Аджика з кинзою та помідорами: 2 покрокові рецепти на зиму, умови зберігання

Пробуючи тисячі рецептів, кожна господиня вибере собі найзручніший і найшвидший варіант приготування аджики. Це відоме гостре абхазьке блюдо подають як самостійно, так і як соус. Унікальним варіантом для кожної сім'ї може стати аджика з помідорами та кінзою – вона має неповторний смак та пряний аромат. Рецепт зовсім нескладний, інгредієнти доступні.

Який присмак надає кінза аджику?

Кінза - це східна зелень, що надає стравам оригінального пряного смаку і яскравого зеленого кольору. Листя кінзи збуджує апетит, має специфічний запах і гіркуватий смак.

Підготовка необхідних інгредієнтів

У цьому варіанті приготування є кінза у вигляді зелені, яку необхідно вимити і просушити. Овочі (помідор, перець, часник) вимити та очистити від непотрібних компонентів.

З перцю обов'язково видалити насіння. Вони можуть зіпсувати смак страви своєю гіркотою .

Варіанти приготування

З простих продуктів можна приготувати кілька варіантів аджики з кінзою. Використовувати можна її у вигляді листя, або у вигляді меленого насіння.

Класичний рецепт із пряною травою

Для приготування аджики з помідорами та кинзою на зиму знадобляться такі інгредієнти:

• пучок кінзи;
• помідори червоні - 2 кг;
• болгарський перець - 1 кг;
• гіркий перець - 2 шт.;
• часник - 200 г;
• олія - 50 мл;
• оцет - 100 мл;
• цукор - 2 ст. л.;
• сіль - 2 ст. л.

Етапи приготування:

1. У м'ясорубці подрібнити нарізаний перець, часник та помідори. Пучок кінзи дрібно нарізати.
2. Змішати отримані інгредієнти в каструлі, поставити їх на середній вогонь.
3. Помішувати вміст каструлі і варити приблизно 20 хвилин.
4. Додати кінзу, сіль та цукор, після чого овочеву масу кип'ятити протягом 10 хвилин.
5. Влити оцет, зняти каструлю з плити.

Масу розлити по стерилізованих скляних банках. У кожну банку додати|добавляти| по 1 ч. л. рослинної олії, закрити і закатати кришку.

Рецепт «по-грузинськи» з меленим коріандром

Коріандр - це насіння кінзи, яке використовується в кулінарії як східна пряність. Для приготування аджики «по-грузинськи» знадобиться:

• червоний перець гострий - 1 кг;
• часник - 500 г;
• кріп - 20 г;
• кінза - 500 г;
• базилик - 20 г;
• сіль - 1 ст. л.;
• коріандр - 0,5 ст. л.

Етапи приготування:

1. Перець промити, очистити від насіння, розрізати на тонкі часточки.
2. Скласти перець у ємність і залити його водою (теплою), замочувати приблизно 4 години. Міняти воду не менше 3 разів.
3. У м'ясорубці подрібнити перець, часник, кінзу, базилік та кріп.
4. Додати в овочеву масу сіль, мелений коріандр, ретельно перемішати.

Готову страву можна закатати в банки на тривале зберігання, або відразу подавати до столу.

Правила подачі до столу

Подавати до столу можна в невеликих піалах, оформивши їх листям зелені.

Тривалість та умови зберігання

Закочена овочева маса зберігається в банках кілька років, при правильному приготуванні. Перед закочуванням блюдо зберігати в прохолодному місці 2-4 дні, періодично помішуючи. Після чого розлити її по стерилізованих банкам.

Готову аджику зберігати в холодильнику.

Рекомендуємо