Кров у яйці курячим: причини появи в жовтку та білку, що робити, чи можна їсти

Розведення курей на домашній фермі для отримання яйця та м'яса - найдавніша галузь сільського господарства. Складно уявити сільське подвір'я без різнобарвних несучок, що блукають по двору, і сковорідки з гарячою яєчнею зі свіжих яєць. Нерідко господиня виявляє згустки крові в курячому яйці. Бажання вживати такий продукт не виникає. Птахівнику необхідно розібратися внаслідок знесення птахом «кривавого» шлюбу та усунути його.

Чому в курячих яйцях буває кров

Яйце в організмі курки дозріває 24-28 годин. Спочатку утворюється жовток, потім його оточує сформований білок, в останню чергу формується шкаралупа. На будь-якому з цих етапів може утворитися кров'яний потік. Причиною такого явища може бути:

• забиті животи (курка невдало злетіла з сідала і вдарилася животом, через що в яйцеводі утворилася мікротравма з виділенням крові);
• надлишок у стаді півнів, які травмують курей;
• неправильний раціон з порушеним балансом за мікроелементами;
• запалення яйцевода та яєчників;
• наявність внутрішніх паразитів;
• занадто великі яйця у молодих несучок.

В залежності від розташування кров'яних згустків, можна встановити точну причину їх появи.

У білку

Найбільш ймовірна причина кров'яних згустків у білку - неправильний раціон птиці та наявність глистів у несушки.

Нестача мінерального харчування (черепашка, крейда, товчена яєчна шкаралупа), нестача зелені в раціоні, призводить до неправильного формування яєць. Курка не тільки починає їх «лити» (відкладати без шкаралупи), але в білку можуть з'являтися червоні крапки та кульки.

Паразити в організмі курки травмують її внутрішні органи, через що виникають мікрокровотечі.

Частина крові потрапляє в яйце, при його формуванні. При сильному зараженні птиці в яєчний білок можуть потрапити навіть самі гельмінти.

На шкаралупі

Кров на шкаралупі з'являється в момент знесення яйця куркою. Занадто велике яйце травмує яйцепровід або клоаку, на шкаралупі залишаються сліди крові. Часто це відбувається у молодих курей яєчних порід, які відразу починають нести великі яйця.

Іноді яйце застряє в яйцеводі, молода курка не може його знести. Швидка допомога птиці полягає у введенні в клоаку невеликої кількості олії зі спринцівки. Мастило робить шкаралупу слизькою і допомагає яйцю проскочити назовні.

У жовтку

Кров'яні згустки або ледь помітні плями з'являються на ранніх етапах формування жовтка. Часто це пов'язано з надлишком білкових добавок (м'ясо, риба, м'ясо-кісткове борошно, макухи) в раціоні.

Надлишок білка в кормі курки порушує мінеральний обмін, знижує засвоюваність кальцію та фосфору.

Нестача вітамінів Д, Е, А призводить до неповноцінного функціонування яєчників, порушується цілісність оболонки фолікула. Це також може стати причиною появи крові в жовтку.

Через захворювання яйцеводу та яєчників (запалення, наявність найдрібніших патогенних мікроорганізмів), на ранній стадії формування яйця в жовток потрапляє кров, а потім він перемішується з білком. Таке яйце має всередині тістоподібну червонувато-жовту субстанцію.

Шляхи вирішення проблеми

Визначивши причину наявності крові в жовтку або білку, слід її усунути:

• привести раціон поголів'я у відповідність до норми;
• почати випоювання вітамінів і забезпечити несучок мінеральним підживленням;
• встановити сідала на безпечній висоті та прибрати зайвих півнів зі стада;
• пролікувати птаха від глистів.

Захворювання яйцеводу (сальпінгіт, жовтковий перитоніт) важко піддаються лікуванню, особливо якщо вони у запущеній формі. Такого птаха відбраковують. Цінну племінну несушку відсаджують в окремий бокс і лікують, застосовуючи спринцювання яйцеводу антисептичними препаратами.

Корисні поради та профілактика

Щоб не допустити появи «кров'яних» яєць у домашніх несучок, необхідно дотримуватися правил утримання та годування птиці:

1. Виключити травмування птиці. Селяни слід розміщувати на висоті 60-90 см від підлоги.Якщо їх необхідно встановити вище, поперечини прибивають у вигляді «гірки» або «сходи» так, щоб курка могла перестрибувати з одного сідала на іншу, спускаючись донизу. Відстань між перекладинами повинна становити не більше 50 см. Кількість півнів у яєчних порід не повинна перевищувати 1 особи на 10 курей. У м'ясних різновидів допускається утримання 2 півнів на десяток несучок.
2. Регулярно позбавляти курей від глистів. Планова дегельмінтизація проводиться двічі на рік - навесні та восени. Якщо несушки знаходяться на вільному вигулі, паразитів труять частіше – раз на квартал. Небезпека зараження є у курей, яких годують свіжою травою, зібраною на сирих луговинах.
3. Забезпечити поголів'ям збалансоване годування. Загальна норма корму однією несушку становить 150 грам. Перегодовування так само шкідливе птахові, як і недокорм. Оптимально годувати несучок повнорационним комбікормом, у якому присутні всі необхідні птаху елементи у збалансованому вигляді.

У домашніх умовах курей годують зерносумішою, з добавками. Приблизний добовий раціон курки несушки має такий вигляд:

• подрібнена зерносуміш (кукурудза, пшениця, ячмінь) 60 грам;
• висівки пшеничні 20 грам;
• тиск соняшника 10 грам;
• рибне борошно 5 грам;
• кормові дріжджі 3 грами;
• свіжа зелень (трав'яне борошно), овочі 40-50 грам;
• сіль кухонна 1,5 грама.

До зерносуміші несушкам додають премікс (Здравур Несушка, Рябушка) для збагачення мікроелементами. Крейда, черепашник і шкаралупу ставлять в окреме корытце, щоб птах міг вільно їх поклювати в будь-який час.

Щоб уберегти курей від запалень яйцеводи, у курнику, у гніздах і на вигулі підтримують чистоту.

Чи можна їсти «криваві» яйця?

Якщо кров'ю забрудниться тільки шкаралупа, такий продукт можна без побоювань вживати в їжу.

Досить помити шкаралупу з милом.

Яйця з невеликими кров'яними цятками та згустками можна вживати в їжу після термічної обробки - гарної прожарки або відварені круто. Кров'яні частинки з маси видаляють.

Рекомендуємо