Гарбузово-морквяний сік на зиму: рецепт приготування в домашніх умовах

Зазвичай у холодний період людський організм ослаблений і його потрібно стимулювати. Напій з гарбуза та моркви підходить для цієї мети ідеально. Продукт, заповнений вітамінами, відновлює сили. Яскраве забарвлення підніме настрій. Існує багато рецептів приготування гарбузово-морквяного соку на зиму. Кожен індивід зможе вибрати заготівлю на свій смак.

Особливості приготування соку з моркви та гарбуза

Досвідчені господині під час створення напою рекомендують дотримуватися таких правил:

1. Брати гарбузовий і морквяний сік у рівних кількостях.
2. Якщо гарбузове пюре солодке, то цукровий пісок можна не класти.
3. Використовують лише кип'ячену бутильовану воду.
4. Наливають стільки води, щоб отримати напій потрібної консистенції.
5. Білий цукор кладуть до смаку.
6. Готовий продукт відразу вливають у ємності та обов'язково пастеризують.

Недотримання хоча б одного правила призведе до швидкого скисання заготовки.

Користь морквяно-гарбузового соку

Гарбуз і морква є джерелом корисних речовин. Обидва овочі містять:

1. Бета-каротин - потужний антиоксидант, що сприяє очищенню організму від шлаків та важких металів. Речовина відновлює зір.
2. Аскорбінову кислоту, яка допомагає людині протистояти простудним захворюванням.
3. Вітаміни та мікроелементи, що зміцнюють нервову систему, покращують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують метаболізм.

Найголовніше - вітамінний напій запобігає появі ракових клітин.

Вибір та підготовка основних інгредієнтів

Потрібно вибирати тільки стиглі, свіжі овочі та фрукти без пошкоджень та гнилі. Їх ретельно миють, очищають від шкірки, нарізають шматочками.

Вимоги до тари

Краще брати скляні банки невеликого розміру. Готовий продукт виливають у стерилізовані ємності. Їх закривають щільними пластиковими кришками або закочують.

Способи приготування

Напій з додаванням моркви та гарбуза готується досить просто та швидко. Але на виході виходить смачний та корисний продукт. Існує кілька варіантів приготування, кожен із яких вимагає мінімум зусиль.

Класичний рецепт на зиму

Гарбуз і моркву покласти в каструлю з товстими стінками, ввести склянку води, білий цукор. Все перемішати, варити півгодини. Масу потовкти товкачем. Додати воду, лимонну кислоту, прокип'ятити 5 хвилин.

За бажання лимонку замінюють будь-яким соком з цитрусових, тоді сік стане кориснішим.

Без стерилізації

Деякі господарки воліють обійтися без пастеризації, цей рецепт для них. Гарбуз та моркву протерти через дрібну тертку. З пюре вичавити сік у каструлю з товстим дном, засипати цукровий пісок, влити воду. Продукт прокип'ятити, розлити у банки. Заготівлю, що остигнула, прибрати в холод.

З цукром та лимоном

Морква, гарбуз протерти через тертку з дрібними отворами. З овочевого пюре та лимона віджати сік у сотейник, прокип'ятити 3-5 хвилин. Ця заготівля стане просто паличкою-виручалочкою для профілактики під час епідемій грипу та ГРВІ.

З апельсином

У тефлонову каструлю покласти моркву, гарбуз, залити водою. Апельсини очистити, кинути цедру до овочів.М'якуш подрібнити в м'ясорубці, ввести в ємність. Її вміст варити до того часу, поки морква стане м'якою. Масу остудити, протерти через ситечко. Каструлю знову помістити на вогонь, додати білий цукор і довести до кипіння.

З яблуками

Для приготування цього напою треба взяти фруктів та овочів у співвідношенні 2:1.

Витиснути сік з моркви, яблук, гарбуза в сотейник, всипати цукор-пісок, кип'ятити 2-3 хвилини.

З курагою

Морква, гарбуз, курагу в сотейнику залити водою, варити до готовності. Інгредієнти подрібнити блендером, запровадити цукровий пісок, лимонну кислоту, воду. Масу довести до кипіння.

Сухофрукт надасть готовому напою приємного смаку.

Правила зберігання гарбузово-морквяного соку

Вітамінний напій зберігають у холодильнику або погребі, при вологості повітря не більше 75 % з дотриманням правил:

1. Не допускати потрапляння на банки прямих сонячних променів.
2. Слідкувати, щоб не було різкого перепаду температур.
3. Не допускати заморожування продукту.

Відкриті банки зберігають у холодильнику не більше трьох днів.

Термін придатності продукту

Готовий продукт зберігає свої смакові якості та корисні властивості не більше двох років.

Гарбузово-морквяний напій подарує людині бадьорість, допоможе протистояти застуді та вірусам. Але його не варто вживати людям із хронічними захворюваннями та схильним до появи алергічних реакцій. Цілком здоровій людині краще пити сік по половині склянки вранці натщесерце.

Під час епідемій грипу - по склянці вранці та ввечері. Пропивши курс 10-14 днів, треба зробити місячну перерву.

Рекомендуємо