Компот з порічки з апельсином на зиму: 5 простих рецептів приготування

Щоб на всю зиму запастися вітамінами та літнім настроєм, господині можуть приготувати смачний і корисний компот із улюбленої багатьма червоної смородини з додаванням апельсина. Цитрус надає напою запашний аромат і приємно урізноманітнить звичний продукт. Різні варіації рецептів дозволять вибрати той, який припаде до душі всій родині.

Особливості приготування компоту зі смородини з апельсином на зиму

Червона смородина, або парічка, як її здавна називали за те, що кущі ростуть по берегах річок, у закрутках не має вираженого аромату. Щоб смак напою був цікавішим і насиченішим, його доповнюють запашним апельсином. Ягоди можна класти як з гілочками, так і без, все залежить від переваг господині.

Ягоду перед приготуванням треба добре промити, видаливши все сміття, бажано і підсушити. Апельсин миють і розрізають на часточки, кухлі або шматочки.

Специфіка вибору продуктів

Для приготування компоту з червоної смородини підійдуть стиглі здорові ягоди. Можна скомбінувати з іншими видами смородини: білою і чорною, так смак вийде багатшим.

Апельсини для напою вибирають рівного яскравого забарвлення без видимих пошкоджень шкірки. Чистити фрукти не потрібно.

Як правильно підготувати тару?

Скляні банки миють з милом, чистять содою і ретельно обполіскують великою кількістю води. Перед закочуванням стерилізують будь-яким доступним способом. Не можна забувати про кришки, які також перед використанням треба обробити окропом.

Як зварити компот у домашніх умовах?

Приготування закрутки в домашніх умовах не вимагає особливих зусиль і під силу навіть початківці. Кількість цукру можна варіювати за смаком, за бажанням роблячи напій солодшим або навпаки. Важливо ретельно відібрати якісні продукти, від цього залежить смак і збереження заготовки.

Класичний рецепт

Для приготування класичного напою за простим рецептом необхідно підготувати такі продукти (з розрахунку на трилітрову банку):

червона смородина - 3 склянки;
апельсин - половина великого або 1 маленький;
цукровий пісок - 2 склянки.

Щоб зварити смачний напій, необхідно виконувати наступну покрокову інструкцію:

Червону смородину і порізаний часточками апельсин поміщають на дно.
У великій каструлі кип'ятять воду з цукром.
Сиропом заливають підготовлені продукти та закочують ємність.

Готові закрутки перевертають, загортають і залишають до охолодження.

Швидкий рецепт

Приготувати компот із червоної смородини з апельсином можна швидким способом, така технологія не вимагає варіння сиропу.

Для напою потрібні такі продукти:

червона смородина - 2 склянки;
лимонна кислота - половина чайної ложки;
апельсин - 4 часточки;
цукор - 1 склянка.

Готують компот швидкої технології наступним чином:

На дно простерилізованої тари кладуть червону смородину, порізаний кухлями або часточками апельсин.
Засипають продукти цукром та лимонною кислотою.
Окроп повільно заливають у ємність.
Коли вода досягне верху, а всі бульбашки піднімуться, закочують кришку.
Банку акуратно опускають на бік і катають кількома рухами, щоб цукор розчинився. Замість катання ємність можна потрясти. Важливо, щоб цукор повністю розчинився.
Банку перевертають, ставлять на кришку, загортають і чекають охолодження.

У літрових банках

У спеку буває зручніше не зберігати розпочаті великі банки, а відкрити літрову і відразу спустошити її. Для таких випадків є рецепт приготування компоту в тарі невеликої ємності.

Інгредієнти на 1 літрову банку (для більшої кількості береться пропорційно збільшена кількість продуктів):

червона смородина - 130 грам;
апельсин - 30 грам;
цукор - 100 грам;
вода - 3 склянки.

Готують ягідно-фруктовий напій у літрових баночках таким чином:

У ємності насипають червону смородину і кладуть порізаний шматочками апельсин без кісточок.
Варять сироп із води та цукру.
Підготовлені компоненти заливають рідиною.
Банки стерилізують 3 хвилини і відразу закочують.

З подвійною заливкою

Попередня заливка допомагає підвищити безпеку компоту. Крім того, такий спосіб дозволяє відміряти точну кількість води, необхідну для закочення.

Готують компот із подвійною заливкою з таких продуктів:

червона смородина - 150 грам;
апельсин - 2 часточки;
цукор - 150 г.

Щоб закатати банки за таким рецептом, виконують такі дії:

У ємність кладуть підготовлену ягоду та скибочки апельсина.
Продукти заливають окропом до країв тари.
Банку накривають кришечкою і чекають 10 хвилин.
Рідину зливають у каструлю, додають цукор.
Кип'ятять сироп 3 хвилини.
Заливають воду з цукром назад у банку і закочують.

Запашний компот

Надати незвичайний смак компоту з червоної смородини можна, доповнивши його ароматними прянощами. , або додавши свої улюблені спеції.

Для приготування напою знадобляться:

вонь червона - 300 грам;
апельсин - половина плода;
кориця - 10 мм палички;
м'ята - 2 листочки;
цукор - 350 грам;
лимонна кислота - 1 чайна ложка;
кардамон - 0,2 чайної ложки;
вода - 2,7 літра.

Закатати смачний запашний напій допоможе покрокова інструкція:

На дно висипають промиту ягоду і кладуть порізаний часточками або шматочками цитрус, додають прянощі та лимонну кислоту.
Готують сироп з води та цукру, прокип'ятив суміш протягом декількох хвилин, заливають розчин у тару.
Ємності закочують, перевертають, загортають і чекають охолодження.

Приготувати вітамінний напій, надавши звичним продуктам нові смакові відтінки, зовсім нескладно. Достатньо до корисної червоної смородині додати кілька часточок ароматного апельсина, і всю зиму можна буде насолоджуватися фарбами та запахами літа.