Повидло з ранеток на зиму: простий рецепт з фото та відео

Ранетки - це дрібні яблучка. Незважаючи на їх розмір, вони дуже ароматні та соковиті. Джем із них виходить дуже смачний. Банка повидла з ранеток на зиму подарує спогади про літо та тепло. Розглянемо основні правила приготування повидла. Які хитрощі можна застосувати, щоб джем вийшов смачним.

Особливості приготування повидла

Яблука універсальний фрукт. Їх корисно їсти як у сирому вигляді, так і робити різні заготовки на зиму. Вони містять у собі велику кількість вітамінів, мікроелементів та мінімум калорій.

Приготування варення має свої особливості. Плоди мають щільну м'якоть. Це виключає можливість варити з них варення «п'ятихвилинку». Поспіх у варінні джему недоречний. Сироп швидко загусне, а яблука залишаться твердими. Варіння варення має проходити за 2-3 підходи.

Не варто відразу варити великий обсяг варення. Важливо не кількість, а якість.

Вибір ранеток

Ранетки - солодкий сорт яблук, що має насичений аромат. При виборі плодів необхідно переконатися, що вони встигли, і м'якуш став соковитим і м'яким. Не обов'язково вибирати гарні екземпляри з рівною шкіркою. На повидло підійдуть фрукти з легкими ушкодженнями.

Яблука необхідно перебрати, промити під проточною водою та видалити зіпсовані ділянки.

Варіанти приготування повидла з ранеток у домашніх умовах

Повидло з яблук приготувати в домашніх умовах дуже просто. Нижче наведені рецепти для приготування джему.

Простий рецепт

Наведемо найпростіший рецепт приготування. Для його виконання потрібно небагато часу та сил. Попередньо підготувати широку ємність. Ідеальним варіантом буде алюмінієвий та емальований таз. За рахунок великої площі поверхні рідина краще випаровуватиметься, а варення швидше звариться.

Необхідні продукти:

• яблука - 1 кг,
• цукор - 500 р.

Етапи приготування:

1. Вимиті плоди поміщають у чан, додають невелику кількість води, накривають кришкою і проварюють на повільному вогні протягом години.
2. Далі треба перевірити плоди гострим ножем. Якщо вони м'які, вимкнути і дати охолонути.
3. Яблука протерти через сито. Якщо є бажання перекрутити на м'ясорубці, плоди попередньо необхідно очистити.
Отриману масу висипають у таз, додають цукор і варять на повільному вогні до потрібної густоти. У процесі готування повидло необхідно часто заважати, щоб воно не прилипало до стінок посудини.
4. Зварити до готовності та розкласти отриману масу в попередньо простерилізовані банки та закатати.

У духовці

Для приготування необхідно зробити наступне:

1. Промити та просушити яблука.
2. Розрізати навпіл і видалити серцевину.
3. Розкласти в один ряд на деку, додати невелику кількість води та запекти в духовці при температурі не більше 160 градусів.
4. Перетерти через сито або подрібнити в блендері.
5. Отримане пюре зважити.
6. На кожний кілограм отриманої маси додати один кілограм цукру.
7. Все добре вимішати і довести до кипіння на повільному вогні. Варити, безперервно помішуючи.
8. Готувати пюре до загусання. Для перевірки капнути масу на блюдце, якщо вона не розтікається по поверхні, то джем готовий.

У мультиварці

Швидко і просто можна приготувати варення з яблук у мультиварці.

Інгредієнти:

1. яблука - 1 кг;
2. цукор - 500 р.

Кількість цукру можна збільшити або зменшити.

Приготування:

1. Підготувати плоди: помити, почистити, порізати шматочками.
2. Помістити в чашу мультиварки і засипати цукром.
3. Виберіть режим «гасіння» на дві години.
4. Кожні півгодини відкривати кришку та перемішувати.
5. Після видачі звукового сигналу відкрити кришку і дати охолонути.
6. Подрібнити за допомогою блендера.
7. Витримати протягом 10 хвилин на режимі «випічка».

Варіння в мультиварці виходить густе та ароматне.

Без цукру

Варення з ранеток можна готувати без додавання цукру. Вийде натуральний та корисний десерт. Важливо пам'ятати, що такі ласощі довго зберігатися не будуть.

Продукти:

1. яблука - 1 кг;
2. вода - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Плоди почистити та подрібнити. Залити водою і проварити 15 хвилин.
2. Розм'якшені плоди протерти і уварити.
3. Після охолодження можна вживати в їжу.

З лимоном

Повидло з яблук з лимоном виходить дуже смачним і не надто солодким. Любителі джему із кислинкою його оцінять. Ідеально підходить для домашньої випічки.

Інгредієнти:

1. яблука - 1 кг;
2. лимон - 1/3 шт.;
3. цукор - 700 г;
4. вода - 100 мл.

Приготування:

1. До яблук додати воду і потримати на повільному вогні протягом години.
2. Далі подрібнити будь-яким способом.
3. Додати цукор, натерту цедру лимона та м'якоть.
4. Варити протягом півгодини.

З апельсиновими кірками та горіхами

Для приготування знадобиться наступний перелік продуктів:

1. яблука - 1 кг;
2. цукор - 500 г;
3. апельсинова кірка - 30 г;
4. горіхи - 30 г.

Приготування:

1. Підготувати яблука та запекти їх у духовці.
2. Подрібнити, використовуючи блендер.
3. У отримане пюре додати цукор і проварити протягом години.
4. За 20 хвилин до готовності додати подрібнені горіхи та апельсинові кірки.
5. В результаті виходить густе та ароматне варення.

З імбиром

Імбір допомагає зробити яблучне варення не тільки смачним, але й неймовірно корисним.

Інгредієнти:

1. яблука - 1 кг;
2. цукор - 800 г;
3. імбир - 5 см;
4. вода - 500 мл.

Яблука очистити. Відходи не викидати, а залити водою та проварити протягом 20 хвилин на вогні. У таз висипати цукор та відвар. На повільному вогні довести до розчинення кристалів. Додати яблука у відвар і варити, помішуючи, на повільному вогні.

Попередньо очищений та порізаний імбир додати у варення. У процесі варіння він не розварюється та не втрачає своїх корисних властивостей. Варення готувати до загусання.

Як зберігати повидло

Для зберігання варення підходять сухі прохолодні приміщення. Температурний режим не повинен перевищувати 15 градусів. Добре, якщо є льох чи підвал. Джем, закатаний у стерильні банки, може зберігатися протягом 3 років.

Рекомендуємо