Чому броколі йде в колір: причини, що можна зробити

Капуста броколі містить більше каротину, аскорбінової та нікотинової кислот, вітамінів та мікроелементів, ніж цвітна капуста. Білокачанна капуста теж має у складі менше корисних речовин. У броколі є складові, що запобігають виникненню онкології. Її корисно їсти свіжою або трохи відвареною.

Брокколі не страшні весняні морози, майже не нападають паразити, капуста дає високі врожаї. Після зрізу основного качана через щотижня з'являються невеликі качани розміром з яйце від курки.

Брокколі буває 2 видів: калабрезе (утворює міцний качан на потужному стеблі), спаржева броколі - їдять стебла, які схожі за смаком на спаржу.

Ранні сорти

Імператор F1 - від виростання перших паростків до збору проходить 75 - 80 днів.

Команчі – головки зрізають через 3 місяці після посадки насіння. Кущі добре переносять низькі та високі температури.

Лазер F1 - у капусти брокколі головки, щільні та смарагдового відтінку, знімають через 75 днів.

Самме Кінг - сорт легко виносить спеку. Збирають високий урожай, незалежно від строків посадки.

Тонус – від появи паростків до виростання головок проходить 75 – 90 днів. Урожай дозріває дружно. Качан темно-зелений, щільність середня, вага 0,15 – 0,25 кг, має чудовий смак. За дуже прохолодної погоди або спеки може мати коричнево-бурий колір.

Середньостиглі сорти

Аркадія F1 – гібрид середнього терміну дозрівання, дає великий урожай, вегетативний період 110 днів. Культура міцна, висока. Качан великий, фталоціаніново-зеленого відтінку, вагою до 400 г. Капусту можна вживати свіжою та переробляти.

Генуї - чудово підходить для ущільненої посадки.

Грінбелт – вегетативний період 105 днів. Качани середні, якість прекрасна, з дрібними квітками.

Калабрезе - від перших паростків до технічної стиглості минає 90 днів. Головки за щільністю середні. Вага центрального качана до 400 г, потім на культурі зростає по 6 - 7 головок збоку вагою до 100 г.

Конпакта - від посіву насіння до збирання качанів проходить 100 днів. Культура росте дуже компактно, можна садити кучно. Головка у вигляді купола, велика, з невеликими квітковими бутонами.

Монтон F1 - має середній термін дозрівання та підняту розетку листя. Головки великі, вагою до 800 г, зеленувато-сірі, щільність середня, гарні на смак.

Сенші – вегетативний період 110 днів. Качан великий, у формі купола, з дрібними квітковими бутонами, капуста лежить після збирання довгий час.

Фортуна - сорт має середній термін дозрівання та підняту розетку листя. Качан зеленувато-сірий, щільність середня, вага до 150 г, гарний на смак.

Цезар - має великі, тверді, зеленувато-фіолетові головки.

Пізні сорти

Лаки F1 - має пізній термін дозрівання. Головки великі, міцні, їх вага - 300 - 500 г.

Маратон F1 - має підняту розетку листя. Качан великий, вагою до 700 г, зелений, міцний, але з ніжною текстурою, гарний на смак.

Як правильно вибрати ділянку та підготувати насіння

Як правильно посадити брокколі, щоб зав'язувалися головки?

Стижайте броколі на ту ділянку, де до цього росли гірчиця, морква, боби, картопля, фацелія, овес, цибуля, люпин, квасоля, горошок, пшениця, огірки. Не варто висаджувати на ту грядку, де росли капуста, помідори, буряк, редиска, ріпа, редька.

Сухі насіння насипають у воду з температурою +50 °С на чверть години, далі миють у воді. Насипають на вологу серветку з бавовни та ставлять у холодильник на 24 години. Потім насіння просушують і сіють.

Посів насіння

Як правильно посіяти насіння, щоб при пересадці в ґрунт у капусти відразу почали зав'язуватися головки?

