Смородинове желе: рецепт із чорної смородини п'ятихвилинка на зиму з фото

Смородинове желе-п'ятихвилинка з чорної смородини - корисне закочення, рецепт якого вимагає мінімум інгредієнтів. Корисні властивості ягід зберігаються завдяки швидкому приготуванню. З цієї причини желе використовується як засіб від застуди, а також інфекційних захворювань.

Особливості швидкого приготування смородинового желе на зиму

Щоб десерт із смородини 5-хвилинка вийшов смачним, а також зберігався тривалий час, необхідно дотримуватись наступних умов:

1. Плоди повинні бути свіжими, бажано тільки зірваними з гілок. Крім того, їх слід ретельно перебирати, щоб позбутися ягід, що підгнили. В іншому випадку сире желе може забродити або матиме гіркий смак.
2. Маса стає желеподібною вже в процесі варіння, тому що чорна смородина містить у собі таку речовину, як пектин.
3. Для того щоб желе мало особливий смак або аромат, необхідно покласти ваніль або апельсинові часточки в ягідну масу перед тим, як її варити.
4. Для тривалого зберігання желе його необхідно поміщати лише в сухі ємності, тому після пастеризації тара має бути висушена.

Продукти для рецепту

Для приготування знадобляться такі продукти:

• вода - 1 склянка;
• ягоди чорної смородини - 2 склянки;
• цукор - 3 склянки;

Правила підготовки інгредієнтів

Перший етап приготування - підготовка основного інгредієнта варення:

1. Зібрані ягоди сортують, щоб позбутися листочків, гнилих плодів.
2. Для того щоб не зіпсувати цілісність плодів, рекомендується висипати їх у невелику ємність із чистою водою, а потім ретельно промити. При сильній забрудненості процедуру варто повторити.
3. Після цього смородину висушують. Найкраще це зробити, висипавши плоди на сухий рушник. Тканина вбере всю вологу, і смородина швидше висохне.

Як правильно підготувати тару

Перед тим як поміщати желе в тару, її стерилізують, щоб очистити ємності від мікроорганізмів. В іншому випадку желе може забродити або з банок можуть злетіти кришки.

У першу чергу необхідно перевірити тару на наявність тріщин або сколів, тому що для закоток підходять лише цілі банки.

Кришки також повинні бути цілими і без тріщин. Ємності промивають губкою з засобами для чищення.

Після цього банки стерилізують. Варіанти:

1. Поставити банки в холодну духовку, потім розігріти до 110 градусів. Тримати їх усередині потрібно до 20 хвилин. Після вимкнення духовки ємності повинні залишатися там ще кілька хвилин, щоб охолонути.
2. Закип'ятити каструлю води, помістити туди кришки, а зверху поставити сито. На це сито потрібно поставити банки головою донизу. Час, протягом якого потрібно тримати банки на пару, безпосередньо залежить від їхнього обсягу. Для однолітрових і дволітрових банок - до 15 хвилин, для банок від 3 літрів і більше - до 25 хвилин.
3. Стерилізувати банки можна і за допомогою чайника. Якщо розміри дозволяють, то в киплячу воду чайника поміщають кришки, а саму банку ставлять в отвір чайника шийкою вниз. Час стерилізації такий самий, як і в попередньому варіанті.

Процес готування желе

Хід роботи:

1. Після того, як смородина була промита, її розминають за допомогою товкушки. Таким чином ягоди швидше дадуть сік і розчинять цукор.
2. Далі треба засипати масу цукром і залишити на 40 хвилин.
3. Після поставити ягоди на вогонь, довести до кипіння та зменшити газ. Забираючи пінку, дати смородині кипіти протягом 5 хвилин.
4. Вимкнути плиту, а потім розлити желе по банках.

Як і скільки можна зберігати?

Для зберігання желе-п'ятихвилинки найкраще підійдуть темні прохолодні місця, наприклад холодильник. Для кращого зберігання десерт присипають невеликим шаром цукру. При дотриманні всіх норм желе із чорної смородини зберігається протягом 1 року.

Рекомендуємо