Батат: солодка картопля - користь та шкода, вирощування та догляд з фото

Солодка картопля - друга, поширена назва Батата. Родом однорічна, кучерява рослина з Південної Америки, популярна в Індонезії, її вирощують в Індії, а в Китаї її вважають плодом для довголіття.

Опис

Стебло висотою до 17 см покрите серцеподібним листям. Рослина на батьківщині багаторічна, у нас вирощується як літник, цвіте бузковими чи білими квітками. Форма у квіток лійчаста. Формування бульб у рослини відбувається в розвилках бічних коренів.

Клубні Батата можуть досягати великих розмірів, важити більше 3 кг. Форма плодів може бути різною (круглою, довгастою, ребристою), залежить від сорту.Колір м'якоті та шкірки у бульб залежить від сортової та видової приналежності. Бувають сорти з бульбами оранжевого, фіолетового, червоного, жовтого та білого кольорів. На смак м'якоть у Батата солодкувата, через глюкозу, що міститься в ній.

У продажу можна придбати сорт Батата:

кормовий;
овочевий;
десертний.

У кормових сортах глюкози менше, їх використовують як замінник картоплі. Овочеві види також їдять замість картоплі, а ось у десертних сортів смак ближче до морквяного, гарбузового, бананового і колір у м'якоті яскравий, апельсиновий.

До популярних десертних сортів відносяться сорти Бататів:

Джорджія ред;
Борегард.

Як заміну картоплі садять сорт:

Пурпурний;
Японський;
Білий.

Чим корисний Батат?

Солодка картопля Батат у нас у країні популярний мало. Така рослина теплолюбна, а наш клімат м'яким не назвеш. Інтерес до тропічної культури зростає завдяки популяризації її нових сортів, адаптованих до умов нашого літа та інформації про корисність його плодів.

Смак бульби Батата віддалено нагадує смак підмороженої картоплі. Ця подібність пояснює другу назву рослини. Саме речовини, що містяться в корені, пояснюють користь та шкоду Батата. Склад м'якоті, його користь багато в чому залежить від сортової приналежності, а також умов зростання.

Сердечникам радять вживати сорти, у яких м'якоть бульб пофарбована у фіолетовий колір. У них знайшли великий вміст антоціанів, вони покращують роботу серця, їх вживання в їжу знижує ризик очних та судинних хвороб.

Помаранчевий бульба Батата покращує зір, зберігає молодість очей завдяки вітаміну A, його в м'якоті більше в порівнянні з іншими овочами. Особливо корисні страви з помаранчевого бульби людям похилого віку та людям з проблемами ваги.

Жінкам у віці, що вступили в період менопаузи (клімаксу), плоди Батата допомагають підтримувати в організмі рівень жіночих гормонів. У молодих жінок він підвищує лібідо. Люди, які регулярно вживають в їжу бульби, рідше хворіють на рак і нервові розлади.

Поруч із корисними властивостями Батата є й протипоказання. Не всім солодка картопля приносить користь. Відчути шкоду здоров'ю можуть люди з різними патологіями ШКТ. Не рекомендують включати його до раціону вагітних і жінок, що годують грудних дітей.

Як садити і розмножувати?

Щоб влітку встигнути виростити в нашому кліматі Батат, потрібно навчитися вирощувати його розсаду.Посадка бульб відразу в город не принесе успіху. Для формування повноцінних плодів у відкритому ґрунті нашого короткого літа буде недостатньо. Для початку потрібно вивчити сорти, які є у продажу. Вибрати той сорт, опис якого найбільше підходить до конкретної місцевості.

Для отримання розсади потрібні зрілі бульби Батата. Отримані частини потрібно до половини занурити у ємності із водою. Пророщувати бульби на сонячному підвіконні або під фітолампою. Перші паростки на бульбах проклюнуться через 2-3 тижні.

Коли бульба Батата весь покриється пагонами, акуратно відокремити (відрізати) їх і поставити у воду, до появи корінців. Хорошим вважається 10-сантиметровий відросток. З однієї ділянки можна отримати до 7 партій паростків. На формування паростків витрачається приблизно 10 днів. Коріння з'являється через три дні.Коли висота паростків з корінцями буде близько 20 см, їх можна посадити в грунт.

