Базилік: корисні властивості та протипоказання для здоров'я людини

Базилік, корисні властивості та протипоказання якого вже добре вивчені, активно застосовується не тільки в кулінарних, а й у лікувальних цілях. Давно доведено благотворну дію на організм людини цієї ароматної прянощі. Багатий і великий хімічний склад даної культури дозволяє застосовувати її в різних галузях.

Царська трава базилік

Назва запашної спеції з грецької перекладається як «королівський». З давніх часів за базиліком закріпилася головна позиція у світі приправ і його вважали за царську траву.Особливо широко культура застосовується в кухні середземноморських держав, де вона незамінна як пряність у різних салатах, супах та других стравах. Неповторний і вишуканий смак стравам надають нотки м'якої пряної гвоздики, ледь вловимий аромат білого запашного перцю і терпкуватий присмак лайма.

В Індії, Ірані та Пакистані також активно використовується базилік, користь і шкода цієї трав'янистої рослини були описані ще в давнину багатьма лікарями та цілителями. У природі можна зустріти більше 50 різновидів цієї культури, які відрізняються на вигляд і мають різний оригінальний смак (гіркувато-перечний, анісовий, лимонний, гвоздиково-м'ятний та інші).

Незважаючи на смакові та візуальні відмінності, корисні властивості базиліка різних сортів практично однакові. На території Росії найчастіше культивується пряна трава фіолетового та зеленого відтінків.

Склад та калорійність свіжого та сушеного базиліка

Трава базилік має надзвичайно багатий хімічний склад. У її листі міститься велика кількість ефірних олій (до 1,5%), які надають прянощі неповторні смакові якості та пікантний аромат.

У сушеній та свіжій зелені цієї запашної рослини виявлено такі вітаміни:

• група В (холін, тіамін, піридоксин, ніацин, фолієва та пантотенова кислоти);
• Е (токоферолу ацетат);
• С (аскорбінова кислота);
• А (бета-каротин);
• К (філлохінон);
• РР (нікотинова кислота);
• каротин (провітамін А).

Базилік виділяється високим вмістом заліза, міді, магнію, марганцю, кальцію, калію та фосфору.У менших кількостях є натрій, селен, ртуть і цинк. Крім ефірної олії, у траві містяться різні дубильні речовини, фітонциди, камфара, рутин, прості цукру та ін. Вживати цю запашну прянощі можна як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Користь практично однакова.

Калорійність свіжої зеленої маси не перевищує 23 ккал на 100 г трави, а для висушеного базиліку енергетична цінність становить близько 251 ккал. Застосування знаходить не тільки зелена маса (свіжа та сушена), активно використовується насіння базиліка (для схуднення, лікування шкірних хвороб, оздоровлення волосся).

Корисна базиліка для організму людини

Для здоров'я людини базилік корисний завдяки наступним якостям:

• надає сильний тонізуючий вплив;
• підвищує імунітет;
• зміцнює судинні стінки, покращує згортання крові;
• покращує гостроту зору та допомагає пригальмувати вікові зміни сітківки ока;
• благотворно впливає на стан волосся, нігтів та шкірного покриву;
• нормалізує кров'яний тиск;
• виводить токсини та шкідливі речовини (холестерин, вільні радикали та інші);
• надає антибактеріальну дію, захищає від вірусних, грибкових та бактеріальних інфекцій;
• має жарознижувальні та потогінні ефекти, усуває запалення (при бронхіті, застуді, ангіні);
• має виражену антисептичну дію та ранозагоювальний ефект;
• зміцнює нервову систему, знімає стрес, покращує настрій;
• покращує травлення та сприяє більш якісному засвоєнню корисних речовин;
• зменшує газоутворення в кишечнику;
• має знеболювальну дію (при зубному болю, мігренях, менструальних спазмах);
• завдяки антиоксидантам перешкоджає виникненню злоякісних новоутворень;
• нормалізує діяльність серцево-судинної системи;
• надає м'яку сечогінну дію.

На основі наземної зеленої частини рослини та насіння готуються різні домашні ліки: напої, настоянки, олії, відвари.

