Апельсинове вино: 6 простих рецептів приготування в домашніх умовах

Прилавки сучасних супермаркетів ломляться від алкогольної продукції. Але справжні цінителі знають, що найкращі - це саморобні напої, що містять спирт. Виставити на святковий стіл пляшечку апельсинового вина – це означає здивувати гостей. Жоден з них не відмовиться випити келих оригінальної міцної заготівлі. Причому готувати її можна цілий рік, адже фрукти завжди є у продажу.

Тонкощі приготування

Досвідчені винороби знають хитрощі приготування якісного спиртовмісного продукту:

1. Помаранчеві плоди пропускають через соковижималку, яка є у господині, щоб отримати найбільшу кількість рідини.
2. У сік додають цукровий пісок, воду (на 1 літр додають 400 грамів цукрових кристалів та 400 мілілітрів рідини).
3. Воду беруть тільки дистильовану.

Молоде вино розливають у ретельно промиті та висушені скляні пляшки. Пластик для цього краще не використовувати. Потім ємності закривають дерев'яними пробками.

Потрібні продукти та інструменти

Для приготування алкогольного напою потрібні такі складові:

• апельсини;
• цукровий пісок;
• дріжджі. Причому гранульовані, у маленьких пакетиках використовувати в жодному разі не можна. Беруть лише спеціальний винний продукт.

Помаранчеві фрукти, дріжджі, цукор стають основними інгредієнтами. Перші очищають, видаляють білу, гірку серцевину, оскільки вона може зіпсувати продукт.

Підготовляють і необхідні пристрої:

• великий емальований бак для змішування інгредієнтів;
• гидрозатвор;
• скляні пляшки для зберігання готового напою;
• ємності зі скла для бродіння;
• соковижималку.

Важливо, щоб усі предмети були чистими та сухими.

Як зробити вино з апельсинів у домашніх умовах

Виготовлення домашнього вина потребує багато часу. Але отриманий результат обов'язково порадує господиню та її гостей.

Класичний варіант апельсинового вина

Приготувати вино за класичним рецептом просто:

1. Сік, цукор, дріжджі, воду з'єднують у високій ємності, верх якої зав'язують марлею.
2. Тару поміщають у темне, тепле приміщення. Щодня вміст помішують дерев'яною лопаткою з довгою ручкою.
3. Через 3-4 доби можна відчути кислий запах, а на поверхні з'явиться піна, яку слід видаляти.
4. До суса додають невелику порцію цукру.
5. Рідину поміщають у бродильну ємність, яку закривають гідрозатвором.
6. Тару знову поміщають на колишнє місце.
7. На третій день додають ще порцію цукрових кристалів.
8. Через три доби процедуру повторюють.
9. Приблизно через 2 місяці алкогольний продукт стане світлішим, на дні з'явиться осад. Вино через марлю розливають по пляшках і закупорюють.

Спочатку молода рідина відрізняється різким смаком та неприємним запахом, але через місяць ці неприємності зникнуть. Продукт можна дегустувати. Якщо на дні з'являється осад, рідину ще раз переливають.

Польський рецепт

Основні інгредієнти змішують, ставлять блукати на 8-11 діб. Сусло проціджують, дають йому добродити в тарі з гідрозатвором на такий самий термін. Знову проводять видалення осаду. Рідина дають спокій на 3 місяці. Потім її розливають у пляшки. Але пити міцне краще через півроку.

З бананами та родзинками

Бродильну тару заповнюють основними інгредієнтами, родзинками, подрібненими бананами. Через добу вводять пектин. Встановлюють гідрозатвор, рідину залишають на тиждень. Її проціджують через марлю, при необхідності підсолоджують. Цю процедуру повторюють щомісяця 3 рази.

З грейпфрутом

Грейпфрути очищають від шкірки та внутрішніх плівок, пропускають через соковижималку. Рідину, що вийшла, змішують з апельсиновим соком, водою і поміщають в тепле приміщення на два тижні. Виробляють фільтрацію, вводять винну закваску, цукор.Продукт ставлять тинятися далі на 50-60 діб. Потім вино розливають по пляшках. Пробувати його можна через 2-3 місяці.

З імбиром

Апельсиновий сік з'єднують із подрібненим імбиром, медом та напівсолодким червоним вином. Через 25-30 діб продукт фільтрують і розливають скляними ємностями. Зберігають його на дверцятах холодильника.

Кріплене вино з апельсинів

Дільки лимонів та апельсинів заливають горілкою або ромом. Здійснюють наполягання близько двох місяців. Напій фільтрують, розливають по пляшках.

Терміни та правила зберігання

Зберігати вино краще в темній, прохолодній коморі не більше 2 років.

Апельсиновий алкогольний напій подають до жирних м'ясних страв. Так як у вині багато кислоти, воно сприятиме швидкому засвоєнню важкої їжі. А жири, у свою чергу, змащують стінки шлунка, у людини сп'яніння настає не різко.

Рекомендуємо