Гарбузово-яблучний сік на зиму: ТОП 6 покрокових рецептів приготування, зберігання

Гарбузово-яблучний сік, заготовлений на зиму, - це смачний і корисний напій, який допомагає позбутися авітамінозу та симптомів вірусних захворювань. Крім того, цей продукт підійде як частування для будь-якого заходу та застілля. Фруктів-овочевий сік готується за різними рецептами: традиційний, з додаванням м'якоті, фруктів та різних добавок.

Тонкощі приготування соку з гарбузів та яблук на зиму

Щоб посилити корисні властивості напою, варто враховувати наступні рекомендації:

1. Щоб продукт був насиченим, потрібно набувати свіжих плодів, що мають однорідне забарвлення і ледь вловимий аромат.
2. Щоб швидше перемолоти інгредієнти, потрібно користуватися соковижималкою.
3. Якщо сік вийшов занадто солодким, до нього можна додати невелику кількість лимонної кислоти.

Щоб напій надав сприятливу дію на організм, його рекомендовано вживати за півгодини до прийому їжі.

Як правильно вибрати сировину

Для отримання смачного та корисного продукту варто звертати увагу на особливості інгредієнтів:

1. Гарбуз і яблука повинні бути свіжими і нещодавно встиглими. Краще, якщо вони будуть трохи недостиглими, це додасть напою легкої кислинки.
2. Оптимальна вага гарбуза - до 5 кг, важливо, щоб на поверхні плода не було вкраплень та вм'ятин.
3. На яблуках не повинно бути вм'ятин та гниття. Їхня поверхня повинна бути твердою. Це говорить про здоровий плод.

Від правильного вибору сировини залежить смак готового продукту.

Приготування ємностей

Гарбузно-яблучний сік рекомендовано заготовляти у скляних банках, так він краще зберігає свій багатий вітамінний склад. Для процедури краще взяти банки середнього розміру, перед початком процесу їх потрібно ретельно промити, простерилізувати в окропі і висушити природним шляхом. Те саме зробити з кришками для закруток.

Як приготувати яблучно-гарбузовий сік у домашніх умовах?

Існує безліч рецептів приготування тонізуючого напою. Це може бути класичний варіант або рецепт із додаванням додаткових продуктів.

Класичний рецепт

Гарбузовий напій, виконаний за класичним рецептом, готується наступним чином:

1. Гарбуз промити, очистити від насіння, нарізати на шматки середнього розміру.
2. Перетерти отриману заготовку на терці.
Сировину викласти в каструлю, залити водою, поставити на піч. Варити близько 7 хвилин.
3. Коли гарбуз знятий з печі, його потрібно процідити, додати цукор, трохи лимонної кислоти.
4. 4 яблука очистити і перетерти на тертці, залити водою і кип'ятити 5 хвилин.
5. Тепер гарбузова суміш змішується з яблучною, ставиться на вогонь і вариться 7 хвилин.

Після закінчення сік розливається в чисті банки, закручується кришками. Коли заготівля охолоне, її варто віднести до льоху.

Важливо! Щоб банки не вибухнули, на момент охолодження їх потрібно перевертати догори дном.

З м'якоттю

Для приготування напою потрібно:

1. Гарбуз промити, очистити нутрощі, розрізати на середні шматочки.
2. Кілограм яблук помити, нарізати на шматки такого ж розміру.
3. М'якоть гарбуза та яблука з'єднати, укласти в каструлю, додати води, поставити на вогонь.
4. Через 10 хвилин блендером обробити всю варену масу.
5. Додати 6 ложок цукру і поставити на вогонь.

Через 10 хвилин можна розливати сік по банках і закручувати кришкою.

Через соковижималку

Щоб приготувати напій за допомогою соковижималки, потрібно:

1. Пропустити через апарат 1 нарізаний гарбуз і 5 яблук.
2. Отриманий розчин вилити в каструлю, додати 4 ложки цукру та ложку соку лимона.
3. Поставити на плиту, варити 7 хвилин.
4. Дати соку настоятися півгодини.

Тепер можна розливати продукт по банкам.

У скороварці

Щоб приготувати сік у скороварці, потрібно:

1. Гарбуз очистити, розрізати на шматки.
2. Заготовку викласти на сітку скороварки.
3. 1 кілограм яблук промити, порізати на шматки, викласти до нарізаного гарбуза.
4. У нижній відсік скороварки налити трохи води, поставити на вогонь.
5. Коли продукт закипить, потрібно поставити спеціальну ємність для зливу соку.
6. Тепер варити інгредієнти потрібно близько години.

Коли напій готовий, до нього потрібно додати 300 грам цукру, ложку соку лимона. Тепер сік можна розливати банками.

Варіант з лимоном

Як зробити напій з додаванням лимона:

1. На вогонь поставити каструлю з водою, дочекатися кипіння.
2. Через 7 хвилин висипати в рідину 300 грам цукру.
3. Поки вода закипає, потрібно нарізати кілограм яблук і один гарбуз на дрібні шматки.
4. Заготовку додати у воду і варити протягом 15 хвилин.
5. В кінці потрібно віджати сік 1 лимона, з'єднати його з отриманою заготівлею.

Отриманий сік розлити по банкам, а після охолодження віднести до підвалу.

З апельсином

Щоб зробити напій з апельсинами, потрібно:

1. Яблука та гарбуз нарізати на дрібні шматки.
2. Висипати заготівлю в каструлю з водою, поставити на вогонь.
3. У киплячу воду опустити 3 нарізаних апельсина.
4. Ще через 5 хвилин додати 6 ложок цукру.
5. Дочекатися кипіння і вимкнути піч.
6. Отриману сировину потрібно перемолоти за допомогою блендера.

Тепер напій розливається по банках.

Правила зберігання соку

Щоб напій зберіг свої корисні властивості, його рекомендовано зберігати у темному, помірно вологому приміщенні. Краще, якщо це буде підвал чи льох. Для цього також підійде балкон, за умови, що на банки не потраплятимуть сонячні промені.

Якщо продукт готується не для закруток, його потрібно випити протягом 3 днів, щоб не допустити псування та втрати корисних вітамінів.

Рекомендуємо