Яйця індоутки: чи можна їсти і як виглядають, користь та шкода такої їжі

Мускусні качки, або індоутки - це вид великих качок, які були одомашнені людиною у другій половині XIX ст. Індовутки відкладають від 8 до 14 яєць, які становлять харчову цінність. Яйця за смаковими якостями нагадують курячі, їх можна приготувати за традиційними рецептами або використовувати у домашній косметології. Показники несучості індокаток набагато вищі, ніж у курей і домашніх качок нормального розміру.

Зовнішній вигляд яєць

Зовні яйця мускусних качок виглядають як великі курячі. Але при ретельнішому огляді можна виявити численні відмінності.

ВагаВаріюється від 100 до 150 грам.КолірЖовток пофарбований насиченим жовтим кольором, білок - білуватий, напівпрозорий. Форма Характеристика шкаралупи Щільна біла шкаралупа відповідає за міцність оболонки. Розбити шкаралупу вдається далеко не відразу.

Критерій	Опис
Яйце витягнуте, загострене у верхній частині.

Після того, як яйце розбивають, починає витікати жовток. За щільністю він в'язкіший, ніж у курячого яйця. Насичений жовтий колір означає підвищений вміст каротину. Білок відрізняється консистенцією. Слизова частина більш щільна та прозора.

Інформація! Одне качине яйце прирівнюють до двох курячих за вагою та обсягом.

Користь і шкода

Користь продукту обумовлена хімічним складом.

Плюси і мінусиЯйця включають до раціону під час реабілітації після серйозної хвороби. Енергетична цінність, що дорівнює 185 ккал, дозволяє використовувати продукт для швидкого відновлення організму, насичення необхідними поживними речовинами.Вміст калію та магнію робить продукт затребуваним у людей із захворюваннями серця та судин. Регулярне вживання допомагає зміцнювати судини, запобігти розвитку різних тромбозів.Підвищена кількість білка корисна під час планування раціону спортсменів. Білок легко засвоюється, насичує організм, не стимулює наслідків.Підвищений вміст фосфору та калію корисний для зміцнення зубів, а також кістково-м'язової системи.Білок багатий на фолієву кислоту, яка відповідає за численні процеси в організмі. Вітамінний комплекс показаний зростаючим організмам, рекомендований до вживання вагітним жінкам.Комплекс вітамінів різних груп позитивно впливає процеси загального метаболізму, поліпшує загальне самопочуття.не показаний немовлятам;заборонено для тих, у кого діагностовано складні, серйозні захворювання печінки;людям з алергічними харчовими реакціями слід уважно та обережно ставитись до вживання продукту.

Довідка! При виявленій алергії на курячі яйця рекомендують пробувати яйця індоутки, які можуть не дати реакції.

Використання в кулінарії

Яйця індовутки їдять так само, як і курячі. Щоб приготувати страву, яйце рекомендують витримувати за кімнатної температури протягом 30 хвилин або злегка прогрівати над плитою. Цей прийом допомагає швидше зруйнувати щільну качину шкаралупу.

Перед приготуванням поверхню ретельно промивають з використанням мила та щітки. Зазвичай свіже яйце покрите частинками посліду.

З продукту прийнято готувати класичні страви:

• омлет;
• яєчню;
• соуси на жовтках;
• муси з використанням білка;
• додавати в кляр або тісто;
• готувати на основі яєць страви для першої чи другої подачі.

Яйця індовутки відносять до категорії екзотичних продуктів. Наприклад, біля Філіппін їх їдять лише тоді, коли всередині формується зародок. Для цього кілька екземплярів підкладають до квочка і виймають через кілька днів.

Японці готують екзотичний продукт способом консервування. Разом зі шкаралупою його заливають спеціальним сиропом, вживають після наполягання, коли шкаралупа розм'якшиться.

Інформація! Категорично заборонено вживання продукту сирим. Щоб мінімізувати ризик зараження сальмонельозом, необхідно проводити найпростішу термічну обробку.

Косметичні засоби

Для приготування косметичних засобів за домашніми рецептами використовують сирий продукт. Існує кілька сценаріїв застосування:

1. Жовтки та білки підходять для приготування масок, їх наносять на обличчя, потім змивають теплою водою.
2. Маска для обличчя з жовтка та оливкової олії відноситься до групи поживних доглядових домашніх засобів. У порівнянні з масками, приготованими з курячого або перепелиного жовтка, цей засіб показує вищі результати.
3. Щоб зробити волосся блискучим, беруть жовток і роблять маску з додаванням допоміжних інгредієнтів.
4. На шкіру обличчя, схилу до жирності, наносять збиті білки. Механізм дії заснований на здатності білка підтягувати шкіру і звужувати пори.
5. На тіло наносять збиті жовтки, роблять обгортання. Процедура відповідає за активізацію регенеруючих процесів. Одночасно відбувається посилення кровотоку.

Вибір та зберігання продукту

Екзотичний продукт купують у постійних постачальників. Ферми, які займаються розведенням мускусних качок, дорожать репутацією та пропонують лише свіжу та якісну продукцію.

При зберіганні радять дотримуватися основних правил:

• яйця зберігають на горизонтально розташованих лотках;
• періодично кожен екземпляр перевертають на 180 градусів, щоб не допустити пересихання жовтка;
• температурний режим виставляють у межах від +8 до +15 градусів, зниження або підвищення призводить до зниження якостей;
• максимальний період зберігання свіжого продукту становить 15 днів.

Не слід купувати продукцію, яка відрізняється за розміром, з наявністю на шкаралупі тріщин або насічок. На шкаралупі затримуються різні мікроорганізми. За наявності пошкоджень вони проникають усередину і призводять до псування жовтка або білка. Такі екземпляри не придатні для приготування їжі.

Рекомендуємо