Варіння з груш: ТОП 21 простих рецептів приготування в домашніх умовах

До складу цих чудових та улюблених з дитинства фруктів входить велика кількість вітамінів та корисних речовин. Але не завжди можна поласувати їх м'якими, соковитими, ароматними та освіжаюче-смачними плодами. Вихід - заготівля з літа різноманітного варення із стиглих груш, яке з успіхом вживають як окремі ласощі та використовують як начинку для випічки.

Особливості приготування варення з груш на зиму

Важливо дотримуватися тривалості приготування варення за часом, а також правильно підготувати всі необхідні інгредієнти та чітко дотримуватися вказівок рецепту.

Підготовка продуктів та тари

Для варення відбирають стиглі, пружні, солодкі плоди середнього та великого розміру. Причому вони не повинні бути зеленими, не набрали смаку і аромату. А м'які фрукти, що переспіли, просто розваряться при готуванні. Вони більше підходять для повидла та джему. При використанні перероблених дрібних плодів кінцевий продукт буде гіршим за якістю. Якщо вимагає рецептура, їх додають лише повністю.

І, звичайно, гнили або хворі фрукти взагалі просто зіпсують варення. При підготовці у груш вирізують серцевину і хвостик, вишкрібають насіння і розрізають на 4-8 часточок, залежно від розміру. Важливим моментом є підготовка тари. Банки стерилізують, використовуючи нагрівання в духовці, пропарку над каструлею або в мікрохвильовій печі.

Як готувати грушеве варення в домашніх умовах?

Зараз існує безліч варіантів приготування, здатних приємно здивувати самого перебірливого ласуна. Але основа скрізь одна - це груші та цукровий пісок.

Найпростіший рецепт бурштинового варення

Незважаючи на простоту приготування, варення виходить красивим, смачним і насичено-ароматним. Необхідно по 1 кілограму фруктів та цукру, а також склянку води. Спочатку в каструлі кип'ятять сироп доти, доки цукор повністю не розчиниться. Після цього насипають порізані на часточки груші, доводять до кипіння і варять, поки вони не стануть прозорими. З цього моменту варення готують ще 2 години, регулярно помішуючи.

«П'ятихвилинка»

Швидкий, зручний та корисний рецепт. Для приготування потрібно: по 500 грамів цукру і груш, а також 100 мілілітрів води. Плоди очищають від шкірки, ріжуть на дрібні шматочки. Після цього в каструлю виливають воду і пересипають туди фрукти. Потім включають вогонь і варять протягом 5 хвилин, до їх розм'якшення.

Після груші дістають із води, насипають цукор і варять сироп ще 5 хвилин. Тепер повертають у сироп груші та проварюють знову 5 хвилин. Після варення розливають по банкам.

Густе варення

Таке варення виходить не тільки ароматне, красиве і смачне, але й має тягучу, густу консистенцію. Його можна мазати на хліб, використовувати як окремий десерт або начинку для випікання.

Інгредієнти:

• груші - 1 кілограм;
• цукор - 1 кілограм;
• лимон - 1 штука;
• пектин - 1 упаковка;
• вода - 250 мілілітрів.

Приготування: груші розрізають на невеликі шматочки, пересипають цукром, видавлюють сік лимона, додають воду та пектин. Після цього масу ставлять на вогонь і варять на повільному вогні, помішуючи, доки плоди не розм'якшаться. Наприкінці приготування знімають пінку і розливають по заздалегідь підготовленим банкам.

З цілої груші

Гарний варіант приготування, який особливо сподобається дітям.Інгредієнти: по 1 кілограму невеликих груш та цукру, а також 250 мілілітрів води. У каструлі окремо варять сироп. У плодів вирізують усі хвостики і проколюють у кількох місцях до середини за допомогою зубочистки. Тоді шкірка не полопається при варінні.

Після в сироп додають цілі плоди та варять протягом 5 хвилин. Потім дають охолонути, повторюють процедуру ще 2 рази і розливають по банкам.

Прозоре грушеве варення часточками з лимонною кислотою

При такому варіанті приготування смакові якості груші підкреслюються лимонною кислотою, а колір стає яскравішим. До того ж вона перешкоджає цукрованню варення.

Варіант з лимоном

Груші та цитрусові - надзвичайно яскраве, смачне поєднання. Приготувати таке варення можна із таких інгредієнтів:

• фрукти - 2 кілограми;
• цукор - 2 кілограми;
• лимони - 2 штуки.

Зі сливами

Оригінальні нотки та гарний колір вносить додавання злив. Їх беруть 1 кілограм на 2 кілограми груш, а також 5 склянок цукру та 200 мілілітрів води.

