Абрикосовий джем у мультиварці: ТОП 3 смачні рецепти приготування на зиму

Абрикос - це сонячна ягода, яку всі звикли вживати у свіжому вигляді. Проте з неї виходять не менш смачні зимові заготівлі, які поєднують у собі корисні речовини та неймовірний ягідний аромат. Приготування абрикосового джему в мультиварці - це можливість заготівлі смачного та ароматного повидлу бурштинового кольору, яке можна використовувати для випікання або бутербродів.

Особливості приготування

У процесі готування абрикосового джему заготівлю необхідно постійно перемішувати, оскільки вона швидко пригоряє. Для варіння необхідно використовувати глибоку алюмінієву миску, сотейник або каструлю з нержавіючої сталі.Крім цього, знадобиться дерев'яна ложка та окремий посуд для зняття піни з продукту.

Не допускається потрапляння в готовий продукт кісточок, зайвих шматочків та шкірки. У процесі приготування вкрай важливо стежити за кольором заготовки - він не повинен з бурштинового перетворитися на коричневий.

Правила вибору інгредієнтів

Від грамотного вибору залежить подальший смак солодкого десерту. Для приготування абрикосового джему відбирають лише стиглі та м'ясисті плоди, оскільки недозрілі ягоди не дадуть такого насиченого смаку та аромату. Більше того, підійдуть навіть плоди, що перезріли і пом'яті, але не підгнили. Готувати продукт слід із щойно зібраного врожаю. При покупці важливо звертати увагу на цілісність шкірки.

Як правильно підготувати тару?

Перед консервацією скляні ємності ретельно вимивають рідиною з додаванням соди.Потім, для подальшої стерилізації, баночки поміщають у розпечену духовку, мікрохвильову піч або обробляють на водяній бані. Після цього наповнені ємності додатково проходять процес пастеризації: тари прикривають кришкою і ставлять у глибоку каструлю з окропом.

Як зварити джем з абрикосів у мультиварці?

Досвідченими господинями було накопичено досить велику кількість способів приготування смачного та ароматного частування.

Щоб значно спростити процес консервації, бурштиновий джем з абрикосів можна заготовити за допомогою мультиварки.

Рецепт з желатином та лимоном

Желатин дозволить створити густу консервацію, яка ідеально підійде як начинка для домашньої випічки. Що потрібно для приготування джему:

абрикоси - 1 кілограм;
цукор - 2 склянки;
желатин - 30 грамів;
лимон - штука.

Для початку потрібно підготувати головний інгредієнт: промити, видалити кісточку та розрізати навпіл. Далі плоди поміщаються в чашу мультиварки та прокидаються цукровим піском. Суміш залишають на пару годин, доки не виділиться сік. Півсклянки соку, що виділив, з'єднують з желатином і залишають на 20 хвилин. Після додають суміш і лимонний сік.

Далі активують режим «Варіння/джем» на півгодини. Періодично масу помішують та знімають піну. На водяній бані желатин розчиняють і вводять в джем. Залишається тільки перелити заготівлю в банки.

З ядрами кісточок

Щоб урізноманітнити зимове варення, джем можна заготовити разом із ядрами кісточок. Для цього знадобиться:

абрикоси - 1 кілограм;
цукор - 1 кілограм;
ядра кісточок - 100 грамів.

Підготовлені плоди поміщають у чашу кухонного пристрою, активують режим «Гасіння» на одну годину і прикривають кришкою. Іноді масу потрібно заважати дерев'яною ложкою.

Далі готуються ядра абрикосів - за допомогою невеликого молотка розколюють оболонку та витягують ядро. Далі їх потрібно підсушити у розпеченій духовці. Для заготівлі не рекомендується використовувати ядра, що гірчать на смак - для джему підійдуть тільки солодкуваті.

За десять хвилин до готовності в суміш вводять ядра. Залишається тільки розлити частування по стерильних тарах, перевернути і укутати в теплий плед, щоб настоявся джем. Після цього ємності прибирають на зберігання.

Дільками

Цікавим та святковим виходить абрикосове варення, заготовлене цільними шматочками. Для заготівлі бурштинового кольору знадобиться:

абрикоси - 1 кілограм;
цукровий пісок - 800 грамів;
лимонна кислота - пів чайної ложки.

Перш за все до консервації готують плоди - промивають, витягають кісточку і розрізають навпіл. Абрикос складають у глибоку ємність та шарами пересипають цукровим піском. Масу накривають і залишають на три години, щоб плоди дали сік, і цукор міг розчинитися.

Далі солодкі плоди поміщають у чашу мультиварки та активують режим «Гасіння» на дві години. У процесі приготування слід помішувати масу і усувати піну. Після цього джему дають охолонути, а наступного дня знову включають режим «Гасіння» на дві години. За десять хвилин до готовності вводять лимонну кислоту і розливають готовий джем по стерильним тарам.

Подальше зберігання конфітюру

Солодкий конфітюр добре зберігатиметься у прохолодному, відносно сухому та провітрюваному приміщенні. Для цієї мети підійде льох, комора або підвал. Для зберігання невеликої кількості закоток цілком підійде холодильник. Термін придатності цього продукту становить два-три роки.