Помідори по-польськи на зиму: рецепт маринування з фото та відео

Більшість власників дачних ділянок займаються вирощуванням томатів. Деякі з них хочуть їсти помідори не лише влітку, а й у зимовий час. Для цього закриваються мариновані помідори. Існує багато різних способів консервації таких овочів. Багато хто готує з них аджику, кетчуп або томатний сік.

Однак найпопулярніший рецепт закрутки – консервовані помідори по-польськи. Досить складно самостійно зробити таку консервацію, якщо немає досвіду закрутки томатів. Тому рекомендується заздалегідь ознайомитися з особливостями закрутки закуски і вибрати найпростіший рецепт її приготування.

Класичний рецепт

Класичний рецепт помідорів по-польськи на зиму є одним із найпоширеніших. Саме його використовують багато домогосподарок для створення консервацій. Щоб замаринувати овочі знадобляться такі інгредієнти:

кілограм помідорів;
одна цибулина;
два перці;
головка часнику;
200 мл олії;
зелень;
150 мл оцту.

Для створення маринаду використовуються такі компоненти:

літр води;
100 г цукру;
50 г солі.

Перш ніж приступити до приготування закуски, треба витратити трохи часу на підготовку тари. Кожна баночка ретельно вимивається за допомогою содового розчину та обполіскується чистою холодною водою. Потім їх слід протерти рушником.

Підготовивши тару до закрутки, можна приступати до основних інгредієнтів.

Для початку необхідно добре промити кріп, струсити його і нашаткувати. Після цього нарізається часник і перемішується із нарізаною зеленню. Потім потрібно зайнятися підготовкою томатів. На кожному томаті видаляється бруд, він нарізається на кілька шматочків, після чого їх перемішують з рештою інгредієнтів і викладають на дно тари.

Закінчивши з томатами, можна приступати до цибулі. Перед тим, як викласти його в банки, необхідно очистити його від шкірки і нарізати кільцями. Потім все посипається кропом і ретельно перемішується.

Коли всі інгредієнти будуть розподілені по закочувальних ємностях, необхідно зайнятися маринадом. Для його приготування в каструлю додається кілька літрів води та трохи солі з цукром. Маринад доводиться до кипіння та заливається в тару.Після цього слід додати олію з оцтом.

Перед закруткою, всі баночки з консервацією треба простерилізувати. Для цього вони містяться у великій каструлі з водою і кип'ятяться в ній близько 20 хвилин. Вода в каструлі повинна закривати банки на три чверті.

Після стерилізації виймаємо консервацію з ємності, консервуємо та перевертаємо. Наступного дня закрутку можна буде перенести до підвалу для зберігання.

Без стерилізації

Цей рецепт часто використовують люди, які не хочуть витрачати час на стерилізацію тари. Для приготування такої консервації знадобляться такі інгредієнти:

500 г томатів;
цибулина;
дві головки часнику;
петрушка;
150 мл олії;
100 мл оцту;
лавровий листок;
70 г солі;
100 г цукру.

Спершу необхідно зайнятися підготовкою зелені та овочів. Всі томати промиваються, відокремлюються від плодоніжки та нарізаються на чотири рівні частини. Цибулина нарізається на невеликі півкільця, петрушка шаткується ножем. Потім різані інгредієнти укладаються в банки шарами, які можна чергувати в різному порядку.

Розмістивши всі інгредієнти в банках, можна зайнятися приготуванням маринаду. Для його створення в каструлю з водою додається трохи солі із цукром. Все це кип'ятиться на газовій плиті протягом 10 хвилин і додається до овочів.

Не рекомендується заповнювати ємності маринадом до самого шийки, оскільки помідори можуть піднятися і рідина почне витікати.

Тара закочується кришками і переноситься в льох.

Висновок

До приготування помідорів по-польськи потрібно заздалегідь підготуватися. Рекомендується вибрати найбільш підходящий рецепт створення даної консервації.