Молода картопля: користь і шкода, як проростити і коли садити

Влітку торішня картопля, що зберігається в льохах, втрачає свої корисні властивості. І для задоволення кулінарних уподобань любителів овочів вирощується молода картопля, яку викопують у середині – наприкінці червня. Через два тижні після цвітіння городньої культури на ринках з'являються жовті бульби з тонкою шкіркою. Відмовитися від вареної молодої картоплі з кропом чи зеленою цибулею неможливо. Адже за літо можна самим виростити бульби двічі.

Чим корисна молода картопля?

У бульбах молодої картоплі прихована користь та шкода для організму людини. Але корисних властивостей більше:

1. Вітаміни, що містяться в молодих бульбах, мікроелементи наситять тканини серця, органів травного тракту. Щоденне вживання картоплі у кількості п'ятисот грамів призведе до отримання добової дози аскорбінової кислоти.
2. Для безперебійної роботи серця потрібен калій, який є в бульбах у достатку. Елемент виводить зайву воду з організму, що веде до скидання зайвих кілограмів. Корисна картопля особам з набряками, водянкою, що виникають від поганої роботи нирок.
3. Робота кишечника, його слизової оболонки нормалізується при щоденному вживанні в їжу вареної картоплі в шкірці.
4. Сідаючи на літню картопляну дієту, людина підвищить собі настрій, покращить роботу мозку. У плодах овочів немає жирів, а багато білків і простих вуглеводів.

У бульбах, що вживаються разом із шкіркою, у печеному та вареному вигляді зберігаються всі корисні для організму речовини. А кількість крохмалю набагато менша, ніж у старих плодах. Корисна молода картопля людям із ожирінням. У ній калорій менше на десять - тридцять відсотків, ніж у старій: від 75 до 90 Ккал на сто грам продукту.

Кому протипоказаний овоч?

Абсолютних протипоказань для вживання молодої картоплі немає. Треба правильно готувати продукт і використовувати в їжу в міру тим, хто страждає на цукровий діабет. Вуглеводи у складі бульб викликають підвищення цукру в крові.

Улюблену багатьма молоду картоплю в смаженому вигляді заборонено включати в меню людям із зайвою вагою. Порушення обміну речовин після смаженої картоплі при щоденному вживанні гарантовано.

Тяжкою їжею вважається і картопляне пюре через високий вміст у блюді крохмалю. Особливо варто відмовитися від пюре людям похилого віку з порушенням функцій кишечника.

При неправильному зберіганні бульб картоплі в них накопичуються шкідливі речовини. Зелені плоди вживати в їжу не можна, інакше відбудеться отруєння організму.

Чи можна отримати два врожаї картоплі за літо?

У регіонах з помірним кліматом вирощують молоду картоплю двічі за сезон. Спочатку посаджені навесні бульби прибирають у середині літа. Потім висаджують їх вдруге і збирають урожай у вересні-жовтні.

На допомогу овочівникам - любителям картоплі прийшли селекціонери та вивели такі сорти овочів, які дають два врожаї за літо.

Сорта з ультрараннім дозріванням

Щоб картопля могла досягти технічної зрілості, використовують сорти овочів, готові до збирання через сорок - п'ятдесят днів:

Червоні бульби сорту Альона викопують через 45 днів. Картоплю відрізняє чудовий смак, здатність до тривалого зберігання. Овочева рослина стійка до захворювань.

Клубні Аріеля світло-жовтого кольору досягають ваги в сто грам. Картопля створена для повторних посадок і дає 2 врожаї за сезон.

Сорт Беллароза підходить і для літнього вживання, і для закладки на зиму. Шорстка щільна шкірка захищає бульби від механічного пошкодження. А маса плодів досягає двохсот грамів.

До ранніх сортів відноситься Імпала з жовтуватими бульбами в 100-150 грам. Відмінною ознакою сорту є низька калорійність овочів: у ньому міститься всього п'ятнадцять відсотків крохмалю.

Для повторних посадок вибирають і картопля Жуковська рання з рожевою шкіркою та білою м'якоттю. Він готовий для вживання через п'ятдесят днів.

Переваги ранніх видів овочів у їх здатності швидко дозрівати, і давати високі врожаї двічі.

Як проростити і коли посадити овоч?

Особливо вирощування картоплі входить яровізація посадкового матеріалу. Полягає вона у попередньому пророщуванні бульб.

За місяць до висадження розкладають здорові бульби на полицях шаром у 2-3 ряди. Температуру повітря підтримують на позначці 12-15 градусів тепла, тоді овоч швидше пророщується.

Вологу яровизацию проводять протягом десяти - п'ятнадцяти днів. Бульби укладають у ящики або кошики і пересипають вологою тирсою. Тирсу можна замінити на торф або перегній, пролитий водою. Умови утримання ємностей з посадковим матеріалом - температура повітря 14-18 градусів вище нуля. Середовище, в якому містяться бульби, краще зволожувати розчином мінеральних солей. Готують його з тридцяти грамів суперфосфату і двадцяти - калійної солі на десять літрів води.

З пророщеного матеріалу отримають більше врожаю на сорок відсотків.

Для повторної посадки збирають бульби картоплі під час цвітіння. Проводять відбраковування хворих та заражених плодів.

Клубні з тонкою шкіркою фізіологічно ще не готові для другої посадки, тому на них гострим ножем роблять надрізи. Щоб уникнути зараження посадкового матеріалу, інструмент обробляють розчином калію перманганату. Потім бульби опускають у рідину, що стимулює зростання насіння. З препаратів краще вибрати Фумар разом із гормональним засобом Гіббереллін. Стимулятори росту розводять у відрі води за інструкцією. Процедура обробки бульб займає три хвилини. Оброблену картоплю треба відразу посадити в ґрунт.

Щоб отримати здорові бульби, то садити їх можна на те ж місце, але попередньо перекопавши ділянку і удобривши її сечовиною або аміачною селітрою.

Посаджену картоплю обробляють як завжди, не забуваючи пропалювати, підгортати.

Другий раз висаджують у борозенки на відстані сімдесят сантиметрів і на глибину - в десять. Терміни посадки - в перші числа липня, не пізніше 5-7 числа.

Збір врожаю

Повторно збирають картоплю залежно від терміну, коли садили. Період збирання випадає на середину вересня - першу половину жовтня.

Перед викопуванням бульб скошують бадилля. Після збирання врожаю картоплю підсушують у сухому та темному місці, прибираючи пошкоджені та хворі плоди.

Пройшовши двотижневий карантин, картопля покриється щільною шкіркою. Її відправляють на зберігання у льох чи сарай. Зберігають картоплю в приміщеннях з вентиляцією при температурі 3-5 градусів тепла і вологістю шістдесят - сімдесят відсотків.

Рекомендуємо