Цикорій: вирощування на городі та догляд у відкритому ґрунті, як посадити та розмножити

Цикорій - рослина з ніжно-синіми квітками, що росте вздовж узбіччя доріг, на полях. Відома культура одразу з кількох причин. Комусь знайома рослина, як красиво квітуча трава, іншим подобається пікантний кавозамінник, а треті звернули увагу на лікарські властивості цикорію. При цьому цикорій можна не тільки придбати в аптеці або магазині, але й без особливих зусиль приступити до його вирощування на городі.

Характерні особливості

Дворічна культура поширена в Європі, Росії, Середній Азії, Західному Сибіру. Першого року формується прикоренева система з коренеплодом вагою до 400 грамів. У другий рік цикорій дає листя, насіння.

Масивний корінь, довге стебло, до 100-170 сантиметрів, з дрібними ворсинками, листочками, голубенькі квіточки діаметром 3-5 сантиметрів виділяють рослину серед інших із сімейства Астрових. Довгасті світло-коричневі плоди досягають 3 міліметрів.

Цвіте культура з липня до глибокої осені. Ніжні квіти відцвітають швидко і змінюються новими. Урожай може досягати 20 тисяч насіння.

Сорта культури

Згідно з даними різних джерел, сортів цикорію налічують від 8 до 12 штук. Але окультурено всього два види рослини, такі як:

1. Салатний. Використовують молоді свіжі листочки для приготування салатів і гарнірів, м'ясних частування. Популярні 3 сорти:

• Ескаріол, Вітлуф - мають соковиті головки з широкими листками;
• Ендівій - зовні схожий із звичайним салатом з кучерявими різьбленими листочками.

2. Звичайний сорт. Підходить культура для приготування цілющих напоїв. Висаджують рослину, як декоративну квітку.

Якщо вирощувати рослину, як альтернативу каві, взяти краще кореневий цикорій. На території РФ популярний сорт Ярославський, який отримав свою назву за найменування регіону-виробника корисних зерен понад двісті років. Рослина, яка насправді прийшла з Південної Європи, для більшої врожайності слід висівати щорічно.

Чим же корисний цикорій

Незважаючи на потужну надземну частину, у лікувальних, харчових цілях використовують насіння та коріння. Речовина інтибін надає корінням специфічний гіркуватий присмак. Інулін робить рослину необхідною для дієтичного меню діабетиків.Крім того, коренева система багата на фруктозу, каротин, вітаміни С, групи В, мікроелементи: кальцій, залізо, магній, натрій. Виготовляють з нижньої частини рослини цілющі відвари.

Застосовують цикорій у медицині, як засіб лікування хвороб шкірних покривів, нирок, селезінки нирок, запалення очей.

Величезне значення зерен, як у замінника кавового напою. Настій сприяє виведенню жовчного каміння, покращує кровообіг, надає загальнозміцнюючу дію. Вдень цикорій підбадьорить, тонізуючи, заспокоюючи нервову систему, а вночі позбавить безсоння.

У Стародавньому Єгипті знайдено документ, датований 4 тисячоліттям до нашої ери, що підтверджує відомості про цикорію, як засіб при хворобах шлунка, печінки, кишечника.

Способи розмноження рослини

Розмножується рослина відразу двома способами: насіннєвим, кореневим. Коріння поділяється на частини, кожна з яких - основа нового чагарника.

Цикорій називають, як рослина-годинник. Яскравого ранку квітка розкривається, але з настанням похмурої погоди або вечора квітки закриваються миттєво. Культура - хороший медонос, цвіте до 3 місяців, даючи багато пилку та нектару.

Щоб заготовити насіння, потрібно «запакувати» квітконоси марлевими ковпаками, паперовими конвертами або пакетами на 21 день після зацвітання. З початком терміну збору зрізати суцвіття зі стеблом, розвісити в теплому приміщенні для дозрівання. У результаті насіння опаде в підготовлені ємності.

Терміни посадки цикорію

Лікарські види садять ранньою весною, як тільки розморозиться ґрунт. Салатні сорти краще садити не раніше середини травня. Під зиму висівати насіння не варто, тому що з'явиться безліч квітучих рослин.

Низька температура повітря спровокує раннє зацвітання культури, а коренева система не сформується.

Вирощування цикорію насінням у відкритому грунті

Виростить цикорій на дачі навіть огородник-початківець, адже процес схожий з розведенням будь-якої овочевої культури. Рослина стійко переносить перепади температури, спекотні дні в саду, короткочасні заморозки, холоди до 10 градусів морозу.