Сік базиліка

Свіжовитиснутий сік з базиліку має тонізуючий, спазмолітичний, протизапальний та знеболюючий ефект. Компреси і примочки з щойно приготовленої зеленої маси допомагають при ранах, що довго гояться, опіках, гнійних ураженнях і шкірних патологіях. Кілька чайних ложок соку, розведених гарячим молоком, приймають внутрішньо при ангіні, втраті апетиту, лихоманці, безсонні та нервових розладах.

Такі напої покращують настрій, знімають депресію та заспокоюють нерви. Науково доведено користь для чоловіків, оскільки свіжа пряність сприяє посиленню кровообігу. Благотворна дія на чоловічий організм проявляється у збільшенні потенції.

Спиртова настоянка базиліка

Широке застосування знаходять засоби на основі спирту та сушеного або свіжого листя рослини. Різні спиртові та горілчані настоянки використовують при мігренях, колітах, гастритах, пієліті, туберкульозі та кашлюку. Однак лікувальні властивості базиліка іноді можуть надавати протилежний вплив. При захворюваннях серцево-судинної системи спиртові препарати з базиліку застосовувати вкрай не рекомендується.

Для приготування настоянки необхідно взяти 50-60 свіжих зелених листків цієї запашної трави, залити їх ½ склянки спирту або горілки, щільно закрити пробкою або кришкою, потім наполягати протягом 10-14 днів у прохолодному та темному місці.

Чай з базиліком

Користь базиліка для організму людини при регулярному застосуванні помічена вже давно.Для цього найкраще підходить чай із сушеного листя прянощі. Напій позбавляє тривожності, депресії та хандри, нормалізує нічний сон, допомагає швидко відновлювати сили при виснаженні та фізичних навантаженнях. Відвар має виражену заспокійливу дію.

Базиликовий чай зміцнює організм, піднімає імунітет. Він рекомендований при гіпотонії, оскільки м'яко підвищує артеріальний тиск. Холодний відвар відмінно втамовує спрагу в спекотний літній день, особливо гарний у цьому плані лимонний базилік, який має оригінальний присмак, що охолоджує.

Приготування чаю не забирає багато часу та сил. Для цього беремо сушену зелень базиліка (1 ч. л без верху), заливаємо 200 мл окропу, накриваємо кришкою або блюдцем, потім наполягаємо близько 30 хвилин. Застосовувати перорально двічі на день по ½ склянки.

Застосування в народній медицині

У знахарстві та народній медицині базилік знайшов широке застосування. З нього виготовляються препарати у вигляді відварів, настоянок, лікувальних бальзамів та олій. Різні кошти на його основі використовують у таких ситуаціях:

• настій на сушеному листі з додаванням невеликої кількості зерен чорного кунжуту ефективний при перших симптомах застуди та вірусних інфекціях;
• скисле молоко або кисле молоко з подрібненим порошком сушеної прянощі дають майбутнім мамам при складних і проблемних пологах, напій надає сил і сприяє прискоренню появи грудного молока;
• кашку з перетертої свіжої трави базиліка накладають у вигляді компресів на мозолі та рани, змастивши отриманою масою віскі або потилицю, позбавляються головного болю;
• для покращення стану шкірних покривів рекомендуються примочки з базиліком;
• для м'якого зниження підвищеного артеріального тиску приймайте засіб із сушеної наземної частини рослини, залитої окропом;
• ефірні олії базиліка вдихають при нежиті, вони знижують набряклість слизової оболонки носа;
• з зеленого листя спеції готують припарки та компреси, які знімають болі в спині та суглобах;
• відваром сухого та свіжого листя користуються для лікування захворювань порожнини рота (пародонтит, гінгівіт, різні рани та виразки), ним знімають біль у горлі та лікують запалення;
• свежевыжатым соком обробляють шкіру при грибкових інфекціях.

Можна використовувати всі частини пряної культури, а не лише зелені листки. Корінь рослини ефективний при кишкових інфекціях і розладах травлення, чай з квіток корисний як заспокійливий і тонізуючий засіб.

Пряна трава в кулінарії

Оригінальна спеція базилік, корисні властивості для чоловіків і жінок якої вивчені з давніх-давен, широко застосовується в різних національних кухнях. У їжу він вживається як у свіжому, і у сушеному вигляді.Ароматна трава є поширеною харчовою добавкою до гарячих м'ясних та рибних страв, різних салатів, соусів, а іноді навіть до напоїв (лікери, бальзами, лимонад). Базилік лимонний незамінний у складі тонізуючого зеленого чаю.

