Ягоди

Біла смородина: корисні властивості та протипоказання для здоров'я людини

Біла смородина: корисні властивості та протипоказання для здоров'я людини
Anonim

Листопадний чагарник з безбарвними прозорими ягодами набагато рідше зустрічається на заміських ділянках, ніж найближчі родичі. Рослина має потужне коріння, висота пагонів, покритих листям із зубчастими краями, досягає 2 метрів. На місці дрібних квіток з жовтими пелюстками з'являються грона ягід, що висять, при дозріванні набувають кисло-солодкий смак. Корисним властивостям і протипоказанням білої смородини чомусь не надають особливого значення, і чагарник не такий затребуваний, як інші рослини з сімейства Агрусові.

Хімічний склад

Багато дачників і садівників віддають перевагу культурам з більшими і солодкими плодами, оскільки не знають і не цікавляться, які вітаміни присутні в білій смородині, а їх багато:

  1. Аскорбінова кислота посилює імунітет, бореться з мікробами, покращує роботу ендокринної системи.
  2. Токоферол виконує функції антиоксиданту, прискорює циркуляцію крові, перешкоджають руйнуванню клітин вільними радикалами.
  3. Вітамін P підтримує нормальний рівень тиску.
  4. Рутин зменшує ламкість судин, підвищує вміст колагену в тканинах, сприяє переробці жирів.

Ягоди рослини багаті на пектин. Завдяки цьому полісахариду з організму виводяться токсичні та отруйні речовини, відновлюється мікрофлора у шлунку. Фолієва кислота бере участь у синтезі ДНК, запобігає утворенню ракових пухлин. Вітамін B4 відновлює нерви, покращує переробку жирів.Оксикумарини благотворно впливають на серце, розріджують кров.

У білих ягодах міститься фосфор і калій, натрій та залізо, присутні харчові волокна, фруктоза, інші моносахариди.

Найбільше співвідношення корисних компонентів у смороді спостерігається в момент дозрівання. У зелених і перестиглих ягід багато води і менше мінералів.

Харчова цінність

Підбираючи продукти для дієти, люди цікавляться, скільки калорій у них є. Всі види смородини містять вуглеводи, майже немає жирів, але є рослинні білки. При вживанні 100 г білих ягід організм людини отримує 42 ккал, чорних - 44, при нормі на добу близько 2 тисяч.

Смородина не нашкодить людям, схильним до швидкого набору ваги, її дають малюкам, не боячись появи алергії.

Що можна вживати

Цілющими властивостями володіють не тільки плоди чагарника, корисними компонентами природа не обділила і листя, і пагони рослини.

Ягоди

Білі смородини кладуть у компоти, кисіль разом з іншими фруктами, їдять у свіжому вигляді, що дозволяє підняти імунітет, наситившись аскорбіновою кислотою. Відвар із ягід п'ють:

  • при сильній спеці;
  • при недокрів'ї;
  • при кашлі та застуді.

Сік, віджатий із плодів смородини, покращує апетит, відновлює функції травних органів, нормалізує склад крові, сприяє зменшенню шкідливого холестерину.

Користь та правила застосування листя

Цілющими властивостями володіють навіть насіння, що розташовується в ягодах. Вони багаті на ефірні масла, що додають у косметичні креми та лосьйони.

Як використовувати чорну смородину, знає кожна господиня, яка закочують на зиму огірки або помідори. Щоб банки не набрякли, не забродив розсіл, разом із парасольками кладуть листя, таким же бактерицидним ефектом має вся надземна частина куща білої смородини.

Подрібнену зелень разом з поживними масками і скрабами, що омолоджують, наносять на шкіру обличчя. Відвари з них насичують організм вітаміном C, сприяють виведенню радіонуклідів, кислот і токсинів, попереджають виникнення циститу.

