Сир з медом: який продукт їдять, звідки пішло це поєднання, користь та шкода, правила подачі на тарілці

Сир - це смачний та поживний молочний продукт, який можна використовувати для приготування справжнього делікатесу. Комбінація сиру з медом вважається дуже незвичайною. У деяких вона викликає подив. Тим не менш, ці продукти чудово поєднуються, посилюючи смакові якості один одного. Тому з них можна приготувати дуже цікаву та корисну закуску. При цьому важливо враховувати низку особливостей.

Користь сиру з медом

Поєднання сиру з медом вважається дуже корисним. Так, у молочному продукті є багато кальцію, який потрібний для нормального розвитку кісток і зубів.До того ж у сирі міститься багато білка, який швидко насичує організм і допомагає притупити почуття голоду, не впливаючи на фігуру. Багато сортів цього продукту стимулюють обмін речовин і відновлюють функції травних органів.

Мед містить багато вітамінів та мінералів, які важливі для дорослих та дітей. До складу продукту бджільництва входить таке:

• мінерали - до них відносять магній, залізо, фосфор, калій;
• вітаміни групи В;
• аскорбінова кислота;
• натуральні антибіотики;
• живильні вуглеводи;
• амінокислоти;
• антиоксиданти.

Мед сприяє зміцненню серця, покращенню імунітету, усуненню анемії. Продукт має на організм протизапальну та противірусну дію.Також речовина має антигрибкові властивості та виступає чудовим імуномодулятором. До того ж продукт бджільництва заряджає людей енергією та допомагає відновити сили після тяжких вірусних інфекцій або хірургічних втручань.

Вибір сортів

Щоб отримати вдале поєднання і досягти ідеального смакового балансу, потрібно правильно вибрати сорти сиру та меду. Найкраща сумісність спостерігається у таких продуктів:

1. Акацієвий мед відмінно поєднується з сиром з пліснявою та пекорині. Ніжний продукт бджільництва допомагає підкреслити смак сиру та не перебити його. При цьому виражена нудотність або сильний медовий післясмак відсутній.
2. Лавандовий нектар відмінно гармонує з маскарпоне та кроттеном. Цей сорт меду відрізняється щільною консистенцією та вираженим ароматом. Тому він ідеально гармонує з пікантними видами сиру.Таке поєднання допомагає отримати новий незвичайний смак і тонкий смак, в якому відчуваються квіткові нотки.
3. Хвойний мед відмінно поєднується з брі та камамбером. Такий мед характеризується досить рідкою консистенцією та ароматом ялинових шишок. Він якнайкраще поєднується з м'якими сортами. Відмінним доповненням до цієї комбінації стане запечена або свіжа груша.
4. Тім'яновий мед допустимо комбінувати з твердими та напівтвердими овечими та козячими сирами. Для цього сорту нектару характерно виражений пряний післясмак і чебрецевий аромат. Тому його поєднання з козячими та овечими сирами сподобається навіть найвибагливішому гурману. Таку комбінацію органічно доповнить червоне вино.
5. Каштановий мед можна комбінувати з російським і голландським сиром. Також чудовим доповненням до цього нектару стане мартелло або качотта. У післясмаку меду відчуваються виражені горіхові відтінки. До того ж він відрізняється приємним пряним ароматом.
6. Липовий нектар добре доповнить марсенталь турне та інші надтверді види сиру. Цей сорт меду має свіжий і ніжний смак. Він є в міру солодким і дуже тягучим. Такий продукт бджільництва відмінно підкреслить пікантний та гострий смак витриманого сиру.
7. Квітковий мед добре доповнюють моцарелла та фета. Його можна комбінувати з вершково-сирними сортами і сиром з білою пліснявою. Медовий нектар характеризується солодким смаком, який органічно доповнить м'яка сирна текстура. Така комбінація дозволяє отримати ніжний десерт, що тане.
8. Коріандровий мед можна органічно доповнити грюєром або мариджаною. Не менш вдалим вибором стане марсентальний фует. Зрілі сири відрізняються легкою гіркуватістю, яка відмінно доповнює ніжний і пікантний смак меду з вираженими марципановими нотками.
9. Люцерновий, конюшинний, гречаний, цитрусовий сорти меду органічно поєднуються з бринзою, сулугуні, адигейським сиром. Його можна комбінувати із розсольними сортами. Яскравий смак і виражений аромат медового нектару делікатно підкреслять явну солонуватість сиру.

При цьому експерти не радять обмежуватись стандартними поєднаннями. Цілком можна шукати щось нове та експериментувати. Це допоможе знайти свій варіант ідеального поєднання.

Звідки сталося?

Такі смаки почали змішувати у Франції. У цій країні з давніх-давен шукали нові смакові відчуття шляхом змішування незвичайних продуктів. Загалом зараз у європейських країнах сир з медом подається на сніданок або на вечерю. Таке поєднання важко назвати незвичайним.

Нюанси оформлення сирної тарілки

Щоб отримати смачну та красиву закуску, важливо розібратися, як подають сир із медом. При складанні сирної тарілки варто керуватися такими правилами:

1. Викласти сири невеликими скибочками. При цьому рекомендується починати з нейтрального сорту і поступово переходити до пікантних, гострих і гіркуватих.
2. Між різними сортами викласти продукти, що відрізняються за кольоровою гамою та текстурою. Це може бути темний виноград або свіжі трави.
3. Взяти ніжний та тягучий мед, який не має явно вираженого аромату. Нектар із насиченим смаком краще використовувати для романтичного побачення або домашніх посиденьок.
4. Доповнити сирну тарілку кислуватим варенням.

Сирну тарілку рекомендується подавати без хліба. При цьому вино стане чудовим доповненням до закуски. Медом можна полити тарілку або подати в окремому посуді.

Якщо сир планується використовувати як аперитив, вистачить трьох сортів. Якщо сирна тарілка подається як десерт, кількість видів сиру варто збільшити. При цьому тонкі скибочки рекомендується викласти на велику страву, а в центр поставити піали, наповнені рідким медом.

Для святкового заходу на додаток до медово-сирної тарілки варто використовувати яблука, ківі, ананас, чорнослив, вишні та інші фрукти та ягоди. Чудово підійдуть також волоські та кедрові горіхи, мигдаль. Їх рекомендується жменьками викладати біля сиру.

Сир, горіхи та фрукти потрібно брати спеціальними вилками. При цьому медовий нектар потрібно ложкою перекладати на свою тарілку і мачати в нього інгредієнти.

З чим ще їдять?

Щоб зробити сирно-медову тарілку цікавішою, її рекомендується доповнити горіхами та сухофруктами. Також чудовим рішенням стане подача з фруктами та ягодами – ківі, виноградом, яблуками, грушею, інжиром. Найчастіше таку закуску подають до вина.

Чи є протипоказання

Сирно-медова закуска може завдати шкоди людям, які мають алергію на продукти бджільництва або страждають на непереносимість лактози. Також варто бути обережним при наявності сечокам'яної хвороби, пієлонефриту, коліту, гострого гастриту.

Поєднання сиру з медом можна назвати класичним. Ці інгредієнти чудово поєднуються та посилюють смакові якості один одного. Однак приготування цієї закуски має цілу низку особливостей, які неодмінно варто враховувати.

Рекомендуємо