Вибір місця та підготовка ґрунту

При виборі місця враховувати такі вимоги:

добре освітлено протягом усього світлового дня;
розташоване за вітром;
грунтові води не ближче 2 м.

Грядку для Батата готувати з осені. Визначити кислотність ґрунту, якщо кисла, то розкисляти вапном. Восени внести більшу частину добрив. Розсипати на кожен квадратний метр ґрунту по 3 кг перегною, розкидати добрива: суперфосфат (20 г) та сульфат калію (15 г). 80 г/кв. м. аміачної селітри.

Лунки для розсади сформувати за схемою 3050 см, глибиною в 15 см. Садити Батат у прогріту землю, зверху залишати більшу частину міжвузлів. Поширені три схеми посадки Батата:

вертикальна;
горизонтальна;
V-подібна.

Ґрунт навколо розсади акуратно прим'яти, лунки полити. Коли рослини посаджені, закинути їх покривним матеріалом для захисту від сонця та нічного холоду.

Терміни посадки

Погода у різних областях країни може сильно відрізнятися, тому терміни вигонки розсади та пересадки її в ґрунт різні. Наприклад, у Краснодарському краї починають вигонку паростків у першій декаді квітня, а в город розсаду несуть садити, коли на акації розпускаються квіти.

Батат для Білорусі не дуже звична культура, але й там з'явилися його любителі. Вирощують рослину розсадним способом, висаджують під плівку у другій та третій декаді травня. Тепла погода в Білорусі стоїть вже на початку червня, тож після 10 числа з гряд плівку знімають. У середині вересня розпочинають збір бульб.

У Підмосков'ї чекають, коли на вулиці встановиться стабільно тепла погода від 15 °C та вище. Висаджують розсаду Батата під плівку, покривний матеріал або пластикові пляшки, що обрізають. Вирощування Батата в середній смузі не відрізняється від вирощування рослини в інших регіонах РФ.

Можна теплолюбну культуру вирощувати і в Сибіру. Для отримання повноцінних бульб достатньо двох літніх місяців із добовою температурою не нижче 20 °C. Деякі сибірські овочівники воліють вирощувати корисні бульби в теплиці.

Як виростити Батат

Вирощування Батата вимагатиме деяких зусиль, особливо в перший місяць. Рослинам потрібно багато вологи, доведеться їх поливати щодня. Через місяць, якщо розсада виглядає здоровою, поливи можна плавно зменшити - спочатку їх частоту, а потім об'єм.

Для формування великих бульб Батату потрібно багато поживних речовин, рослина їх весь сезон інтенсивно поглинає з ґрунту, особливо потребує калії. Удобрюють ґрунт навколо рослин у серпні, застосовують калійні добрива чи золу. Із золи готують настій. Витримують настій щонайменше двох тижнів. Внесення добрив під рослини проводять не рідше одного разу на тиждень.

Поливи рослин закінчують тижні за два до збирання врожаю. Щоб плоди зберігалися краще, вони повинні бути сухими. Ознака дозрівання, готовності плодів до збирання - сухе листя рослини. Збирання бульб закінчувати до перших морозів. У день збирання плодів не повинно бути дощу. Зберігають зібрані бульби за плюсової температури (10 °C). Перед закладкою плодів на зберігання їх сушать на сонці.

Поради від досвідчених городників

Тим, хто вирішив освоїти нову культуру, допоможуть поради любителів, на городах яких давно росте Батат:

Посадивши розсаду Батата в ґрунт, забудьте про сапки та граблі, їх застосування заборонено. Бур'яни видирайте з ґрунту руками, щоб не пошкодити слабкі коріння рослини. Догляд за ґрунтом мінімальний.
Сушіть викопані плоди Батата на сонці не менше 7 днів. Чим довше бульби рослини гріються на сонечку, тим їх смак кращий.
Шкірка на бульбах тонка, тому не кидайте їх під час прибирання та складування.

Вирощування нової культури може стати улюбленим заняттям. Корисний овоч внесе різноманітність до раціону, підвищить його поживну цінність.