Варіння з полуниці з цільними ягодами: ТОП 10 рецептів приготування на зиму

Варіння з полуниці з сиропом та цільними ягодами - частування, від якого не відмовиться жодна людина. Навіть якщо гості чи домочадці з'їдять одні плоди, то не варто засмучуватися. Солодкою рідиною, що залишилася, можна просочити коржі, і вийде смачний торт, або полити домашні вафлі, оладки, млинці, сирники. Рецептів десерту так багато, що кожна господиня зможе вибрати той, який сподобається їй більше.

Особливості приготування варення з полуниці цілими ягодами на зиму

Смакату приготувати просто, але необхідно дотримуватися таких правил:

1. Готують страву у високому емальованому посуді без сколів. Якщо взяти ємність невеликого розміру, то гаряче варення може витекти на плиту, адже воно збільшується у розмірах при варінні.
2. Воду беруть тільки з пляшок.
3. Помішують продукт дерев'яною лопаткою акуратно, щоб не пошкодити плоди.
4. З поверхні обов'язково знімають пінку.
5. Готовий продукт відразу ж розливають у банки і закупорюють кришками, облитими окропом.

Тару розміщують на горизонтальній поверхні догори дном, закривають пледом і залишають до повного остигання.

Вибір та підготовка продуктів

Для солодкого частування вибирають стиглу полуницю. Якщо взяти занадто м'яку, то під час варіння вона розпадеться, якщо недозрілу - заготівля вийде несмачною.

Ягоди перебирають, видаляють чашолистки. Потім промивають у великій кількості чистої води і викладають на рушник.

Як правильно підготувати посуд?

Для зберігання десерту використовують скляні банки невеликого розміру. Їх миють і пастеризують у духовці.

Як зварити полуничне варення, щоб ягоди залишилися цілими?

Щоб у готовому продукті були цілі ягоди, під час приготування треба з ними поводитися дбайливо, розмішувати акуратно. Намагатись не пошкодити їх при переливанні готової страви в тару.

Найпростіший рецепт без води

Можна зварити ласощі без води. Для нього знадобиться:

• полуниця - 2 кг;
• цукрового піску - 2 кг.

У високу каструлю викладають шарами ягоди, цукор і залишають на ніч. За цей час виділиться достатня кількість соку. Вранці масу доводять до кипіння і дають постояти 6-7 годин. Цю процедуру проводять 2-3 рази.

Дуже густе та прозоре варення

Приготувати прозоре та густе солодке частування можна з таких інгредієнтів:

• полуниця - 2 кг;
• білий цукор - 2,5 кг;
• агар-агар -1 пакет;
• лимон - 1 шт.

Ягоди засипають цукром, залишають настоюватися 4 години. Потім масу ставлять на вогонь. З цитрусу вичавлюють сік, у нього всипають агар-агар, розчин виливають у плоди. Страву піддають термічній обробці 40 хвилин.

На сковорідці

Жінки, які не хочуть чекати кілька годин, поки плоди пустять сік, користуються таким рецептом. Беруть:

• полуниця - 1 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг;
• лимон - 1 шт.

Ягоди невеликими порціями підсмажують на сковороді, поки вони не пустять сік. Їх складають у глибоку каструлю, пересипаючи кожен шар цукром. Зверху масу збризкують лимонним соком і варять півгодини.

Без цукру

Ласощі без цукру готують з таких продуктів:

• полуниці солодких сортів - 2 кг;
• лимонної кислоти - 1 ч. лож.;
• води - 2 склянки.

Ягоди викладають у каструлю з антипригарним покриттям, збризкують водою з розчиненою лимонною кислотою. Масу доводять до кипіння, вогонь вимикають і залишають постояти годину. Ці дії повторюють 4-5 разів.

Без варіння

Деякі господарки воліють створювати ласощі без варіння з інгредієнтів:

• дрібна полуниця - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• вода - 3 склянки.

Воду виливають в емальований таз, розчиняють у ній цукор. Через 20 хвилин засипають ягоди, вогонь вимикають. Счакавши 5 хвилин, продукт розливають у банки.

«П'ятихвилинка»

Ягоди, пересипані шарами, вистоюють 2-3 години, ставлять на вогонь і після закипання варять 5 хвилин. Страва готова!

З м'ятою та лимоном

Якщо варити плоди з м'ятою та лимоном, то десерт виходить ароматним, з легкою кислинкою. Для нього припасують:

• полуниця - 2 кг;
• цукровий пісок - 2 кг;
• лимон - 2 шт.;
• м'яту перцеву - 1 пучок.

Ягоди обсипають цукром, залишають на кілька годин, ставлять на вогонь. Додають м'яту, варять 5 хвилин|мінути|. Лимон пропускають через м'ясорубку, вводять до плодів. Термічну обробку продовжують 25 хвилин. М'яту дістають, продукт розливають по банкам.

З желатином

Приготувати цілі плоди в желе можна з продуктів:

• полуниця - 2 кг;
• цукор-пісок - 2 кг;
• желатин - 1 пачка;
• вода - 2 склянки.

Желатин розводять у воді та залишають набухати згідно з інструкцією. У каструлю насипають ягоди, цукор, акуратно перемішують і ставлять на вогонь. Виливають желатин, піддають термічній обробці 15 хвилин.

У мультиварці

У мультиварці солодке частування готується навіть без помішування і ніколи не пригорає. У чашу закладають ягоди та таку ж кількість цукру. Вибирають програму «Гасіння». Кришку залишають відкритою, щоб варення не перелилося через край. Після звукового сигналу прилад закривають.Після остигання десерт викладають у банки.

У сиропі

Якщо плоди не піддавати термічній обробці, в них залишається більше корисних складових. Страву готують із:

• полуниці - 1,5 кг;
• цукрового піску - 1,5 кг;
• води - 2 склянки;
• лимонної кислоти - 0,5 чайної ложки.

Спочатку вариться сироп. У сотейник вливають воду, засипають цукор, доводять до кипіння. Місткість знімають з вогню, викладають у рідину ягоди, витримують 25 хвилин. Потім шумівкою акуратно витягують плоди та складають у банки, головне – не зім'яти їх. Сироп знову ставлять на плиту, варять 15 хвилин і заливають їм полуницю.

Єдиний недолік такого варення - його не зберігають довше 3-4 місяців.

Дальнє зберігання ласощів

Полуничні ласощі зберігають у льоху, підвалі, холодильнику. Якщо технологію приготування було дотримано, то десерт збереже свої смакові якості 1,5-2 роки.

Головне, не допустити його промерзання.

Створення ягідного десерту не забере у жінки багато часу. Усього пара годин - і страва готова.

Рекомендуємо