Суниця з цукром на зиму без варіння: ТОП 9 смачних рецептів приготування

Кожна господиня намагається зробити для своєї сім'ї корисні та смачні заготівлі. У процесі приготування варення плоди піддаються термічній обробці, і частина цінних вітамінів втрачається. А ось приготування суниці з цукром на зиму без варіння дозволить зберегти максимум корисних речовин, вітамінів та елементів. До того ж можна приготувати багатокомпонентну заготівлю, додавши чорницю, малину, смородину та інші плоди.

Особливості приготування полуниці, протертої з цукром на зиму

Кожна господиня використовує зручний та прийнятний для себе спосіб заготівлі такої «вітамінки». Існують особливості приготування перетертої полуниці:

• використовувати можна цукровий пісок або пудру;
• кількість солодкої складової може змінюватись в залежності від солодощі ягід, переваг сім'ї;
• прихильники правильного харчування (ПП) можуть цукровий пісок замінити медом, кленовим сиропом або сиропом топінамбуру;
• використовується як садова суниця, або полуниця, так і лісова ягода;
• з лісової суниці заготівля виходить із характерним ароматом;
• для різноманітності можна використовувати додаткові компоненти: малину, ожину, чорницю, брусницю, інші ягоди.

Підготовка ягід

Лісова суниця - ароматніша, заготівля вийде смачніше. Але використовувати можна і полуницю.

Ягоди необхідно підготувати:

• перебрати, прибрати листочки, видалити плодоніжки;
• видалити пошкоджені, зіпсовані, з ознаками гнилі плоди;
• вимити, розкласти для просушування.

Важливо! Якщо заготівля зберігатиметься в холодильнику, ягоди повинні бути повністю сухими. При попаданні води «вітамінка» забродить. Якщо заготівля зберігатиметься в морозилці, суницю можна використовувати вологу.

Як підготувати посуд

Вся посуд, що використовується, повинен бути стерилізованим, сухим. Знадобиться ємність для перетирання, м'ясорубка або блендер (можна скористатися товкачем), ємності з кришками для зберігання.

Простерилізувати можна будь-яким зручним способом:

• прокип'ятити;
• просмажити в духовці;
• в мікрохвильовій печі;
• потримати над парою.

Як зацукрити суницю на зиму без варіння

Всі нижче викладені рецепти ґрунтуються на простій базовій рецептурі. Використовуючи класичний набір продуктів, можна виявити фантазію та створити своє кулінарне диво.

Простий рецепт

Для приготування за класичним рецептом необхідно:

• ягоди - 1 кілограм;
• цукровий пісок - 1 кілограм.

Послідовність дій:

1. Підготовлені ягоди викласти в суху ємність. Подрібнити будь-яким зручним способом (м'ясорубкою, блендером, товкачем).
2. Всипати вказану кількість цукрового піску. Протягом години періодично помішувати, доки він повністю не розчиниться.
3. Розкласти по стерилізованих ємностях, верхівку засипати шаром цукру завтовшки 1 сантиметр, поставити в холодильник.

З малиною

Для приготування за цим рецептом співвідношення ягід малини та полуниці може бути на розсуд господині: 1:1, 1:2 або 1:3 відповідно. Головним моментом залишається кількість солодкої складової. Її потрібно стільки ж, скільки ягід. Готувати відповідно до класичного рецепту.

З чорницею

Для приготування цього вітамінного десерту необхідно:

• чорниця - 300 грам;
• суниця - 700 грам;
• цукровий пісок - 1 кілограм.

Особливість приготування: ягоди необхідно подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку. Товщиною чорниці не подрібниться. Далі - за класичним рецептом.

З горілкою

При додаванні в суницю з цукром горілки можна отримати ягідну наливку. А от якщо додати в суницю горілку і проварити, вийде екзотичне варення.

Необхідно:

• полуниця - 1 кілограм;
• цукор - 550-600 грам;
• горілка - 55 мілілітрів;
• лимонна кислота - 3 грами.

Послідовність приготування:

1. Вимиті ягоди залити горілкою, засипати цукровим піском, залишити на ніч.
2. Вранці додати лимонну кислоту і закип'ятити, дати постояти до повного охолодження.
3. Повторити 4 рази. Гаряче варення розкласти по стерилізованій тарі.

З апельсином

Для ягідно-цитрусової заготівлі знадобиться:

• суниця - 750 грам;
• апельсин - 250 грам;
• цукор - 1 кілограм.

Особливість приготування:

1. Очищений апельсин і суницю пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.
2. Далі - за класичним рецептом.

З лимонним соком

«Вітамінка» за цим рецептом матиме приємний цитрусовий аромат і кислуватий смак. На один кілограм ягід необхідний сік одного лимона. Сік додати разом із цукровим піском, перемішати і розкласти по стерилізованій тарі.

Нарізана полуниця під цукровою пробкою

Для приготування полуниці за цим рецептом використовується класичний набір продуктів.

Послідовність дій:

1. Вимиті, сухі ягоди порізати на половинки або четвертинки.
2. Укласти один шар у стерилізовану тару, насипати цукор. Таким чином, шарами ягоди пересипати цукром, заповнити ємність.
3. Верхній шар цукру має бути близько одного сантиметра, він зацукриться - це і є цукрова пробка.

Під капронову кришку

Суниця готується за класичною рецептурою. Особливість полягає в способі герметизації.

Капронові кришки повинні бути стерилізовані та сухі.

Готову ягідну масу розкласти в тару, не доливаючи до кінця горла один сантиметр. Засипати верхню частину цукровим піском. Згодом утворюється цукрова пробка. Закрити кришкою.

Рецепт для зберігання в морозилці

Це рецепт має ряд переваг:

• потрібно менше солодкої складової;
• маса не зіпсується, не забродить;
• опускається процес стерилізації тари.

Необхідно:

• ягоди - 1 кілограм;
• цукор - 300-350 г.

Послідовність дій:

1. Суницю скласти в ємність, потовкти товкачем або подрібнити блендером.
2. Всипати цукор, перемішати, розкласти по пластикових судочках. Чи не наповнювати повністю. У процесі заморожування обсяг розшириться, маса витікає.

Заморожене полуничне пюре з цукровою пудрою

Заготівля з цукровою пудрою має єдину відмінність від класичного рецепту - пудра швидше розчиняється. Пропадає необхідність чекати півгодини або годину, поки солодка складова розчиниться.

Будь-яку заготівлю, яка не піддається заморожуванню або термічній обробці, необхідно зберігати в холодильнику.

Рекомендуємо