В'ялені помідори в мікрохвильовій печі: рецепт на зиму в домашніх умовах з фото і відео

В'ялені помідори в мікрохвильовій печі на зиму є досить поширеною закускою родом із Середземномор'я. Приготувати таку страву у наших широтах досить складно. Для цього доводиться використовувати мікрохвильові печі, електросушарки або духовки.

Найчастіше домогосподарки використовують мікрохвильові печі, щоб заготовити в'ялені помідори в домашніх умовах.

Основні рекомендації

Щоб правильно приготувати сушені томати, рекомендується ознайомитися з деякими порадами:

Не можна використовувати будь-які сорти томатів для приготування такої закуски. Рекомендується вибирати тільки найбільш рідкі та м'ясисті помідори. Люди, які вели занадто маленькі томати, скаржилися на те, що після приготування від них залишилася тільки шкірка.
Кожен рецепт включає різні спеції. Багато хто не знає, коли саме їх краще додавати у блюдо. Рекомендується додавати прянощі до банку безпосередньо перед закаткою.
В якості основних спецій необхідно використовувати розмарин, чебрець або базилік.
Приготовану закрутку варто зберігати в холодильнику або в приміщенні з кімнатною температурою. Все залежить від того, який рецепт використовувався для створення консервації.

Класичний рецепт

Цей рецепт користується популярністю серед більшості домогосподарок, тому рекомендується використовувати саме його. Для створення зимової закрутки знадобляться:

кілограм томатів;
100 г солі;
головка часнику;
150 мл олії;
50 г базиліка;
15 г перцю.

Спочатку всі помідори миються і витираються за допомогою рушника, після чого їх слід нарізати на кілька великих частин. Потім з кожної часточки вичищається серцевина з насінням. Розрізані томати посипаються сіллю, обробляються маслом і ставляться в мікрохвильову піч, що працює на максимальній потужності. Процедура триває близько 10 хвилин, після чого томати дістаються.

За цей час у ємності з томатами з'явився сік, який необхідно злити в окрему каструльку. Після цього помідори знову поміщаються в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин.

Приготовлені томати викладаються у банки. Зверху вони засипаються перцем, травами та базиліком. Також у тару висипається подрібнений часник. Всі інгредієнти заливаються томатним соком та олією.Банки повинні наполягати півгодини, після чого їх можна закрити кришками і перенести в холодильник.

З гвоздикою та чебрецем

Цей рецепт не сильно відрізняється від класичного. Однак у разі використовуються додаткові інгредієнти. Для приготування страви знадобляться:

2 кг томатів;
250 г олії;
20 г солі;
лавровий лист;
головка часнику;
одна гвоздика;
15 г чебрецю.

Для початку слід помити та розрізати на дві частини всі помідори. Потім за допомогою невеликої чайної ложечки з їх частин повністю видаляється серцевина. Після цього нарізані помідори викладаються на лист з фольгою. При цьому розташовувати їх потрібно зрізом донизу. Рекомендується трохи посолити овочі, щоб вони краще просушилися в печі.

Томати повинні оброблятися в мікрохвильовій печі близько 10 хвилин. В цей час слід уважно стежити за ними, щоб вони не пересушилися.

Можливо, деякі шматочки доведеться діставати раніше, оскільки деякі томати можуть виявитися менш соковитими і висушаться швидше за інших. Приготувавши овочі, слід дістати банки для консервації. Вони вимиваються водою та заздалегідь стерилізуються. Потім на їхнє дно викладаються всі спеції, чебрець і гвоздика. Після цього тара заповнюється сушеними томатами.

Коли кожна баночка буде наповнена, можна приступати до підігріву олії. Банки наповнюються ним наполовину, настоюються кілька хвилин, а потім заливаються під кришку. Дуже важливо, щоб рідина закрила всі помідори і жоден з них не залишився сухим.

Заповнивши тару, моно закрити її закочувальними кришками і трохи збовтати, щоб не утворився конденсат. Банки остигають до наступного дня, після чого їх можна переносити в спеціальне приміщення для зберігання.

Висновок

Для закрутки в'ялених помідорів у мікрохвильовій печі потрібен певний досвід. Тому перед консервацією слід ознайомитися з основними рекомендаціями та вибрати найкращий рецепт для закрутки томатів.