Сорта тархуна: опис видів кущового ароматного естрагону, відмінності з фото

Вже дуже давно в Європі виявили пряну траву з лікарськими властивостями - естрагон, яку прийнято називати також тархун або драконовий полин. З того часу ботаніки виділили безліч видів естрагону, які застосовують у кулінарії та медицині. Трава багата ефірними маслами, які мають протизапальну, антибактеріальну, заспокійливу, глистогінну дію. Можна розділити тархун на два основні сорти - пахучий і не пахучий.

Опис рослини

Естрагон відноситься до сімейства складноцвітих, вид полину. Його легко можна впізнати по високих стеблах, на яких росте вузьке зелене листя.Цвіте рослина в останньому місяці літа, а суцвіття-метелик у нього білого або блідо-жовтого кольору. Тархун добре переносить зиму, оскільки надземна частина його відмирає, а коренева система знаходиться в землі і витримує сильні морози.

Тархун є кущистою багаторічною рослиною, росте практично на будь-якому грунті. Його можна зустріти як у Північній Америці, і у Європі, Азії. Рослина невибаглива, не потребує особливого добрива ґрунтів. Збір зеленого листя на приправу відбувається з початку літа до осені. Сушать естрагон у тіні від сонця, таким чином, щоб на нього не потрапляв вітер.

Види та сорти тархуна

Існує багато сортів кущового пахучого тархуну, виведених вітчизняними та зарубіжними селекціонерами. Оскільки ця рослина досить невибаглива, існує насіння, здатне рости в будь-яких областях. Зелене листя естрагону має специфічний аромат і містить досить багато вітаміну С, застосовується активно в медицині, маринуванні, приготуванні соусів для рибних та м'ясних страв.Всі сорти підходять і для кулінарії, і для медичного застосування.

Не рекомендується вживати естрагон при хворобах шлунково-кишкового тракту, у період вагітності, лактації, а також при індивідуальній непереносимості.

Гудвін

Найбільш ароматний сорт естрагону, виростає до 1 метра у висоту і має сильний пряний смак з відтінком гіркоти. Збирати зелень з нього можна вже на другий рік вегетації, а використовують його в кулінарії, додаючи в соління та медицині. З куща тархуна Гудвін збирають до 0,5-0,6 кілограмів пряної зелені. Росте як у ґрунті, так і в горщику на підвіконні.

Монарх

Морозостійкий сорт зі стеблом висотою до 1,5 метрів. Вузьке смарагдове листя має приємний освіжаючий смак і пряний запах, який зберігається і в сушеному вигляді. Тому цей сорт тархуна дуже часто додають у салати, соління, напої, а також використовують для покращення роботи шлунка.Перший урожай збирають на 25-30 день після початку активного сходу, на другому році зростання.

Грибовський

Найпопулярніший сорт естрагону, оскільки стійкий до морозів, різних хвороб і може рости на одному, придатному для нього, місці до 15 років. Трава з темно-зеленим гострим листям виростає до 1 метра у висоту. Використовується в кулінарії та медицині. Зрізати листя можна через місяць після появи сходів, другого року після посадки.

Французький

Трава з темно-зеленим листям у поєднанні з дрібними білими квітами висотою близько 0,5 метрів добре вписується в ландшафтний дизайн.

Його зелень використовують як добавки до сирів, м'яса, соління. Естрагон цього сорту стійкий до холоду та хвороб. Дає непоганий урожай - до 0,6 кілограмів зелені з куща.

Мексиканський ацтек

Мексиканський ацтек, або просто ацтек, є кущистою рослиною висотою близько 1,5 метрів. Його трава має сильний пряний аромат із вловимими анісовими нотками. На одному постійному місці може зростати до 7 років, а перший урожай зрізають уже за місяць після сходів на 2-му році зростання. Використовується як приправа до страв та добавки до напоїв.

Король трав

Найбільше відчувається запах анісу. Добре переживає недовгу посуху та холоди. Цей сорт використовують як у харчовій промисловості, так і в медицині. Застосовується у свіжому та сухому станах. Перший урожай зрізають через 30 днів, наступний - через 90.

Отримати ароматну пряну приправу з естрагону не складе труднощів, якщо провесною висадити насіння рослини на ділянці або будинку на підвіконні. Всього через рік можна буде насолодитися першим урожаєм з кущів.

За бажання можна висадити такий сорт рослини, який багато років зростатиме на одній ділянці і не вимагатиме пересадки. Але деякі сорти дають свіже смачне листя лише 3 роки, а після старіють і набувають гіркого смаку.

Рекомендуємо