Цикорій: сорти та види салатної та листової культури, користь та застосування

Багаторічною рослиною з товстим і м'ясистим коренем вважається цикорій. Цей вид рослини має довге і рівне стебло, яке покрите дрібними волосками, на ньому росте листя. Під час цвітіння покривається квітками рожевого чи блакитного кольору, які збираються у своєрідні маленькі коробочки. Незалежно від того, який цикорій має сорт, використовують з нього тільки насіння та коріння.

Опис рослини

Часто зустрічається рослина на занедбаних ділянках, біля доріг, на зарослих пустирях. Також росте на території багатьох країн.

З однієї рослини можна отримати від 2 до 20 тисяч насіння. Цвіте ця трава протягом усього літа, а ось дозрівання насіння триває до середини вересня. Використовують для вживання коріння та насіння. Після збирання врожай перемелюється і використовується як добавка до кави, для заварювання напою. Виправдано таке призначення чудовим запахом та гіркуватим смаком. Виготовляють з коренів і відвари, які мають цілющі властивості.

Які сорти цикорію?

Щодо сортів цикорію, то їх налічується понад 10 різновидів, але тільки 2 з них користуються популярністю.

Це:

1. Сорт Ендівій. Даний вид часто використовують для приготування різноманітних салатів, гарнірів до страв з м'яса.
2. Звичайний. З нього варять напої, які корисні для здоров'я.

Для салатів беруть тільки свіже і не старе листя. Актуально додавати його до їжі. Особливо він поширений у країнах Середземного моря, адже саме в них спостерігається основне скупчення цієї рослини.

Звичайний сорт, в основному, використовують у консистенції порошку. З цього виду виходить напій, смак якого нагадує каву.

Важливо! Корінь звичайного сорту має корисні речовини, за рахунок чого цю траву часто використовують для приготування цілющих відварів.

Червоний цикорій

Червоний цикорій має червоне листя з білими виразними прожилками. Смак такого представника сорту гіркуватий та гострий, але пом'якшується після термічної обробки. Вважається, що цей вид є салатним і підходить для приготування легкої страви. Поєднується з оливковою олією, квасолею та подібними овочевими культурами.

Ця рослина нормалізує процес обміну речовин в організмі, а також виводить усі токсичні речовини.Ще він очищає нирки, сприяє поліпшенню стану здоров'я у хворих на діабет, нормалізує склад крові, пробуджує апетит, позитивно впливає на роботу кишечника і використовується, як засіб від печії.

При регулярному вживанні відновлює тонус організму, знімає втому та втому.

Цикорій Вітлуф-салатний

Вітлуф є салатним сортом, часто його називають бельгійським цикорієм. Вирощують його в теплицях у зимовий чи осінній період. Саме в цей час, за допомогою вигонки з коренів, одержують соковиті качани та хрумке листя. У літній період рослина також вирощується. Для цього його висаджують на грядки.

Перед тим, як використовувати Вітлуф для салату, його замочують у солонуватій воді, таким чином прибирають гіркуватий смак. Основною особливістю такого листового сорту є врожайність протягом усього зимового періоду, коли мало свіжих овочів.Трава має багато корисних речовин, які мають лікувальні властивості.

Цикорій Ендівій

Сорт Ендівій відносять до сімейства маргариток і вважають його близьким родичем кульбаб. Серед народу він називається салатний цикорій. Представлено таку рослину качаном світло-зеленого кольору з наявністю зеленого листя. Листя має своєрідну кучерявість, за рахунок такого критерію він візуально схожий на салат.

Смакові якості такі ж, як і в інших видів, але не настільки популярний у порівнянні з ними. Продають його в щільних качанах зеленого кольору, які мають гладке і злите листя, і досягають 13 сантиметрів у довжину.

Растет цикорій цілий рік, його можна вживати як у сирому вигляді, так і заварювати напої, виготовляти свіжі салати. Рослина має корисні якості та лікуючі здібності. Хто не пробував його хоч раз, багато втратив.Адже його легко вирощувати навіть на підвіконні. Посадивши насіння, ви отримаєте справжній скарб із великим запасом вітамінів.

Рекомендуємо