Сливовий сік на зиму: простий рецепт у домашніх умовах з фото та відео

Запас вітамінів на довгі зимові місяці залежить від зусиль домогосподарки. Чим більше заготовок вона приготує, тим краще. Готувати сік із слив на зиму не складно, а вітамінним комплексом забезпечує вона сповна. Пити цей сік у концентрованому вигляді не можна, його потрібно розводити водою. Небажано вживати людям, які хворіють на цукровий діабет, які страждають на захворювання шлунка.

Тонкощі приготування

Щоб все вийшло добре, а результат порадував, потрібно перед початком роботи вивчити тонкощі та правила. Це особливості, які необхідно знати, готуючи сік із сливи:

• Роблять його з якісної сировини.
• Бажано не змішувати з іншими фруктами, погіршується засвоюваність.
• Якщо прийнято рішення додавати до зливу інші інгредієнти, банан слід виключити. Висока щільність фрукта призводить до того, що готовий продукт приймає консистенцію пюре.
• При готуванні повинна дотримуватися стерильності робочого місця, посуду та рук.

Нічого особливого при приготуванні напою робити не потрібно, важливо суворо дотримуватись кроків рецепту та необхідний обсяг інгредієнтів, що входять до його складу.

Як вибрати сливу для соку

Напій роблять з будь-якого сорту сливи, у тому числі і чорносливу, аличі та інших фруктів. При виборі плодів та їх підготовці враховують:

• Сорт фрукта. Для отримання вітамінного та ароматного напою використовують пізні види сливи. Краще, якщо це буде солодкий сорт.
• Для того щоб сухий плід розм'якшився, його обдають окропом.
• Виключають попадання гнилих екземплярів. Слива, що випадково потрапила в стані зіпсувати весь об'єм рідини.
• Самі плоди не повинні бути перезрілими.

Використання для цієї мети жовтої сливи анітрохи не забороняється, з неї теж отримують вітамінний напій, багатий на корисні речовини.

Спосіб приготування в домашніх умовах

Різноманітність варіантів приготування соку вражає уяву. Кожній господині знайдеться рецепт за смаком та вдачею. Але є поширені способи приготування, які підійдуть будь-якій сім'ї.

Рецепт сливового соку з м'якоттю

При тривалому зберіганні такий напій довше зберігає запас корисних речовин. Щоб його приготувати, необхідно: 7 кг сливи, 0,5 кг цукру та 5,5 л води.

Сливи добре миють, складають у ємність. Наливають 0,5 л води, ставлять на вогонь і варять 30 хв.

Час необхідно засікати після закипання.

Маса повинна трохи охолонути, потім її перетирають через сито. Доливають воду та висипають весь цукор, добре перемішують і ставлять на вогонь. Доводять до кипіння, прибирають пінку, що утворюється. Після того, як маса закипить, зменшують вогонь і кип'ятять ще 15 хв. Гарячим розливають по банкам, закривають кришками, закочують і прибирають до остигання під тепле укриття.

Сливовий сік з м'якоттю через соковижималку

За наявності в будинку соковижималки процес полегшується. Знадобиться 3 кг сливи і 0,5 кг цукру.

Плоди позбавляють кісточки, миють і вичавлюють із них сік. Залишки викидати не потрібно, їх заливають водою, кип'ятять кілька хвилин і з'єднують з віджатою рідиною.

Потім отриманий обсяг переміряють і доливають водою з розрахунку 1:1. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння, висипають цукор. Після його розчинення кип'ятять 5-7 хвилин.

У гарячому вигляді розливають по банках і закочують їх. Потім ставлять у темне місце на кришки до повного остигання. Зверху укутують старим покривалом чи рушниками. Після прибирають у льох.

Сливовий сік без цукру на зиму

Для приготування напою знадобиться: 2 кг плодів.

Сливу промити в холодній воді, скласти в приготовлену ємність. Нагріти до 70 ⁰С і залишити на 10-15 хв. Віджати сік, використовуючи мішечок, пошитий із марлі. Для того щоб скло вся рідина, його підвішують і встановлюють під ним тару, в яку капатиме сік. Періодично слід підходити та віджимати його.

З'єднати всю рідину разом і розлити по банках. Стерилізувати при температурі 85 ⁰С протягом 25 хв. Після завершення процесу закрити кришками. Залишити в темному місці до повного остигання. Прикрити ковдрою або пледом.

Яблучно-сливовий сік - рецепт на зиму

Приготування змішаних видів соків поширене у багатьох домогосподарок. Смак готового продукту покращується, а корисний склад збільшується. З'єднавши яблука та зливу, отримують вітамінний коктейль на зиму. Щоб приготувати його, знадобиться: 1 кг сливи, 0,5 кг яблук, 4 ст. ложки цукрового піску.

Яблука вибирають за смаком, особливих привілеїв немає у жодного сорту.

Підготувати основні інгредієнти, помити, порізати, видалити серцевину та кісточки. Вичавити із них сік, з'єднати всі разом. Додати|добавляти| цукор, перемішати і поставити на повільний вогонь. Після закипання слід негайно зняти ємність. Готову масу розливають по баночках та стерилізують. Після завершення їх закочують і залишають охолонути за кімнатної температури.

Як зробити сік за допомогою соковарки

Набагато полегшать собі завдання ті домогосподарки, які мають цей апарат. Тому що нічого практично робити не потрібно. Тільки підготувати інгредієнти. Знадобиться: 3 кг сливи, 100 г цукру та вода.

Підготувати сливу, помити, видалити кістки та висушити. У соковарці поставити воду та довести її до кипіння. Потім відправити туди нарізані плоди, щільно закрити і, затиснувши шланг, залишити на годину на повільному вогні.

Злити готовий сік і додати в нього цукор. Довести до кипіння, розчинити крупинки і варити 5-7 хв.

По завершенні гарячим розлити по банках і закатати. Поставити у темне місце, добре закутати.

Особливості зберігання соку

Як правильно зберігати готовий продукт, щоб не пропали даремно докладені зусилля. Для тривалого зберігання слід повністю дотримуватися рецептури, банки та кришки стерилізувати. Всі інгредієнти додавати відповідно до рецепту.

Зберігати при температурі менше +15 ⁰С. У теплі сливовий напій зникає. Приміщення має бути темним, світло негативно впливає хімічний склад продукту. Псується колір і смак.

Сливовий сік - це криниця вітамінів, які підтримають організм у зимовий час. Недоліком його є те, що слід дотримуватись дозування, і є протипоказання.

Рекомендуємо