Горох Маш: корисні властивості, опис сорту з фото

Горох сорту Маш є смачним і корисним продуктом, який їдять шліфованим або нешліфованим, перетертим або цілісним, приготованим або в сирому, пророщеному вигляді. Має горіховий аромат і м'який трав'яний смак, досить швидко готується.

Що таке горох Маш?

Маш є бобовою культурою, з маленькими, зеленими, овальної форми, плодами. Добре збалансований вітамінний і мінеральний склад робить продукт корисним і поживним, а постійне вживання позитивно позначається на здоров'ї.

Історія

Маш, або боби Мунг, відносяться до сімейства Бобових, роду Vigna. Вважаються стародавньою бобовою культурою, що випливає в Індію, Пакистан і Бангладеш.

Маш є багаторічною травою, яка вирощується в Китаї, Індонезії, Таїланді. Збір урожаю складається з кількох етапів. Перший виконується у червні, наступний – у листопаді. Специфіка збирання гороху пояснюється довготривалим визріванням насіння.

Опис, властивості, склад

Боби Маш є джерелом легкозасвоюваного білка, фітоестрогенів та інгібіторів протеази. За смаковими якостями горох схожий на квасолю, проте має горіхову нотку в смаку.

У складі продукту знаходяться 18 амінокислот, холін, бета-каротин, вітаміни групи В, А, Е, С, РР, К. Також горох багатий на мікро- та макроелементи, серед яких фосфор, калій, кальцій, натрій , магній, цинк, мідь, марганець, селен.

100 г бобів містять у собі:

білки - 23,5 г;
жири - 2 г;
вуглеводи - 44,2 г.

Продукт також містить цінну дієтичну клітковину.

Калорійність становить 347 кКал на 100 г. У приготовленому вигляді Маш має 105 кКал на 100 г, пророщеному - 30 кКал.

Плюси та мінуси

Маш має сечогінний, антисептичний, детоксикаційний ефект.

Переваги:

зміцнення імунітету;
стабілізація холестерину;
підвищення гостроти зору;
ефективна боротьба з пухлинами;
покращення гормонального фону жінки;
збільшення працездатності;
нормалізація обміну речовин;
швидке насичення, що сприяє правильному схуднення;
можливість приготування без необхідності замочування.

Найбільшою цінністю для здоров'я людини є пророщені боби, концентрація нутрієнтів у яких зростає в 2-5 разів.

Среди мінусів відзначають лише те що, що вживання бобів заборонено людям, мають індивідуальну непереносимість продукту. Прийом повинен здійснюватися з обережністю при поганій перистальтиці кишечника.

Горох Маш також називають золота квасоля, зелені боби Мунг.

Як проростити?

Щоб боби проросли, достатньо залити їх водою і залишити в такому вигляді на 2-3 години, можна на всю ніч. За цей час горох встигає пустити паростки до 1 см, які вважаються найкориснішими.

Після замочування вода зливається і боби добре промиваються. Потім розміщуються в контейнер і накриваються вологою марлею. Промивати потрібно один раз на 2-3 години. На наступний день на горошинах з'являються бліді поживні паростки, вживання яких допоможе упорядкувати колір обличчя, волосся, нігті, нормалізувати вагу, уникнути багатьох захворювань.

Як обирати?

При покупці важливо вивчити упаковку, яка має бути герметичною, без пошкоджень. Горох повинен мати яскраво-зелений колір, з глянцевим блиском.

Застосування

Для отримання повного комплексу поживних речовин, боби пророщуються. Паростки з'являються вже наступного дня, на смак нагадують зелений горошок. Часто є невід'ємним елементом у раціоні сироїдів. Боби Маш широко застосовуються в народній медицині, для боротьби та профілактики недуг.Популярні у косметології, допомагають повернути здоровий тон обличчя. Використовуються в кулінарії, допомагають схуднути людям з надмірною вагою.

У народній медицині

Маш широко використовується з метою детоксикації організму. Добре очищає кишківник, без газоутворення. Знижує та стабілізує рівень холестерину в крові. Покращує роботу серцево-судинної системи, нирок, зміцнює кістки.

Фосфор, наявний у складі, необхідний для пам'яті, сприяє виробленню стійкості до стресу. Широко застосовується з метою профілактики раку молочної залози.

Для схуднення

Дієта передбачає суворе скорочення споживання вуглеводів, які вкрай важливі для організму та їх дефіцит призводить до серйозних проблем зі здоров'ям. В цьому випадку дієтологи рекомендують дозволяти собі трохи вуглеводів, в основному - рис, але найкраще підходить Маш.За рахунок того, що боби можна вживати сирими, їхня калорійність зводиться до мінімуму.

Продукт дуже поживний і швидко насичує.

При попаданні в шлунок горох виводить токсини ефективніше, ніж вівсяна каша, у кілька разів. Це також сприяє схуднення та загальному поліпшенню стану. Мочегонний ефект, що вкрай важливо при виведенні токсинів, знімає набряки.

У косметології

Кашка з гороху ефективно видаляє чорні крапки. Добре живить шкіру та звужує пори. Маски мають тонізуючий, омолоджуючий, підтягуючий ефект, даруючи шкірі здоровий і свіжий вигляд.

У кулінарії

Маш використовується для приготування перших та других страв. З борошна, отриманого з Маша, роблять млинці, пасту, локшину, крему, морозиво, напої.

Горох чудово поєднується з бараниною, тому часто додається в плов. Також є невід'ємною складовою для приготування національного індійського супу машхурда.

Як зберігати?

Маш може зберігатися кілька років, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей. Варто враховувати, що чим старший горох, тим довше його потрібно замочувати. Зберігати переважно у герметичному контейнері або полотняному мішечку. Тара з продуктом повинна зберігатися в приміщенні, що добре провітрюється, з помірним рівнем вологості.

Золотисту квасолю рекомендується застосовувати за наявності харчових отруєнь, запальних процесів, дерматитів. Щоденне споживання допоможе знизити рівень холестерину на 19%. Маш є ефективним захистом від вільних радикалів, стимулює міжклітинні процеси, лікує різні ушкодження шкіри. З явних переваг також зазначають, що в розумних кількостях горох може застосовуватися в раціоні маленьких дітей, які годують мам та вагітних жінок.