Варіння з кабачків з яблуками на зиму: 7 покрокових рецептів приготування з фото

Варення - солодкий десерт, який прийнято варити із фруктів. Але що якщо склад урізноманітнити овочами? Варення з кабачків з додаванням яблук - зимова заготівля, яку варто скуштувати кожному.

Поєднання кабачка та яблук надає десерту неповторного смаку. Яблука кисло-солодкі, а овоч забезпечує тонким та ніжно-терпким ароматом. До інгредієнтів також додаються інші компоненти за бажанням.

Загальні принципи

Приготування десерту починається з підбору інгредієнтів та підготовки кухонного приладдя. Овочі та фрукти миються та нарізуються шматочками. Маса вариться на вогні, після чого розливається по банках.

Правила вибору інгредієнтів

Приготування варення дозволяє використовувати компоненти з пошкодженнями та дефектами. Овочі та фрукти нарізаються шматочками, тому погана частина легко видаляється. Яблука та кабачки вибираються будь-якого сорту та кольору. Також це можуть бути цукіні.

Приготування тари

Варіння закривається у скляних банках. Об'єм тари різний – від 100 мл до 1 л. Кришки звичайні жерстяні для ключа або закручуються. І кришки, і банки перед використанням стерилізуються та висушуються.

Як приготувати варення з кабаків та яблук на зиму?

Є багато рецептів, за якими можна зварити ароматне та смачне варення. Це не лише класичний варіант. До яблучно-кабачкового варення додаються інші фрукти, ягоди та спеції.

Класичний рецепт

Складається страва всього з трьох інгредієнтів:

• цукіні;
• яблука;
• цукор.

Якщо маса занадто густа і є ймовірність пригорання до стінок, додається невелика кількість води. Пропорція кабачків та яблук однакова. Інгредієнти ріжуться кубиками або подрібнюються до кашкоподібного стану. При варінні маса темніє, що говорить про готовність.

Швидкий спосіб приготування

За рецептом овочі натираються на тертці, а яблука ріжуться часточками. Маса поєднується з цукром і вариться на повільному вогні. Під кінець варіння додається лимонна кислота.

Варіння зберігається в банках під капроновими кришками, якщо ласощі планують вживати протягом 2 тижнів. Для тривалого зберігання розливається по стерилізованим банкам, які закочуються жерстяними кришками. У першому випадку варення зберігається в холодильнику.

Варіант для мультиварки

Пристосування для приготування їжі дозволяє зварити навіть варення. Нейтральний та непомітний смак кабачків посилюють такими інгредієнтами, як лимон та мед. Для швидкого приготування овочі та фрукти, які використовують у рецепті, натираються на великій тертці. Можливе подрібнення за допомогою м'ясорубки.

З додаванням лимона

При варінні варення використовуються всі частини фрукту - м'якоть та шкірка. Варення, зварене з кабачків, яблук та лимона, набуває бурштинового відтінку. Вариться маса протягом 45-50 хвилин. Після чого готовий склад розливається банками.

При розливанні варення по ємностях каструля не знімається з вогню. Маса заливається окропом.

З консервованими ананасами

Сирип з ананасів зливається в ємність для варіння і доводиться до кипіння. В окремій каструлі змішуються кубики кабачків та яблук. Маса заливається провареним сиропом і вариться протягом 15 хвилин.

Потім до маси додається лимонний сік та нарізані шматочки ананаса. Після проварювання варення каструля знімається з вогню. Варення залишають на ніч для наполягання.

Перед заливкою варення маса кип'ятиться повторно. Після закипання маса вариться протягом 10 хвилин. Після підготовчих етапів розливається скляними банками. М'якуш ананасу можна не використовувати, а тільки сироп. Також використовуються відразу два інгредієнти.

З корицею

Кабачки очищаються від шкірки, якщо вона жорстка. Те саме роблять з яблуками. Кориця в рецепті використовується мелена або в паличках. Якщо спеція не подрібнена, в кінці готування варення виймається.

Після розливання солодкої маси по скляних банках вони закочуються кришками. Ємності перевертаються догори дном і загортаються ковдрою. У такому вигляді варення залишають до охолодження.Через 2 доби банки перевіряються на ступінь герметичності, і, якщо все добре, переносяться в льох.

Джем із кабачків з яблуками

Відрізняється від варення консистенцій. Інгредієнти перед варінням подрібнюються, щоб під час варіння вийшла однорідна маса. Для однорідності джему маса перетирається за допомогою сита. Після цього стає ніжнішою.

Вариться ласощі якомога довше, щоб джем почав прилипати до стінок каструлі. Закочується відразу після варіння. В цей час маса повинна бути гарячою.

Дальнє зберігання ласощів

Термін придатності варення до вживання залежить від вибраної тари для зберігання. Якщо банки не стерилізувалися та були закриті капроновими кришками, вистоє варення у холодильнику до 1 місяця. Відкрита банка – всього 10-12 днів.Зберігання у льоху в стерильних банках - від 1 до 3 років.

Рекомендуємо