Чорниця з цукром на зиму без варіння: 9 кращих рецептів приготування, зберігання

Чорниця - ягода корисна і дуже смачна. На жаль, у сезонний час її не завжди вдається наїстися вдосталь, тому багато господинь готують різні ласощі з цих плодів. На зиму можна зробити чорницю з цукром без варіння, причому в десерті збережуться всі корисні властивості. У страву допускається додавати різні інгредієнти, які додадуть цікавого смаку і додадуть вітамінів.

Секрети заготівлі чорниці товченої з цукром на зиму

Щоб зберегти ласощі, слід обов'язково дотримуватися пропорцій під час приготування. Уважно ставитись потрібно до обраної сировини, а також до тари, в якій зберігатиметься готова страва.

Не потрібно шкодувати цукру, краще суворо дотримуватися рецепту, тоді продукт вийде смачним і довго зберігатиметься.

Вибір та підготовка ягід

Чорнику готують заздалегідь, всі ягоди повинні бути щільними, без вм'ятин та пошкоджень. Плоди перед варінням потрібно ретельно перебрати, видалити некондиційний продукт.

Важливо добре промити чорницю. Кожна ягідка покрита природним восковим нальотом, що захищає плід від шкідливих комах. На такому покритті досить легко осідають бруд і пил, тому перед переробкою плоди ретельно очищають. Під час очищення також обрізають плодоніжки.

Після ягідки розкладають невеликим шаром на паперовому рушнику і залишають для просихання.

Як правильно підготувати тару

Готову страву розкладають у банки зі скла і закручують кришками.Перед цим тару потрібно дуже добре помити з додаванням засобів для чищення. Потім кришки та банки проходять стерилізацію над парою. Можна з цією метою використовувати духову шафу, це дозволить обробити відразу велику кількість ємностей.

Як зацукрувати чорницю в домашніх умовах

Спосібів приготувати смачні та корисні ласощі існує безліч. Нижче описані найкращі рецепти, за якими вийдуть найсмачніші страви.

Простий рецепт

Черниця при такому способі приготування виходить сира, термічна обробка в даному випадку не потрібна.

Компоненти:

• чорниця - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг.

Хід роботи:

1. У першу чергу ягоди готують - миють, видаляють гілочки, перебирають.
2. Подрібнити плоди можна кількома способами: використовуючи сито, комбайн, блендер.
3. У перетерту чорницю додають цукор, ретельно все змішують, на деякий час залишають.
4. Ще раз перемішують і перекладають у баночки.

Зберігати подібну страву потрібно в холодильнику, можна навіть у морозильній камері.

З лимоном

Перекручена чорниця з лимоном виходить з незвичайним смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• ягоди - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• лимон великий - 1 шт.;
• вода - 0,5 л.

Рецепт:

1. Підготувати ягідки звичайним способом.
2. Воду вилити в каструлю і почати підігрівати, після закипання додати плоди і залишити на 5 хвилин, потім виловити ситом і перекласти в ємність.
3. У відвар, що залишився, всипають цукровий пісок, промішувати його треба до повного розчинення.
4. Сироп вилити в ягідки, додати сік лимона, поставити на слабкий вогонь і готувати 10 хвилин.
5. Готову страву закрити в банках.

У власному соку

Приготувати протерту чорницю у власному соку досить просто. Знадобляться:

• ягоди - 1 кг;
• цукровий пісок - 2 кг.

Рецепт:

1. Підготувати плоди та тару.
2. У баночки насипати чорницями, зверху додати цукор, накрити кришечками.
3. Поставити банки в каструлю з водою і довести до кипіння.
4. Коли ягоди злегка осядуть, додати ще інгредієнтів.
5. Повторити процес кілька разів.

Ласощі у власному соку готові.

З суницею

Додана до рецепту суниця дозволить заготовити на зиму дуже смачні та корисні ласощі.

Його склад:

• ягоди по 0,5 кг;
• цукор - 2 кг;
• цукрова пудра - 0,25 кг.

Приготування:

1. Всі ягоди перебрати, викинути неякісні, пом'яті та підгнили, підсушити.
2. Приготувати з них пюре.
3. Додати в отриману суміш цукор та цукрову пудру, перемішати.
4. Накрити ємність рушником і залишити на 3 години.
5. У підготовлену тару викласти готову суміш і закупорити кришками.

З чорною смородиною без варіння

Чорна смородина додасть ласощі приємні смак та запах. Готувати таку кручену страву просто.

Компоненти:

• смородина - 1 кг;
• чорниця - 1,5 кг;
• цукор - 1,5 кг.

Рецепт:

1. Помити та підготувати свіжі ягоди, подрібнити за допомогою блендера.
2. У суміш додати цукор, все перемішати і на годину залишити.
3. Готову суміш розкладають по банкам, зберігають у холодильнику.

З аґрусом

Прокручена чорниця з аґрусом - неймовірно смачна страва, яка сподобається всім. Щоб його зробити, знадобиться:

• ягоди - по 0,5 кг кожного виду;
• цукор - 1 кг;
• вода - 0,2 л.

Як готувати:

1. Підготувати плоди, помити, видалити хвостики та гілочки.
2. Подрібнити все у блендері.
3. У каструлі змішати воду з цукром, довести на вогні до кипіння і варити, поки не з'являться перші бульбашки.
4. Вилити сироп у ємність з ягодами, перешкодити та залишити години на дві в холодильнику.
5. Через цей час ще раз перешкодити і розкласти в тару.

З медом та горіхами

Мед та горіхи додадуть смаку страві, а також зроблять її більш корисною.

Підготувати:

• чорниця - 0,2 кг;
• вода - 0,1 л;
• мед - 3 ст. ложки;
• цукор - ½ склянки;
• волоські горіхи - ½ склянки.

Хід приготування:

1. Підготувати ягоди та протерти, використовуючи блендер.
2. Мед розтопити на водяній бані, щоб він став рідким, і злегка остудити.
3. Очищені горіхи обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
4. Підігріти воду і розвести в ній цукор, дати охолонути, після чого додати мед.
5. Залишкову суміш виливають у перетерті ягоди, до них треба додати горіхи і ретельно перемішати.
6. Залишити ласощі на годину, щоб вони наполягли, розкласти в банки.

З замороженою чорницею

Заморожена чорниця дозволяє зберегти корисні властивості продукту на більш тривалий час.

Інгредієнти:

• ягоди чорниці - 1 кг;
• цукор - за смаком.

Хід роботи:

1. Ягоди подрібнюють блендером.
2. Кладають цукор і ще раз добре перемішують.
3. Отриману суміш розкладають по невеликих баночках і ставлять у морозилку. Потрібно стежити, щоб зацукроване блюдо не досягало обідка ємності.

У блендері

Терта чорниця у блендері нічим не відрізняється від подрібненої іншим способом.

Склад:

• чорниця - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Рецепт:

1. Чорнику готують, закладають у чашу блендера і подрібнюють.
2. Засипають туди ж цукор і ще кілька разів прокручують у приладі.
3. Засипана та перемішана суміш повинна постояти деякий час, потім її розкладають по банках.

Терміни та умови зберігання

Перетерта чорниця не піддається тепловій обробці, тому зберігати ласощі потрібно в холодильнику. За бажання солодку масу можна заморожувати, корисні властивості вона від цього не втрачає.

Рекомендуємо