Огірки з яблуками на зиму: рецепти маринування з фото та відео

Огірки з яблуками на зиму урізноманітнюють льох із заготовками. Це дуже оригінальний рецепт, який відомий хрусткими ароматними огірками. Консервовані мариновані огірки з яблуками виглядають у банці дуже красиво, смак їх подобається навіть маленьким дітям. Готувати їх не складно, для цього треба лише вивчити техніку приготування та покроковий рецепт.

Рецепти огірків з яблуками на зиму можна знайти в книгах з домашньої кулінарії або на сайтах інтернету. Для того щоб вони краще зберігалися, їх стерилізують. Ці солоні огірки ідеально підійдуть до картопля, рису або макаронів, а також порадують гостей на святковому столі.

Кількість продуктів на банку

Консервуємо солоні огірочки в банках на три літри. Так увійде більше, і вони виглядають естетичніше.

На одну банку треба:

• Огірки близько двох кілограмів;
• Два кисло-солодких яблука середніх розмірів;
• Часник 4 штуки;
• Гілочка кропу або парасолька;
• Листя смородини або малини, 3-4 штучки;
• Лаврушка 4 листи;
• Кілька горошків перцю;
• Цукор 5 невеликих ложок;
• Сіль, 4 маленькі ложки, приправа для маринування;
• Трохи оцту простого для маринування.

Цукор краще додавати трохи більше, ніж солі до маринаду. Крім кропу із зелені можна додавати петрушку, селера, листя хрону. Якщо хтось хоче готувати зовсім без оцту закуски, то можна додавати таблетку аспірину в банку.

Огірки брати середньої величини, цілі, міцні та здорові. Потрібно відбирати їх від плям та гнили. З пухирцями буде смачніше. Молоді овочі без вад завжди хрустітимуть у банку.

Як готувати покроково

Консервування таких огірків з яблуками потребує чіткого дотримання кроків у приготуванні. Рецепт не вимагає чіткого професіоналізму, але в ньому важливо не припуститися помилок.

Спершу миють огірки. Обрізають їхню основу, сушать на матерії. Потрібно намагатися, щоб овочі були однакових розмірів без плям. Якщо є якісь невеликі вади, їх треба зрізати. Далі потрібно добре промити яблука. Порізати їх на безліч часточок, очищаючи від шкіри та насіння.

Зелень, листя смородини також миють і обсушують. Жовту траву варто викинути, до огірків у компанію вона не годиться.

Потім починають займатися банками. Їх миють гарячою водою, тримають над парою. Процес стерилізації дуже важливий для тривалого зберігання засолених культур. Коли банки повністю просохнуть на сонці, можна починати закладати в них продукти.

Спочатку викладають зелень та листя. Потім утрамбовують огірки щільно. На них кладуть яблука. Потім додають часник, перець, приправу. Банк повністю заливають кип'яченою гарячою водою. Дають настоятися годину, потім зливають у каструлю та починають готувати розсіл. Коли вода закипіла, додають сіль, цукор та оцет. Потім виливають цю суміш назад у банку з продуктами.

Кришки також повинні бути чисті та ошпарені окропом. Їх загвинчують добре, перевертають заготівлю вниз і залишають остигати, накривши ковдрою. Банки можна зберігати у підвалі, гаражі або в холодильнику. Вони будуть радувати всю зиму солодкими маринадами.

Важливі правила маринування

Перед консервацією потрібно вивчити всі вимоги до маринування та стерилізації. Це допоможе не зіпсувати заготівлі.

Маринування має на увазі стерилізацію. Це гарантує ідеальний смак та тривале зберігання.Якщо хочеться зберегти свіжість огірків надовго, то краще злити воду двічі-тричі перед тим, як додати сіль і цукор. І після додавання солі, бажано прокип'ятити не загвинчені банки, а вже потім їх закупорювати.

Не обов'язково користуватися класичним столовим оцтом, замаринувати можна виноградним або яблучним. Це не зіпсує смак, просто спочатку варто вивчити пропорції у відсотковому співвідношенні.

Щоб огірки в банку залишалися хрусткими, їх можна спочатку замочити в холодній воді перед тим, як укладати.. Чим кисліше, тим краще для маринаду.

Відгуки про дану заготівлю

Марина, 48 років: Прочитала рецепт, вирішила законсервувати огірки з яблуками. Чи не пошкодувала. У цій закусці навіть у яблук приголомшливий смак. Огірочки хрумтять. На смак солодкуваті. Вся сім'я у захваті. Наступного року обов'язково ще робитиму їх.

Засолювання огірків із солодкими яблуками дуже сподобається любителям оригінальних закусок. Приємний кисло-солодкий смак дозволить додавати їх до салатів, а кількість вітамінів у кислоті розсолу підвищить імунітет у холодну пору року. Вдалих заготовок!

Рекомендуємо