Субстрат роблять, змішуючи рівні частини дернового, торф'яного ґрунту та піску. Після посіву поливають посадки із пульверизатора. Ставлять у тепле місце із температурою повітря +20 °С. Коли з'являться перші паростки на 7 днів роблять температуру повітря +10 °С. Потім збільшують температуру до +14 – 16 °С, вночі – +9 °С. Якщо в приміщенні буде занадто тепло, вище +20 °С, це сприятиме прискореному утворенню головки.

Зайвий полив спровокує хворобу під назвою «чорна ніжка», а недолік вологи та світла призведе до виростання карликових головок.

Через 2 тижні після посіву розсаду пікірують. Після цього температура повітря має бути +21 °С, а потім її знижують до +17 °С вдень і +9 °С вночі.

За 2 тижні до пересадки на дачну ділянку саджанці гартують, виносячи на балкон: спочатку на чверть години, потім - на більший час.

Посадка розсади на ділянку

На ділянку саджанці пересаджують, коли виросли 5 - 6 справжніх листочків, віком 35 - 45 днів. Це роблять з 1 травня кілька разів і до кінця червня, тоді можна буде збирати капусту з 15 липня і практично до заморозків.

Можна сіяти насіння на дачну ділянку на початку травня. При посадці насінням вирийте лунки, насипте золу, вилийте воду і сипте насіння. Припудрювання золою захищає від нападу комах.

Догляд

Брокколі надає перевагу добре зволоженому грунту, що має нейтральні характеристики - цього можна досягти, замульчувавши землю. Радять садити броколі спільно з буряком, кропом, горошком, огірками, морквою, селера, шпинатом, помідорами, нігтиками. Не рекомендують садити брокколі разом з крес-салатом і цибулею.

Чому йде колір брокколі? Щоб капуста не пішла у колір, простежте за вагою головки, подивіться на напис на пакеті з насінням: якщо рекомендована вага головки 0,4 кг, то не чекайте великої головки, зрізайте її при вазі 0,35 кг, тоді капуста не зацвіте. Ріжте качан ножем, не чіпайте бічне листя. Удобріть культуру, і через деякий час виростуть бічні пагони.

Чому не формуються головки? Якщо ніяк не зав'язуються головки, потрібно пам'ятати, що вони виростають при температурі повітря до +18 °С. Тобто пізньостиглі сорти броколі потрібно висівати так, щоб головки формувалися, коли температуру повітря не надто висока. У вересні, при досить прохолодних ночах, качан розвивається повільніше, але в результаті зростає більшим.

Пам'ятайте, що капуста любить воду, і посуха погано позначиться на розвитку головки. Особливо вимоглива культура до поливу, коли сформується розетка листя і утворюється качан.

Що робити, якщо у броколі не зав'язалася головка? Качани можуть не зав'язатися через підживлення, проведене пізно або занадто рясно. Якщо надто інтенсивно підгодовувати рослину, то головки не зав'яжуться.

Чому немає зав'язі у брокколі? Причиною, через яку у броколі не зав'язується качан, буває нестача вологи. Ще одна причина – брак добрива. Якщо капусті не вистачає чогось, то культура вирішує, що немає сенсу формувати качани, і капуста піде в колір.

Остання причина – надто спекотно. Капусті не подобається спека, тому коли купуєте насіння, прочитайте на упаковці, чи радять висаджувати даний сорт в конкретному районі. На півдні брокколі садять восени, а врожай збирають навесні.

Брокколі підгодовують тричі: через 14 днів після висадки розсади, потім ще через 2 тижні та при утворенні качанів.Краще для добрива застосовувати розчин біогумусу та трав'яний чай.

Що можна зробити, щоб головки, що зав'язалися, добре росли? Замульчуйте посадки торфом і припудрюйте торф золою. Щоб голівки були щільними, потрібно, щоби на них не потрапляли прямі сонячні промені. Тобто при зав'язуванні качана надламайте розетку з листя або зв'яжіть лист над головкою.

Пам'ятайте, що краще садити розсаду брокколі на садову ділянку пізніше, а в теплицю - у квітні чи травні.