У цукровому сиропі

Золотисті часточки ароматних груш у прозорому цукровому сиропі нікого не залишать байдужим. Необхідно по 3 кілограми цукру та фруктів, а також склянку води. Спочатку потрібно зварити сироп протягом 5-10 хвилин, а потім у нього опускаємо порізані дрібними часточками груші.

Важливий момент – заважати не можна. Кип'ятять ще протягом 5-10 хвилин і після, вимкнувши вогонь, залишають на 5 годин настоюватися. Після цього ставлять на плиту, доводять до кипіння і варять на повільному вогні 5 хвилин, знімаючи пінку.

В кінці акуратно перемішують і розливають по банкам.

З маком та лимоном

Такий рецепт поширений у США. І не дивно – варення може виступати як окремим десертом, так і бути начинкою для млинців, всілякої випічки та морозива. Потрібно 1 кілограм фруктів, склянку цукру, сік цілого лимона і 1 столову ложку макового насіння.

З корицею

Це дивовижно смачне варення з чарівним ароматом кориці. Його можна сміливо використовувати як самостійний десерт на святах чи урочистості.

Беруть:

• по 1 кілограму груш та цукру;
• 1 склянка (250 мілілітрів) води;
• 1-2 палички кориці (залежно від смакових уподобань);
• чверть чайної ложки лимонної кислоти;
• половину чайної ложки ваніліну.

Чергують 2-3 варіння протягом 15 хвилин і настоювання протягом 5 годин.

З аличою

Легкий рецепт, в результаті виходить смачне варення, що освіжає, з приємною кислинкою. Щоб його зробити, беруть 1,2 кілограми стиглих, солодких груш, 300 грам аличі та 500 грам цукру. Фрукти нарізають часточками, пересипають цукром і залишають на ніч наполягати. А з ранку варять протягом години на повільному вогні.

З виноградом

Варіння набуває шовковистої консистенції і красивого, рубінового кольору. Для приготування беруть 400 грамів темного винограду, груш - 600 грамів і цукру - 700 грамів.

З горобиною

Варіння має приємний, м'який грушевий смак, з пікантною горобиною горобини. До того ж це дієвий лікарський засіб при застуді та інших захворюваннях. Необхідно взяти 1 кілограм стиглих груш, 300 г горобини (причому можна використовувати як червону, так і чорноплодку) і 1 кілограм цукру.Після цього потрібно варити, постійно помішуючи, на повільному вогні. Час готування - 15-20 хвилин.

C кави

Оригінальний, незвичайний, але смачний спосіб заготівлі на зиму. Ласощі набувають насиченого кавового аромату та присмаку. Для цього беруть 1 кілограм груш, 3 чайні ложки кориці, 250 грам цукру і столову ложку смажених кавових зерен.

З брусницею

Цікавий, смачний, з легкою пікантною кислинкою та дуже корисний варіант приготування. Необхідні інгредієнти:

• брусниця - 600 грам;
• цукор - 1,2 кілограма;
• вода - 100 мілілітрів;
• груші - 800 г.

З черешнею

Відмінне поєднання аромату груші та соковитих плодів черешні, що наповнює організм максимальною кількістю вітамінів. Робити варення потрібно так: на 800 грам черешні потрібно 600 грам цукру, 2 столові ложки лимонного соку і кілька склянок води.

З бананами

Незвичайний та екзотично смачний рецепт. Таке варення можна робити протягом усього року – у магазинах ці фрукти завжди на полицях. Беруть 500 грам твердих бананів, що не перестигли, 700 грам солодких, щільних груш і 700 грам цукру. Також потрібно склянку води і сік половини лимона.

З лимоном та молоком

Сміливий, що викликає подив, але цікавий спосіб із суперечливим смаком. На 1 кілограм стиглих груш беруть 1 кілограм цукру, 400 мілілітрів молока, 2 столові ложки соку лимона і пів чайної ложки соди.

З апельсином

Надзвичайно смачне та ароматне варення. До 2 кілограмів груш додають 1 кілограм цукру, склянку води та кілька великих апельсинів.

З імбиром

Пікантне, що надає сил, смачне варення. Необхідно по 1 кілограму фруктів та цукру, сік половинки лимона та 50 грам кореня імбиру.

У мультиварці

Швидко, просто і зручно приготувати ласощі в мультиварці. Груші ріжуть на дрібні шматочки і готують, увімкнувши режим «гасіння».

Подальше зберігання заготовок

При зберіганні в сухому, темному місці з температурою до +15 С градусів заготовки мають термін придатності до 2-х років. Якщо до складу входять плоди з кісточками, то зберігати необхідно 6-8 місяців.

Чому зацукровується варення з груш?

В основному, це відбувається, коли сироп не до кінця зварений або, навпаки, занадто переварений. Для запобігання цьому варенню потрібна кислинка.

Допоможе поєднання з іншими фруктами, додавання лимона або лимонної кислоти.

Рекомендуємо