Область використання приправи надзвичайно широка, її додають у супи, піцу, пасту, десерти та кондитерські вироби. Зелень застосовують при засолюванні томатів та огірків, маринуванні грибів, у салатах з баклажанів та кабачків, а також при квашенні капусти. Сушену траву додають у ковбасні вироби, бутербродні олії, паштети, ароматизований оцет. Соус на основі оливкової олії, рослини базилік та часнику є класичним у французькій кухні. Пряність використовується як самостійна приправа і в складі різних сумішей спецій.

Народні рецепти медичного застосування

Рецептів застосування базиліку в медичних та лікувальних цілях досить багато. Найчастіше рекомендується використовувати лікарські засоби на його основі в такий спосіб:

• відваром сушеної наземної частини рослини радять полоскати горло при тонзиліті та ангіні двічі на день;
• щоб зняти зубний біль, у відвар додають по 1 ч. л. кухонної солі та столового оцту і полощуть теплим розчином, ненадовго затримуючи рідину в роті;
• базилик з розмарином і шавлією заливають окропом і настоюють, щільно закривши кришкою, потім проціджують і п'ють по 1 склянці на день (при статевій слабкості);
• дрібно порізані свіжі стебла заливають сухим вином і настоюють протягом 20 днів, приймають по 30 мл тричі на день після їди (підвищує потенцію);
• чай із 1 ст. л. сушеної трави і 1 склянки окропу (наполягати 10 хвилин) допомагає позбутися менструального болю в критичні дні, стресів і неврозів;
• цей же відвар корисно пити як чайний напій і тонізуючий засіб, додаючи до нього лимон, цукор чи мед;
• міцний відвар зеленої маси (варити протягом 5 хвилин) сприяє найшвидшому загоєнню подряпин, тріщин та дрібних ран на шкірі;
• відваром базиліка промивають очі для зняття запалення, напруги та втоми (робимо настій з 30 г подрібненої трави та 0,5 л окропу);
• порошок з висушеного листя цієї прянощі використовують при нежиті (як чхальний засіб);
• ранозагоювальна та протизапальна дія порошок із трави надасть при додаванні його в мазі та креми для лікування екземи та трофічних виразок;
• свежевыжатым соком обробляють шкірні поразки (виразки, рани, екзема), і навіть рідину закопують у вуха при отитах;
• Для схуднення рекомендується щодня з'їдати по 1 ч. л. насіння базиліка вранці натщесерце, запиваючи великою кількістю теплої рідини.

Протипоказання базиліка: шкода спеції

Зловживання препаратами на основі базиліку може бути небезпечним та шкідливим навіть за відсутності прямих протипоказань.У цьому варіанті людський організм іноді реагує сильним харчовим отруєнням та розладом. Завдана базиліком шкода виявиться сильнішою за всі її позитивні якості.

Вживати цю пряну спецію не можна у таких ситуаціях:

• тромбоз і тромбофлебіт, схильність до варикозного розширення вен;
• погана згортання крові;
• вегетосудинна дистонія та гіпотонія,
• нещодавно перенесений інфаркт міокарда;
• цукровий діабет;
• епілептичні напади;
• запальні процеси в головному мозку;
• інсульт;
• загострення хвороб ШКТ;
• ішемічна хвороба серця;
• індивідуальна непереносимість;
• вік до 7 років.

Обережно слід вживати спецію вагітним жінкам і в період грудного вигодовування, оскільки ефірні олії, що містяться у великій кількості, можуть негативно впливати на організм плода і майбутньої матері.

До хімічного складу цієї рослини входить ртуть, вона надає траві бактерицидних властивостей і посилює захисні здібності організму. Але надмірне вживання та перевищення добового дозування у кілька разів завдає шкоди здоров'ю. Тому з лікувальною метою базилік не застосовують більше 20 днів, після невеликої перерви курс можна відновити. Перед використанням ароматної трави як лікувальний засіб необхідно проконсультуватися з лікарем.

Рекомендуємо