Компот з ківі на зиму: 4 кращі покрокові рецепти приготування, зберігання

У холодну пору року особливо гостро виникає потреба у вітамінних частуваннях та напоях. Розглянемо всі варіанти приготування смачного компоту з ківі на зиму з додаванням різних інгредієнтів – яблук, мандаринів та айви. Ознайомимося з особливостями вибору фруктів та підготовки ємностей, а також правилами зберігання консервації. Корисний напій подарує чудовий настрій у морозні дні та наситить енергією.

Особливості приготування компоту з ківі на зиму

Екзотичний та ароматний ківі вже давно став одним із улюблених фруктів для наших співвітчизників. Їм охоче ласують у свіжому вигляді, а також використовують для приготування десертів та напоїв.

Ківі не тільки смачний, а й корисний завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти, вітамінів групи В, калію та природних антиоксидантів. Фрукт позитивно впливає на серцеву систему, нормалізує артеріальний тиск, знижує ризик утворення тромбів.

Корисні властивості ківі певною мірою зберігаються і в компоті при дотриманні правил його приготування.

Вибір та підготовка продуктів

Для компоту потрібно підбирати стиглі плоди без пошкоджень.

На етапі попередньої підготовки слідує:

1. Промити фрукти під струменем води.
2. Промокнути рушником або паперовою серветкою.
3. Очистити від ворсистої шкірки.
4. Нарізати поздовжньо чи поперечно - залежно від бажання або вимог рецепту.

Як підготувати ємності

Для компоту потрібно вибрати кілька скляних банок відповідного об'єму, без тріщин і сколів.

Їх потрібно промити теплою водою з харчовою содою, а потім продезінфікувати зручним способом:

• прокип'ятити у великій ємності протягом 5-10 хвилин;
• обробити сухою парою в духовці.

Як зробити компот з ківі в домашніх умовах

У кулінарії відомо кілька варіантів приготування компоту з ківі на зиму. У тому числі кожна господиня легко вибере оптимальний собі метод.

Класичний рецепт

Для компоту за простим класичним рецептом потрібно мінімум інгредієнтів:

• півкіло стиглих плодів ківі;
• склянка цукру;
• літр води.

Готувати напій легко:

1. Обмиті та просушені плоди очистити від шкірки.
2. Нарізати кільцями або скибочками (за бажанням).
3. М'якоть укласти в стерилізовану скляну тару та зайнятися приготуванням цукрового сиропу.
4. У каструльку висипати цукровий пісок, залити водою і тримати на плиті до закипання.
5. Приготовленим солодким сиропом залити ємності з м'якоттю ківі.
6. Злегка прикрити банки кришками і поставити у містку каструлю, наповнену теплою кип'яченою водою.
7. Нагріти до +90 °С і витримати протягом 30 хвилин.
8. На завершення процесу закатати ємності простерилізованими кришками.

Щоб додати напою пікантності та корисних властивостей, а також зробити його більш зимовим, можна додати ароматну корицю та гвоздику.

У цьому випадку необхідні:

• 10 стиглих фруктів;
• склянка цукру;
• 5-6 гвоздичок;
• 1/4 чайної ложки подрібненої кориці.

Процес приготування майже ідентичний попередньому, різниця тільки в тому, що на етапі приготування цукрового сиропу потрібно додати у воду гвоздику та корицю.

Варіант з айвою

Айва надасть компоту більш насичені та виразні смакові відтінки.

Для цього рецепту потрібно підготувати:

• 10 ківі;
• 3 айви;
• 1-2 склянки цукру.

Процес приготування компоту такий:

1. Промиту, очищену від жорсткої серцевини, насіння та шкірки айву нарізати на поздовжні часточки і відварювати протягом восьми хвилин.
2. У цей час потрібно зайнятися ківі - очистити та нарізати на акуратні кружечки.
3. Витягнути айву з рідини, в відвар додати цукор.
4. У попередньо підготовлені ємності викладати шматочки фруктів по черзі - до середини банки.
5. Залити гарячим сиропом, а потім закатати герметичними кришками.

З мандаринами та яблуками

Ківі, мандарини та яблука - безпрограшне поєднання для зимового вітамінного компоту. Напій виглядає привабливо, тому можна подавати його навіть на святковий стіл.

Для його приготування потрібно:

• 4 ківі;
• 2 мандарина;
• 1 яблуко;
• 1,5 літра води;
• 4 столові ложки цукру.

Насамперед слід підготувати фрукти. Почистити та обмити ківі, а потім нарізати поперечними кружальцями. Зняти шкірку з мандаринів і поділити їх на часточки. З яблук витягти серцевину та кісточки, нарізати на часточки.

Після цього всю фруктову м'якоть треба викласти в друшляк, а його помістити на каструлю з окропом так, щоб занурилася вся м'якоть. Обробити 5 хвилин і зняти.

Потім послідовно:

1. Відварені плоди укласти в банки.
2. Додати цукор у рідину, що залишилася після відварювання фруктів, і закип'ятити.
3. Отриманим сиропом залити плоди. Потрібно простежити, щоб його вгорі банок залишалося приблизно 2-3 сантиметри.
4. Закоркувати простерилізованими кришками.

Без стерилізації

Тим, хто бажає заощадити час, рекомендуємо скористатися наступним рецептом. Для нього знадобиться 500 г ківі і 300 г цукру.

Етапи приготування:

1. Увечері нарізати фрукти кращим способом і викласти на дно ємності.
2. Залити окропом і закрити кришкою.
3. На наступний ранок злити з банки рідину в окрему посудину і додати до неї цукор.
4. Прокип'ятити і перелити до плодів ківі.
5. Закатати кришкою, перевернути банку денцем догори і протримати до повного охолодження.

Зберігання заготовок

Термін зберігання компоту з ківі в банках – 2 роки. Вибирати для цього потрібно темні та сухі місця, де температура не перевищує +20 °С - льохи, балкони та комори.

Рекомендуємо