Солені огірки у пластикових пляшках: ТОП 5 рецептів на зиму з фото та відео

Стаються ситуації, коли не вистачає часу, скляний посуд закінчується, а огірків ще багато. І все треба засолити. Солити огірки холодним способом просто і швидко. А за смаковими якостями солоні огірки, консервовані у звичайних пластикових пляшках, анітрохи не поступаються традиційному гарячому способу.

Переваги та недоліки засолювання огірків у пляшці

Такий спосіб заощадить час завантаженим господиням і запобігатиме можливим травмам, адже банки поспіхом можна розбити і поранитися. Тому консервувати солоні огірки у пластикових пляшках можна дозволити навіть дітям, якщо вони виявляють активне бажання взяти участь.Смак цих ласощів досить незвичайний, тому на святковому столі багатьох може приємно здивувати.

З недоліків можна відзначити те, що процес заготівлі розтягнутий у часі. Через 7 днів наполягання огірків доведеться згадати про закуску і закінчити її приготування. До того ж, зберігати це соління обов'язково в холодильнику, щоб уникнути швидкого псування. Комусь також може бути важко діставати плоди з вузького шийки пляшки, але ця проблема вирішується маленьким розміром огірків або відрізанням верхньої частини тари.

Вибір та підготовка перед початком процесу

Рекомендується вибирати огірки засолочного сорту. Ще вони бувають універсальними та салатними, але ідеальні для солінь огірки мають чорні шипи та вкрай бугристу поверхню. Плоди не повинні бути більшими та надто м'якими. Наприклад, відмінно підійдуть корнішони.

Підготовка не триватиме багато часу. Огірки слід ретельно переглянути та розсортувати за розміром, якщо важлива естетичність страви: плоди однієї комплекції будуть гарнішими. Всі зіпсовані ділянки та місце прикріплення до плодоніжки зрізати, добре вимити.

Якщо шкірка овочів здається жорсткою, не потрібно її зчищати. У розсолі вона пом'якшиться, і огірки стануть приємно хрумтіти.

Ідеально, якщо розмір огірків не перевищуватиме діаметр шийки пляшки.

Підготовка пластикової тари

Також для консервації необхідний посуд. Зазвичай господині використовують скляні банки, але коли їх немає під рукою, відмінно підійдуть пластикові сулії з-під джерельної води зі звичайного магазину. Більш того, заготовки, зроблені холодним способом, мають цікавий солено-квашений смак.

Обов'язково ретельно промийте тару щіткою.

Якщо використовуються не старі пляшки, які валяються в будинку якийсь час, а нові, щойно куплені з джерельною водою, рідину краще перелити в іншу ємність. Вона стане в нагоді в процесі соління.

Як засолити огірки на зиму в 5-ти літровій пляшці

Слід зібрати всі потрібні інгредієнти та пару п'ятилітрових тар, і всі приготування для закуски до гарячих страв закінчені. У рецепт додаються будь-які спеції до смаку: вони додадуть заготівлі оригінальні нотки. За схожою схемою дій у п'ятилітрових бочках можна солити помідори та баклажани.

Інгредієнти

Краса цього рецепту криється і в доступності його складових. Їх можна дістати в будь-якому, навіть маленькому магазині.

Для однієї п'ятилітрової пляшки знадобиться:

• огірки засолювального сорту - 3 кілограми;
• смородиновий лист - 1 штука;
• лавровий лист - 1 штука;
• болгарський перець - 2 штуки;
• парасолька свіжого кропу та його стебло - по 1 штуці;
• перець чорний горошком - 6 штук;
• хрін - 1 лист або 1 см кореня.
• часник - 6 зубчиків.

На розсол потрібно:

• 1 літр джерельної води;
• 40 г великої не йодованої солі.

Зазвичай підготовка займає близько 20-ти хвилин, а саме приготування консервації 7 днів.

Приготування

П'ятилітровий посуд заощадить масу часу і внесе у звичний процес соління огірків нові відчуття.

1. Огірки вимити, очистити від задніх частин, занурити в миску з холодною водою і наполягати 20 хвилин.
2. Час підготувати решту інгредієнтів. Болгарський перець добре промити, вирізати серцевину та нарізати на чотири частини. Хрін і кріп вимити і крупно нарізати.
3. Зняти шкірку з часнику та сполоснути його під проточною водою.
4. У чисті п'ятилітрові посудини укласти нарізку з перцю, часнику, кропу та хрону. Додати смородиновий лист. Зверху укласти огірки. В останню чергу всипати горошки перцю та лавровий лист.
5. Потім взяти велику глибоку ємність (підійде навіть таз) і налити туди воду, змішати її з сіллю до повного розчинення.
6. Додати в пляшки з огірками воду. Кришки добре закрутити і прибрати в темне холодне місце.
7. Готовність закуски визначається за пінкою, яка утворюється під кришкою. Якщо вона з'явилася, можна розпочати фінальну стадію приготування. Зазвичай це відбувається через 5-7 днів.
8. Коли це сталося, огірки необхідно промити. Для цього воду, що забродила, потрібно злити, а в пластикові тари залити чисту, потрясти. Процедуру повторити кілька разів.

• Для цього якраз стане в нагоді джерельна вода, яка знаходиться в пляшках при покупці. Попередньо її можна злити в іншу ємність, а потім використовувати.

9. Для того щоб квашені плоди легко витягалися з п'ятилітрової пляшки, рекомендується надрізати її верхній край.

Подальше зберігання

Огірки, засолені таким способом, зберігаються довго. Однак краще звільнити для них полицю в холодильнику або іншому прохолодному місці, наприклад, підполі або гаражі.

Рекомендуємо