Корисні властивості гілок смородини, багатих на ефірні олії, флавоноїди, знайшли застосування в приготуванні настоянок, екстрактів та чаю для лікування дерматитів, цинги, хвороб нирок, кон'юнктивіту, діатезу.

Норма та особливості прийому в їжу

Щоб захистити організм від утворення ракових пухлин, розвитку діабету та катаракти, дорослій та дитині старше 4 років потрібно з'їдати щодня хоча б 100 г фруктів і стільки ж ягід. Не всі можуть білу смородину вживати в такій кількості, тоді з неї варять компот або кисіль, норма збільшується до 0,5 кг. Літнім людям, а також працівникам шкідливих цехів обов'язково треба з'їдати щонайменше 20 або 30 штук свіжих або морожених ягід.

Користь та шкода для здоров'я

Крім вітамінів і мінералів, біла смородина багата на органічні кислоти, які сприяють нормалізації зору, позитивно впливають на репродуктивну систему, посилюють опірність організму людини до мікробів і вірусів.

Чоловічого

Ягоди смородини промивають сечовий міхур, борються з інфекцією у статевих шляхах, покращують функціонування нирок, посилюють кровотік, що в результаті призводить до підвищення потенції, збереження чоловічого здоров'я.

Жіночого

Біла смородина додається в маски та скраби, які прекрасна половина наносить на шкіру обличчя, щоб відновити її пружність, уповільнити в'янення, позбутися плям та прищів. Жінки, які мріють скинути вагу, включають низькокалорійні ягоди у свій раціон.Плоди смородини сприяють виведенню солей, зайвої рідини, а з ними йде і кілька кілограмів.

Для дітей

У багатьох малюків полуниця та інші яскраві фрукти викликають алергію або діатез. У складі білої смородини немає барвників, свіжими ягодами можна годувати дітей молодших за рік. Натуральні вітаміни необхідні незміцнілому організму.

Нюанси при вживанні під час вагітності та лактації

У раціоні майбутньої і мами, що годує, повинні бути присутні і ягоди, і фрукти, але вживати їх потрібно в міру, починаючи з декількох штук. Хоча біла смородина не викликає алергію, легко засвоюється, невідомо, яка може виникнути реакція у організму малюка на надлишок вітаміну C. Привчати дитину до нових продуктів треба поступово.

При яких захворюваннях рекомендовано вживати

Хоч найкраще корисні компоненти засвоюються зі свіжих ягід, лікувальні властивості зберігаються і при термічній обробці, і після заморожування. Біла смородина допомагає усунути авітаміноз, вилікувати застуду, відновити функціонування нервової та ендокринної системи.

У якому вигляді

З білої смородини роблять желе, мармелад та джеми, які швидко застигають завдяки присутності пектину. З ягід готують компоти, консервують на зиму, перетираючи із цукром. Відвари із сушених плодів корисно пити людям, які страждають на гіпертензію, зі свіжої смородини рекомендують вживати при недокрів'ї, ревматизмі, після перенесеної тяжкої хвороби.

Сік та морс

Кислоти, які є в ягодах, вбивають бактерії, що викликають кишкові патології. При проблемах зі шлунком, печінкою, при зниженні імунітету корисно вживати сік чи морс, де зберігаються і вітаміни, і органічні кислоти. Такі напої стимулюють роботу кишечника, зменшують кількість холестерину, сприяють поліпшенню апетиту, втамовують спрагу.

Свіжі ягоди

Плоди смородини, щойно зірвані з куща, лікують застуду, кашель, анемію. Лікарі радять включати їх до раціону діабетиків, людей з патологіями серця.

Біла смородина корисна жителям мегаполісів, оскільки очищує організм від вихлопних газів, сигаретного диму.

М'якуш зі свіжих ягід відновлює шкіру, повертає їй пружність, прискорює регенерацію клітин.

Зі смородини роблять пюре, яке на 15 або 20 хвилин наносять на область обличчя. Щоб прибрати прищі, кашку з плодів змішують із блакитною глиною.