Підготовка насіння

Насіння салатної культури перед висадкою заздалегідь проростити у вологому бавовняному матеріалі або серветці. Для прискорення процесу пакунок покласти на теплу батарею, залишити на 2-3 дні. Контролювати постійно, щоб тканина була теплою, вологою. При необхідності збризкати насіннєвий мішечок теплою водою.

Можна замочити цикорій у спеціальному стимуляторі на 5-6 годин для підвищення врожайності.

Насіння звичайного сорту висаджувати відразу, без попереднього вимочування.

Підготовка місця для посадки

Перед висаджуванням потрібно підготувати як насіння, так і сам грунт:

1. Дільницю заздалегідь перекопують, розрівнюють, рясно зволожують. За потреби територію удобрюють.
Ґрунт для рослини підходить не кисле, суглинисте. Кислий грунт заздалегідь вапнують.
2. Дільниця повинна бути освітленою, не захаращеною деревами. Квітка любить прямі сонячні промені, максимально світлі місця.
3. Бажано підготувати місце для посіву насипом з використанням перегнійних добрив та торфу. Перекопане місце удобрюють мінеральним засобом із розрахунку 3 столові ложки на 1 метр площі. Торф'яні добрива з перегноєм, нітрофоскою змішують із ґрунтом і рівняють, роблячи ґрунт пухким.
4. Після цього заливають ділянку водою.
5. Далі роблять борозенки з відривом 30-35 сантиметрів друг від друга, куди висаджують сорти цикорію - як салатний, і звичайний.

Також при висадці важливо врахувати, що сильний кавовий аромат притягує шкідників. Тому місце вибирати слід якнайдалі від цінних культур.

Ідеально ростити цикорій на задній частині комбінованих клумб, багаторядних квітників - міксбордерів. Поєднувати квітки краще з однорічними культурами, тому що при видаленні кореня не втрачається загальна картина. Красиво виглядають ніжно-блакитні квіточки з фіалками, волошки, ромашками. Пряні трави, такі як: базилік, кріп або петрушка, є найкращими сусідами.

У Стародавньому Єгипті цикорій використовувався, як протиотрута при укусі отруйних змій, комах. На основі цикорію люди готували цілющі настої від розладу шлунка, при запаленні очей.

Посів насіння

Висаджувати насіння слід на глибину не більше 1-1,5 сантиметрів. Відстань між сіянцями – не менше 8 сантиметрів. Важливо дотриматися пропорції міжряддя, залишаючи відстань до 40-60 сантиметрів на дорослу рослину.

Глибока висадка насіння призведе до того, що знизиться як схожість рослини, так і час проростання.

Перші сходи будуть видні на 7-14 день. У міру зростання, розвитку потрібно проріджувати врожай. Інакше молоді рослини погублять одна одну (мінімальна відстань між дорослими екземплярами - 30 сантиметрів).

Особливості вирощування цикорію в домашніх умовах

Вирощувати салатний сорт можна як на дачній ділянці, городі, так і на підвіконні квартири. Для домашнього вирощування:

1. Наприкінці вересня з грядок прибирають салатне листя разом з корінням. Складають урожай, залишають на кілька діб для просушування та пров'ялювання.
2. Потім зрізають зелень, а кореневу систему, не очищаючи від землі, прибирають на зберігання (при температурі +1+2 градуси).
3. Кореневища з не обрізаною головкою та нирками, зрізаними на висоті 10 міліметрів, садять на зимовий період у ящик.
Ґрунт вибирають супіщану або із суміші торфу, піску. Шар грунту повинен досягати 40 сантиметрів у висоту.Засаджують коренеплоди за 25-30 днів до збору. Поміщають коріння на глибину не менше 15-20 сантиметрів.
4. Для більшої врожайності субстрат постійно змочують водою кімнатної температури. Підтримують температуру повітря - 16-18 градусів.
5. Зрізають качани з частиною кореневища, щоб листя не розсипалося. Зберігають плоди 2-3 тижні в холодильнику, використовуючи салати і для прикраси страв.

Виростити салатний вигляд можна в пластмасових горщиках:

1. Корнеплоди розміщують так, щоб головки були вищими за рівень ґрунту на 1-1,5 сантиметра.
2. Грунт рясно зволожують.
3. Накривають горщик чорним поліетиленом, прибирають його на 10-12 днів у приміщення з температурою 13-14 градусів.
4. Наступні 12-24 дні рослина проводить у кімнаті з вищою температурою - 16-18 градусів. Весь період зростання займе 22-24 діб. За цей час качанчики виростуть до 150-180 г кожен. Оскільки коренеплоди позбавлені світла, то качани матимуть біле забарвлення.

Як пересадити цикорій

Коли у цикорію з'являється 3 листки, бажано прорідити врожай, викидаючи зайві екземпляри. Пересадці рослина не підлягає.

