Варіння з агрусу з м'ятою: оригінальний рецепт приготування на зиму

Агрус - добре відома ягода. Сортів та смаків має безліч і добре підходить на варення. Причому при варінні можна поекспериментувати з інгредієнтами - аґрус відмінно поєднується з малиною, смородиною, апельсином, лимоном. Але є ще один цікавий рецепт - варення з аґрусу з додаванням м'яти. Смак такого десерту виходить вишуканим та оригінальним. Таким варенням вдасться здивувати своїх близьких, заготовивши банки на зиму.

Особливості рецепту

Часто у ягід аґрусу товста шкірка, яка не дозволяє цукру просочитися всередину. Тому рекомендується проткнути кожну ягоду або зрізати ножем або ножицями хвостики, злегка надрізати шкірку і оголити м'якоть.

Щоб додати варенням кислинки, слід також використовувати половинку лимона. Він чудово поєднується з м'ятою, і варення вийде ще оригінальніше. Крім того, лимон є консервантом. Тому його використання забезпечить тривалий термін зберігання заготовок.

Необхідні інгредієнти

Для приготування м'ятного варення з аґрусу знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кілограм аґрусу;
• 1 кілограм цукру;
• 2 склянки води;
• 8 гілочок м'яти.

Для кращого зберігання банок з варенням рекомендується додати щіпку лимонної кислоти.

Правила вибору продуктів

Для цього десерту підійде будь-який сорт аґрусу. Але краще відібрати тільки стиглі ягоди - недозрілі не зможуть добре розваритися в пюре. Також слід позбутися зіпсованих ягід, оскільки вони можуть зіпсувати смак десерту.

М'яту допускається замінити мелісою - тоді смак готової страви вийде іншим, з тонким лимонним ароматом. Також ці трави відмінно поєднуються, їх можна скомбінувати.

Приготування ємностей

Для заготовок на зиму краще взяти невеликі скляні банки. Зручніше використовувати кришки, що закручуються. По-перше, вони одягаються без спеціальних пристроїв. По-друге, після відкривання такі банки зручніше використати. По-третє, якщо відкручувати кришки акуратно, використовувати їх можна кілька разів.

Для того, щоб варення не почало псуватися, ще не достоївши до зими, необхідно заздалегідь підготувати тару. Скляні банки слід ретельно вимити та простерилізувати. Зробити це можна так:

• наповнити їх водою на третину і поставити в мікрохвильову піч;
• поставити в каструлю з водою і поварити;
• наповнити водою і поставити в духовку;
• потримати над парою чайника або каструлі.

Потім потрібно відразу ж використовувати банки, щоб вони не встигли забруднитись. Не потрібно давати банкам охолонути: варення можна відразу ж перекладати.

Як приготувати варення з аґрусу з м'ятою на зиму

Для того, щоб приготувати заготівлі на зиму з аґрусу та м'яти, необхідно:

1. Помити ягоди і перебрати.
2. Обрізати хвостики.
3. Ще раз промити і відкинути в друшляк.
4. Скласти ягоди в каструлю і закинути туди гілочки м'яти.
5. В іншій каструлі слід зробити цукровий сироп: потрібно змішати пісок з водою, поварити 10 секунд і добре розмішати до повного розчинення.
6. Ягоди тепер необхідно залити сиропом і залишити під кришкою остигати.
7. Через 5 годин потрібно довести ягоди до кипіння і потім остудити.
8. Повторити це ще раз, після чого слід витягнути гілочки м'яти та розлити варення по стерильним банкам.

Як зберігати заготівлі

Оптимальна температура зберігання банок з варенням: від +5 до +20 градусів. Тому вони відмінно збережуться на балконі, у льоху або в холодильнику.

Завдяки використанню великої кількості цукру при приготуванні, а також лимонної кислоти або лимона, такі заготовки можуть простояти тривалий час.

Але краще не ризикувати і не тримати їх довше двох років.

Рекомендуємо