Чи можна заморожувати та сушити ягоди на зиму

При переробці білої смородини у варення та джеми не всі корисні компоненти зберігаються, свіжі плоди до весни не долежать, тому дачники сушать ягоди в духовці або на повітрі. З них взимку готують компоти та відвари. Смородину можна промити та заморозити. У такому вигляді зберігаються і вітаміни та органічні кислоти.

Цілющі рецепти

Не всім подобаються плоди чагарника, але вони добре поєднуються з різними продуктами, і багато господинь вважають, що краще зробити з ягід та овочів дієтичну, але смачну страву.

Салат із білої смородини та ріпи

Незвичайний легкий десерт сподобається дорослим та малюкам, не зіпсує фігуру, хоч і покращить апетит, наситить організм корисними речовинами. Для приготування салату із смородини потрібно взяти:

  • 200 г ріпи;
  • 1 ст. л. меду;
  • по 2 ложки сметани та соку з лимона;
  • 80 г ягід.

Вимитий та очищений коренеплід нарізають у вигляді соломки, всипають трошки солі та акуратно перемішують. У миску викладають сметану і з'єднують її із соком. Смородину перебирають, відокремлюють від гілочок і додають до ріпи, виливають заправку та мед. Салат прикрашають ягодами та свіжою м'ятою, щоб він став ароматним.

Варіння з білої смородини та грейпфрута

З ягід менш ніж за годину можна заготовити на зиму справжні ласощі приємного кисло-солодкого смаку з тонким ароматом та легкою гіркуватістю. Процес складається з кількох кроків:

  1. Дві склянки білої смородини очищають від гілочок і промивають. Просохлі ягоди розтирають ложкою, щоб стали м'якшими.
  2. З грейпфрута знімають шкірку, поділяють плід на часточки.
  3. Обидва інгредієнти з'єднують і перемішують з 2 склянками дрібного цукру.
  4. Ставлять на плиту і кип'ятять 45 хвилин, поки маса не загусне, стежачи за тим, щоб вона не пристала до миски і не підгоріла.

Десерт потрібно розкласти за простерилізованими банками. Ласощі добре зберігаються навіть при кімнатній температурі.

Варене желе

Будь-який сорт білої смородини консервують, перетираючи із цукром. У такому вигляді ягода не втрачає пектини. Заготівля відрізняється густою консистенцією. З неї варять компоти, роблять мармелад, кладуть у тісто як начинку для пирогів.

Для желе беруть:

  • ягоди - 1 кг;
  • воду - 1 склянка;
  • цукор - 300 р.

Смородину висипають у каструлю, перетирають вручну, щоб вийшла однорідна маса. Її з'єднують із водою і ставлять на вогонь. Після того, як склад закипить, заготовку перемішують з цукром, варять близько чверті години. Коли продукт набуде вигляду желе, розфасовують по банкам.

У яких випадках варто відмовитися від білої смородини

Хоча ягоди чагарника використовуються для лікування хвороб, зміцнення імунітету, омолоджування шкіри, не всім вони підходять і можуть нашкодити.

Не можна вживати білу смородину при непереносимості будь-якого з компонентів, а склад продукту відрізняється різноманітністю.

Вітамін K, присутній у ягодах, прискорює згортання крові при ураженні вен тромбофлебітом. При вживанні смородини зростає рівень кислотності у шлунку, при гастриті та виразці від такого продукту краще відмовитись. Не варто захоплюватися ягодами хворим на гемофілію та гепатит A.

Здоровим людям лікарі радять вживати плоди чагарника невеликими порціями, щоб не спровокувати подразнення слизової оболонки шлунка. Не можна їсти ягоди людям, які перенесли крововилив у мозок. Не варто годувати ними малюків молодше 8 місяців. Дитячому організму може нашкодити висока концентрація вітамінів.

Ця сторінка на інших мовах: