Варіння з ірги на зиму: простий рецепт з фото та відео

Солодкі та корисні ягоди ірги давно стали всіма улюбленими ласощами. Завдяки високій урожайності з плодів можна робити багато різних заготовок. Варення з ягід ірги на зиму виходить ніжним та ароматним, з неповторним смаком.

Тонкощі готування варення з ірги

У складі ірги міститься багато цукру, тому варення виходить занадто нудотним. Щоб цього уникнути, рецепт доповнюють кислими ягодами або лимоном, що дозволить створити смачні ласощі, які не залишать байдужими вишуканих гурманів.

Підготовка продуктів

Під час заготівлі ягоди ретельно промиваються та перебираються. При сортуванні видаляються гілочки та листя, а також пошкоджені плоди.

Після промивання необхідно залишити плоди на друшляку на 15 хв., щоб з них стекла вся вода.

Способи приготування

Рецептів з ягід ірги досить багато, тому можна підібрати найбільш підходящий, виходячи з особистих смакових уподобань.

Простий рецепт

Приготування досить просте і не займає багато часу. Потрібні інгредієнти:

ірга - 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг.

У таз для варіння кладеться ягода, заливається водою і доводиться до кипіння. Накривається кришкою та проварюється 30 хв. Потім додати цукор і тримати на слабкому вогні ще 30 хв. Готове варення буде ароматним і густим, нагадуватиме за консистенцією джем.

Без стерилізації

Смачні та корисні ласощі легко приготувати і без варіння ягід. Це дозволить максимально зберегти цілющі властивості продукту. Для рецепту готується:

ірга - 1 кг;
цукор-пісок - 1 кг;
лимонна кислота - 2-3 р.

Плоди перебираються, промиваються та просушуються. Після цього подрібнюються в м'ясорубці або блендері. В отриману консистенцію слід засипати цукор, ретельно перемішати. Додати лимонну кислоту, розкласти за попередньо пропастеризованими баночками, накрити поліетиленовими кришками.

Лимонну кислоту можна замінити соком одного лимона.

“П'ятихвилинка”

Ягоди готуються швидко і без зайвого клопоту. Варення можна урізноманітнити різними смачними добавками.

Для приготування простого рецепту знадобляться такі складові:

ірга - 1 кг;
цукор-пісок - 1 кг;
вода - 250 мл;
кислота лимонна - 3 р.

Приготувати сироп із цукру та води. Після готовності опустити у нього плоди, довести до кипіння. За 2-3 хв. до закінчення варіння засипати лимонну кислоту. Розлити по підготовлених баночках.

Мультиварювальний варіант

Вишукані ласощі можна також приготувати в мультиварці. Для цього знадобиться:

ягоди - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - половина варильної чаші.

Плоди промиваються та пропускаються через м'ясорубку. Маса закладається в чашу, додається вода із цукром. Закрити кришку, увімкнути режим “Каша” та готувати 1 годину. Після розлити по стерилізованих баночках.

З лимоном

У поєднанні з лимоном можна зварити варення з незвичайним смаком та незабутнім ароматом. Потрібно підготувати:

ірга - 1,5 кг;
цукор - 0,7 кг;
лимон - 1 шт.;
вода - 200 мл.

Ягоди очищаються від гілочок і добре промиваються, засипаються в ємність для варіння. Вливається вода і каструля ставиться на плиту до закипання. Після цього вогонь зменшується, ємність накривається кришкою, вміст проварюється 30 хв. Далі засипати цукор і поставити вогонь на мінімум.

Лимон перекручується на м'ясорубці і додається у варення. Втомлювати все ще 30 хв. на маленькому вогні, остудити. Знову поставити варення до закипання і закатати в банки.

Щоб консистенція вийшла желеподібною, охолоджене варення можна перебити в блендері.

З ірги та яблук

Варити ласощі з яблук досить швидко, при цьому по кухні витає ніжний і легкий аромат улюбленого фрукта.

Для приготування десерту з додаванням яблук потрібно підготувати:

плоди - 1 кг;
яблука - 1 кг;
цукор-пісок - 1 кг;
воду - 1 скл.;
лимонну кислоту.

Яблука очищаються від шкірки та серцевини, нарізаються скибочками. З води та цукру готується сироп. Просушені ягоди засипаються в киплячий сироп, проварюються 6-7 хв, потім додаються яблука. Після того, як варення закипіло, варити до готовності. Перед зняттям із вогню додати трохи лимонної кислоти. Приємного апетиту!

З ірги та малини

Ягоди в поєднанні з малиною подарують варенню незабутній аромат. Ласощі вийде смачні та корисні, можуть вживатися з метою зміцнення імунітету, нормалізації сну, поліпшення еластичності судин.

Інгредієнти:

ірга - 0,5 кг;
малина - 0,5 кг;
цукор - 0,8 кг.

Ягоди промити, перебрати та просушити. Малину перебрати, видалити пошкоджені частини ягід. Змішати всі інгредієнти, додати|добавляти| цукор-пісок. Після закипання проварити 1 годину і розлити по баночках.

З апельсином

Варіння з додаванням апельсина має незвичайну нотку та примножує корисні властивості ірги.

Продукти для рецепту:

ягоди - 1,5 кг;
апельсин - 1 шт.;
вода - 200 мл;
цукор - 0,6 кг.

Ягоди готуються звичайним способом. З апельсина знімається шкірка, відокремлюється біла частина цедри. М'якуш перекручується на м'ясорубці, цедра подрібнюється, і обидва інгредієнти з'єднуються.

Плоди засипати цукром і залишити наполягати 1,5-2 години. Після цього додати апельсин з цедрою. Вміст розмістити на плиту. Після закипання проварити протягом години, постійно помішуючи. Розподілити по баночках і закатати.

Варіння з апельсином за бажання можна не консервувати, а остудити і відразу подавати до столу.

З чорною смородиною

Чорна смородина зробить продукт ще кориснішим та поживнішим. Необхідні складові:

плоди ірги - 2 кг;
чорна смородина - 1 кг;
цукор - 2 кг;
вода - 2-3 скл.

Підготовлені ягоди бланшуються 3 хв., після виймаються і залишаються для стікання рідини. У цей час потрібно зварити сироп, потім засипати в нього іргу та смородину, довести до кипіння. Зняти з плити та дати настоятися близько 10 годин. Після проварити ще раз 40-50 хв.

З ірги створюються справді смачні заготівлі, які стануть приємною несподіванкою для домочадців та гостей.