Зелений мед: з чого складається і звідки відтінок, корисні властивості та протипоказання

У період тривалої посухи та за відсутності квітучих медоносів з вуликів часто викачують зелений бджолиний мед. Також продукт бджільництва, змішаний з прополісом, може набувати зеленого відтінку. Чому улюблений багатьма мед стає незвичайного кольору, які види зелених ласощів можна зустріти на прилавках ринків і магазинів, і чим вони корисні, розберемося в подробицях далі.

Види зеленого меду та відмінності

Поява незвичайного забарвлення у звичного всім продукту пояснюється відсутністю в ареалі проживання бджіл рослин-медоносів.Але комахам необхідно щоденне харчування, і вони починають збирати солодкі поживні речовини з хвойних та листяних дерев. Такі сполуки, що виділяються рослинами, називаються падь, і саме вони надають ласощі незвичайне забарвлення і смак.

Існує два різновиди бджолиного продукту:

• падовий натуральний бджолиний мед набуває зеленого або смарагдового відтінку завдяки деревам, з яких комахи збирають поживні та корисні речовини;
• нектар, змішаний у певних пропорціях з прополісом, також стає із зеленуватим відтінком.

Важливо! Будь-який із перелічених продуктів характеризується великим вмістом вітамінів і мінеральних речовин, необхідні роботи людського організму.

Склад та калорійність

Падевий сорт меду значно відрізняється від звичного нектару. Він складається з мікро- та макроелементів, органічних кислот і вітамінів, але не містить квіткового пилку.

Зелений продукт характеризується підвищеним вмістом заліза, марганцю, кобальту та калію, вітамінів групи В, аскорбінової, нікотинової та фолієвої кислот. Від звичного бджолиного нектару зелені ласощі відрізняють менший вміст цукрів. Склад вологи в такому продукті також вищий, досягає позначки до 17%. На 100 г зеленого падевого меду припадає до 330 енергетичних одиниць, продукт вважається висококалорійним.

Натуральний падевий нектар використовується в народній та традиційній медицині для профілактики та лікування багатьох захворювань:

• зелені ласощі активізують роботу мозкової діяльності, знімають втому, підвищують стійкість організму до фізичних та моральних навантажень;
• захищає організм від розвитку новоутворень;
• сприяє правильній роботі серцево-судинної системи;
• має протизапальну та антибактеріальну дію;
• використовується в комплексному лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту.

Зелений мед, виготовлений самостійно з додаванням прополісу, містить поживні речовини та вітаміни, характерні для квіткового нектару, але посилений властивостями бджолиної пути.

Цікаво! Стародавні єгиптяни використовували зелений різновид бджолиного нектару для лікування хвороб травного тракту та сечостатевої системи.

Приготування зеленого меду з прополісом у домашніх умовах

Падевий мед не можна приготувати самостійно, а ось змішати нектар з прополісом можна і в домашніх умовах.

Для цього потрібно:

• будь-який бджолиний квітковий нектар у кількості 200 г;
• бджолиний клей у кількості 10 г;
• ємність для змішування інгредієнтів та каструля для водяної лазні.

Прополіс подрібнюють. Щоб спростити завдання, бджолиний клей найкраще заморозити і потім подрібнити на звичайній тертці. Далі бджолиний клей розтоплюють на водяній бані. Мед трохи нагрівають також на водяній бані і змішують з прополісом, ретельно вимішуючи інгредієнти до отримання однорідної за консистенцією маси.

Важливо! Отриманий лікувальний продукт містить безліч корисних властивостей, але також є сильним алергеном, що необхідно враховувати людям зі схильністю до алергії.

Зберігання та термін придатності

Зберігають падевий продукт у скляних або керамічних ємностях, під щільно закритою кришкою.Через невеликий вміст цукрів натуральні зелені ласощі не підлягають тривалому зберіганню, швидко закисають. Щоб продовжити терміни вживання цілющого засобу, ємності з продуктом поміщають у темне прохолодне місце.

Мед, приготований на основі нектару та прополісу, зберігається довго, так само, як і будь-який інший сорт квіткового продукту.

Як відрізнити підробку

Щоб придбати натуральний падевий продукт, спочатку необхідно ознайомитися з його основними характеристиками:

• колір натурального падевого меду залежить від рослин, з яких комахи збирали поживні речовини, може мати відтінки, від світло-зеленого до яскраво-смарагдового;
• смак у продукту бджільництва також не стандартний, з яскраво вираженою гіркуватістю;
• в ароматі та післясмаку відсутні квіткові та фруктові нотки;
• за консистенцією зелені ласощі в'язкі, тягучі та еластичні;
• продукт практично не схильний до кристалізації, швидко закисає і псується.

Щоб перевірити натуральний продукт на підробку, вапно змішують з водою у співвідношенні 1:2 і наполягають 5-6 годин. Далі в 1 л дистильованої води додають 100 г зеленого меду і таку ж кількість вапна. Отриману суміш доводять до кипіння на водяній бані.

Важливо! Справжній падевий мед визначають за наявності в киплячій суміші пластівців, їх відсутність свідчить про підроблену продукцію.

Зберігання

Зберігають рідкісний, цілющий мед у темному, прохолодному місці, під щільно закритою кришкою. Продукт, зроблений самостійно, зберігається як звичайний квітковий нектар.

Рекомендуємо