Яблучно-сливовий джем: простий рецепт приготування на зиму, правила зберігання

У будь-якої господині наприкінці літнього сезону виникає думка про те, як зберегти врожай. На допомогу приходять різні рецепти для консервування. Пропонуємо вам рецепт приготування яблучно-сливового джему. Подібна страва подобається багатьом людям через цікавий солодко-кислий присмак, що виникає при змішуванні двох різних фруктів.

Специфіка приготування джему зі злив та яблук на зиму

Яблучно-сливовий джем, як і будь-яке варення, має деякі особливості:

1. Фрукти для подібного варення можна взяти злегка підім'яті, пошкоджені під час транспортування. Звичайно, перед приготуванням подібні місця видаляються.
2. Для подрібнення плодів допустимо використовувати блендер, комбайн або навіть сито.
3. За бажанням до джему дозволяється додати лимон, імбир, інші інгредієнти. Це додасть ласощі цікавіший смак і запах.

Інгредієнти для рецепту

Для приготування джему за класичним рецептом знадобляться яблука, сливи та цукровий пісок. Кількість залежить від того, що саме хоче отримати господиня. Залежно від обсягу інгредієнтів, можна отримати більш солодку або кислу страву.

Особливості вибору фруктів

Для того щоб вийшов смачний джем, краще брати недозрілі або дозрілі фрукти. У плодах, зібраних із запізненням, міститься менше пектину, джем може вийти рідким.

Яблука краще брати кислих сортів. Добре підійдуть фрукти таких сортів як Гренні Сміт, Білий налив, Антонівка.Сливи, навпаки, варто вибирати великі, стиглі та солодких сортів. Ідеально підходять для джему плоди Угорщини. Вони великі, з прекрасним смаком, кісточка легко відокремлюється від м'якоті.

Цукор, звичайно, повинен бути чистим, без домішок та сміття.

Підготовка тари

Готувати джем краще в емальованій ємності. Якщо такої немає в будинку, можна використовувати мідний посуд.

Готові ласощі розкладають за стерилізованими банками. Тару ретельно вимивають з використанням засобів для чищення. Потім проводять стерилізацію найбільш зручним способом - на пару або в духовці.

Етапи приготування

Правильно приготувати джем з яблук та злив нескладно. Для класичного рецепту знадобляться:

• яблука - 1 кг;
• слива - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Рецепт:

1. Фрукти добре помити, видалити зіпсовані місця, якщо такі є. З яблук зняти шкірку, нарізати невеликими часточками, видалити серцевину. Сливи розділити навпіл і видалити кісточки.
2. Скласти всі фрукти в каструлю і засипати цукром, добре перемішати.
3. Ємність поставити на повільний вогонь, довести масу до закипання, продовжити варити на маленькому вогні протягом 50 хвилин. Обов'язково постійно помішувати суміш, щоб вона не пригоріла. Якщо є бажання додати додаткові інгредієнти, зробити це краще за 10 хвилин до закінчення готування.
4. Під час приготування зняти пінку, що утворюється.
5. Після закінчення варіння з продукту, що вийшов, потрібно зробити пюре. Для цього він використовують блендер. За відсутності приладу яблука та сливи перед варінням допустимо подрібнити в м'ясорубці або комбайні, а потім вже піддавати варінню.
6. Гарячий джем розкласти по підготовлених баночках і закупорити кришками.

Баночки з готовим продуктом перевернути на кришку і залишити охолоджуватися, накривши теплими речами.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Джем готують улітку, але вживають у зимові дні, тому важливо зберегти продукт у хорошому стані. Готові ласощі краще залишати в темному прохолодному місці. Це може бути холодильник чи погріб.

Якщо на продукті помітна наявність цвілі, то її видаляють, а саму страву потрібно закип'ятити з додаванням цукру і намагатися вжити швидше.

Рекомендуємо