Правила догляду за культурою

Доглядати за цикорієм дуже просто, як за будь-якою іншою рослиною сімейства Астрових. Весь догляд зводиться до проріджування рослин (з інтервалом 8-15 сантиметрів), прополювання, розпушування, правильного помірного поливу, добрива грунту, захисту рослин від шкідників.

Добрива

Підгодовують цикорій мінеральними добривами з розрахунку 1 грам на 1 метр. Для підживлення використовують як деревну золу, і компост, перегній. У помірних кількостях присмачують ґрунт суперфосфатом, калійною сіллю та розчином аміачної селітри.

Пригодовують культуру з проміжками в 14-21 день, чергуючи мінеральні та органічні добрива.

Полив

Незважаючи на те, що цикорій добре переносить як спеку, так і холод, для достатнього врожаю потрібно проводити правильний помірний полив:

1. Рослина не заливати, інакше відбудеться загнивання листя.
2. Зберегти вологу можна за допомогою мульчування.
3. У спекотні дні допустимо обприскувати листя.
4. Взимку рослину не зволожувати.

Ідеальна вологість ґрунту - 75 %, повітря - 80 %.

Режим поливу залежить також від кількості опадів, температури повітря та сорту рослини. Салатний вигляд не переносить довгої посухи, і потребує постійного зволоження ґрунту. Лікарський сорт більш стійкий до спеки, і вимагає поливу лише за тривалої відсутності дощів.

Захист від хвороб та шкідників

Звичайний цикорій стійкий до різних хвороб, шкідників. Салатні сорти цикорію частіше схильні до захворювань, таких як плямистість листя і гнилизна.

Шкідниками виступають слимаки, листова попелиця, кореневий кліщ та дротяники. Слимаків видаляють вручну, землю навколо цикорію присипають подрібненою шкаралупою яйця або піском.

Для профілактики необхідно своєчасно прибирати бур'яни, знищувати рослини з гниллю, поливати врожай помірно. Всі ці заходи сприяє зростанню, цвітінню цикорію.

Прополка та розпушування

Також рослину потрібно захищати від бур'янів, подавати постійний доступ кисню до коріння. З цією метою грунт постійно прополюють і розпушують.

Збір врожаю

Лікарський цикорій зацвітає тільки на другий рік після висадки, оскільки є дворічною рослиною. Першого року збирають коріння. Листя зрізають глибокої осені, залишаючи культуру в «голому» вигляді для зимівлі.

Урожай із салатного цикорію збирають у жовтні. Качанчики зрізають гострим ножем. Зберігають листя салату в холодильному відділенні або погребі.

Як заготувати квіти цикорію

Заготовляють квіти цикорію так:

1. Збирають урожай квіток під час їх рясного цвітіння, з червня по вересень.
2. Вибирають рослини далеко від трас та проїжджих частин.
3. Погода для збору має бути сухою та теплою.
4. Не збирати квітки рано вранці, оскільки ще не просохла роса.
5. Зрізати для сушіння тільки ніжні квіточки без стеблової частини.

Як засушити траву цикорію

Зрізані стеблинки рослини сушити в тіні, під навісом. Розкласти сировину одним шаром на тканині, просушити на горищі.

Сушку періодично перемішувати, домагаючись рівномірного просихання. Як тільки стебла стали ламатися, сировина готова.

Як заготовляти коріння рослини

Раніше навесні або пізно восени, після відмирання наземної частини, починають заготовлювати коріння. Коренева система насичена мінеральними речовинами, оскільки готується до зимівлі.

Заготовляють коріння в такий спосіб:

1. Викопують коріння рослини.
2. Очищають кореневища від землі, промивають. Видаляють тоненькі бічні коріння.
3. Спочатку просушують коріння.
4. Ріжуть кореневища вздовж на невеликі пластинки, великі - розрізають упоперек.
5. Сушат заготовки, використовуючи сушарку, духовку, при температурі 60 градусів, приміщення, що провітрюється.

Зберігають урожай не більше 3 років у картонних коробках, дерев'яних ящиках або пакетах з паперу.

Як приготувати каву з власного цикорію

Зі зібраного врожаю дуже просто приготувати кавозамінник. Для цього:

1. Нарізати коріння брусочками товщиною 1-1,5 сантиметрів.
2. Висушити врожай за допомогою сушіння з температурою нагріву 100 градусів протягом 12 годин.
3. Обсмажити заготовки на сковороді, остудити.
4. Перебити коріння блендером, кавомолкою, ступкою.
5. Використовувати, як натуральний напій, з розрахунку 1 чайна ложка на склянку окропу.

Для ароматності змішати цикорій з ячменем, горобиною, вівсом, житом, ядрами мигдалю або жолудів.

Рекомендуємо