Варіння з полуниці на зиму густе з цілими ягодами п'ятихвилинка: ТОП 7 рецептів

Полуничний варення цінується не тільки за чудовий смак, але і за величезну користь, тому так важливо заготовити цей десерт на зиму. Продукт відмінно стане в нагоді і при застуді в холодну пору року. Достатньо лише навчитися робити густе варення-п'ятихвилинку з полуниці з цілими ягодами. Процедура приготування не займе багато сил і часу, а задоволення взимку від цього десерту буде багато.

Специфіка приготування варення з полуниці «П'ятихвилинка» на зиму

Досвідченим господиням відомі деякі тонкощі, які дозволяють створювати смачне варення. Така заготівля зберігає свої цінні властивості тривалий час. Особливості приготування:

1. Бажано варити плоди в емальованій ємності або каструлі з нержавіючої сталі.
2. Ягоди та цукор потрібно брати в тій кількості, яка вказана в рецепті.
3. Під час приготування продукт потрібно регулярно помішувати, щоб не допустити підгоряння.
4. Піну, що з'явилася зверху, слід видалити.

Після приготування варення закриті банки потрібно перевернути. Їх накривають щільним матеріалом або ковдрою, залишаючи до остигання.

Як вибрати та підготувати сировину?

Плоди повинні мати соковитий колір. Для солодкого десерту краще вибирати яскраво-червону садову суницю. Бордовий тон свідчить про перезрілість або наявність нітратів. Темні ягоди краще не вибирати для варення. А з блідими плодами десерт буде кислуватим.

Бажано вибирати полуницю з листочками.

Ягоди, вирощені без пестицидів, стиглі та з приємним ароматом. Краще брати середні за розміром плоди.

З полуниці видаляються хвостики, після чого її необхідно ретельно промити. Ягоди залишають на деякий час, щоб із них стекла вода. Після такої підготовки вони готові до створення десерту.

Правила підготовки посуду

Для варення необхідно вибрати якісні банки, на яких немає пошкоджень, інакше якість заготовок буде низькою. Бажано брати ємності в 0,5 або 1 літр.

Щоб варення добре збереглося, потрібно виконати якісну стерилізацію банок та кришок. Перед цим ємності необхідно помити із содою.

Стерилізація банок виконується над парою. Для цього в каструлю набирається вода і кип'ятиться. Потрібна спеціальна кришка для стерилізації з отвором, на який ставлять банку догори дном. Процедура виконується 15 хвилин. Кришки з гумками необхідно прокип'ятити.

Як варити полуничне варення «5-хвилинка»

На основі полуниці створюють різні види десертів. Крім основного компонента можуть додаватися інші ягоди або інгредієнти. Який би не був обраний рецепт, варення готується легко.

Класичний рецепт із цілими ягодами

Цей простий спосіб дозволяє швидко зварити смачне варення. Потрібно підготувати:

• полуниця - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

Ягоду необхідно помити, просушити, усунути черешки. Потім її засипають цукром проти ночі. Полуницю можна ставити на середній вогонь. Продукт доводиться до кипіння і вариться 3 хвилини.

Після цього варення має охолонути. Потім його знову варять 3 хвилини та охолоджують. І вкотре виконується ця процедура. Десерт розливають із стерилізованих банків. Через 15-20 хвилин його можна закривати.

З лимоном

З додаванням додаткових компонентів десерт виходить не менш смачним. Слід підготувати:

• полуниця - 600 г;
• пол-лимона;
• цукор - 400 г;
• пектинову суміш - 10 г.

Ягоди кладуть у сотейник і додають ¾ порції цукру і розминають товкачем. Півлимона нарізають зі шкіркою, забираючи насіння. Шматочки цитрусу викладають у варення. Після закипання з'являється піна, яку збирають ложкою.

Пектин змішують із залишками цукру, потім додають у варення. Десерт вариться 5 хвилин, потім його фасують у підготовлені ємності. При охолодженні варення швидко і сильно загусне.

З м'ятою

Для приготування такого десерту потрібно:

• полуниця - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• м'ята - 3 гілки.

Ягоди складають у посуд, засипають цукром, залишаючи на 8 годин. Також додають гілочки м'яти. Після цього варення готують на плиті 5 хвилин. Тепер потрібно залишити його на 6 годин. М'яту слід прибрати. Полуницю варять ще 8 хвилин, після чого можна закривати в банки.

З лимонною кислотою

Десерт із лимонною кислотою виходить не менш смачним, як і без додавання цього продукту. Варення готується з:

• полуниці - 1 кг;
• цукрового піску - 1 кг;
• лимонної кислоти - 0,5 ч. л.

Ягоду необхідно перекласти в каструлю і засипати цукром. Перемішувати компоненти не потрібно. Місткість накривають марлею і залишають на 4 години. Потім полуницю доводять до кипіння і варять 5 хвилин.

Після охолодження варення знову вариться 5 хвилин. Можна додавати лимонну кислоту. У цьому рецепті вона є консервантом, що зробить десерт кислуватим. Варення готують ще 5 хвилин, після чого воно розкладається по банкам.

З шампанським

Взимку припаде до смаку і такий незвичайний десерт. Потрібно:

• полуниці - 1 кг;
• цукрового піску - 300 г;
• лимонного соку - 2 ст. л.;
• шампанського - 1/3 склянки.

Полуницю засипають цукром, додають лимонний сік і перемішують. Усі залишають на 3 години. Десерт ставлять вогонь, доводять до кипіння. Варити 2-3 години на слабкому вогні. Наприкінці приготування додається шампанське. Необхідно лише довести до кипіння.

Без варіння

Варіння виходить смачним і без термічної обробки. Потрібно підготувати:

• полуниця - 2 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• воду - 0,5 склянки;
• сік із пів-лимона.

Необхідно зробити сироп. У каструлю додають воду та цукор, все вариться 5 хвилин. Сироп треба залити в ягоди та дати охолонути. Потім через сито видаляється сік у каструлю і варять 5 хвилин. Додається лимонний сік. Кип'ячений сік заливають у ягоди. Потім знову повторюється процедура. У банки можна укладати ягоди і заливати сиропом.

У мультиварці

Цей спосіб дозволяє приготувати смачний та корисний десерт. Потрібно:

• полуниця - 2,5 склянки;
• цукровий пісок - 2 склянки.

Ягоди пересипають цукром, залишаючи на кілька годин. У кришці треба зняти клапан, щоб повітря добре видалялося. Встановлюється режим гасіння на 1 годину. Через 25 хвилин можна забрати піну. Після закінчення часу варення розкладають по банкам.

Зберігання готового продукту

Варіння зберігається при температурі від 0 до +25 градусів. Вологість має становити 75 %. Найкраще залишати продукт у темній коморі.

Не можна розміщувати банки біля батареї.

Бажано вживати десерт протягом 1 року, адже за цей час у ньому зберігається більше вітамінів.

Рекомендуємо