Вишневе варення без кісточок П'ятихвилинка: ТОП 8 рецептів на зиму з фото

Багато господинь воліють готувати вишневе варення без кісточок, яке називається «П'ятихвилинка». Адже це не тільки заощаджує час, а й дає змогу зберегти у ягодах усі корисні речовини. Виходить ароматне, смачне, солодке частування. Плоди без ядерців повністю просочуються цукровим сиропом. Поїдати їх простіше, зуби точно не пошкодяться об кісточки.

Особливості приготування варення «П'ятихвилинка» з вишні на зиму

Досвідчені кулінари знають і застосовують на практиці деякі хитрощі, що допомагають створити смачне варення з вишні. Причому заготовка не зіпсується тривалий час.

1. Для того щоб плоди не змінили колір, їх варять в емальованому посуді або тарі з нержавіючої сталі.
2. Ягоди та цукровий пісок беруть у рівних пропорціях.
3. Під час знаходження продукту на вогні його треба постійно помішувати, щоб він не підгорів.
4. Піну, що з'являється зверху, повністю видаляють.

Після того, як варення з вишні буде готове, закупорені ємності перевертають кришкою вниз, закривають щільною тканиною або ковдрою і залишають так до повного остигання продукту.

Підготовка тари та інгредієнтів

Підготовці тари та інгредієнтів варто приділити пильну увагу. Для створення варення беруть лише стиглі ягоди та фрукти. Вони мають бути без пом'ятостей, ознак псування чи гниття. Плоди ретельно промивають під струменем холодної води і кладуть у друшляк, щоб стекла вода.

Для варення краще брати вишні темно-бордового забарвлення. Адже чим вони темніші, тим солодші і смачніші. З кожного плоду треба видалити кісточку за допомогою спеціального інструменту.

Тільки в цьому випадку втрата соку буде мінімальною. Готовий продукт поміщають у стерилізовану тару, краще в скляні баночки невеликого розміру.

Потім закривають облитими окропом капроновими, поліетиленовими або бляшаними кришками і поміщають у місце зберігання.

Кращі рецепти

Існує безліч варіантів створення вишневого варення. Будь-яка господиня зможе приготувати десерт на свій смак.

Простий спосіб приготування

Ось найпростіший спосіб приготування солодкої страви - «5-хвилинки».

Ягоди засипають білим цукром, масу ретельно промішують і залишають на 30-35 хвилин. Посуд ставлять на вогонь, продукт доводять до кипіння та варять 5 хвилин. Тару знімають із плити. За півгодини процедуру повторюють. Через годину ще раз кип'ятять 5 хвилин.

Густий варіант з желатином

Щоб ласощі виявилися густими, плоди треба варити з желатином. Його спочатку замочують у воді в маленькій каструльці і залишають набухати на час, написаний в інструкції. Місткість ставлять на плиту, рідину кип'ятять 1-2 хвилини. Вишню пересипають цукровим піском, перемішують, посуд ставлять на вогонь. Масу кип'ятять 5 хвилин, додають желатин. Ще раз доводять до кипіння.

З лимонною кислотою

Якщо у варення додати консерванти, то термін його зберігання збільшиться на 2-3 місяці. Ягоди змішують з білим цукром та лимонною кислотою. Ставлять на плиту та варять 5 хвилин. Тару закривають кришкою і залишають на півгодини. А потім варення з вишні розкладають у банки.

З малиною

Виходить дуже смачні ласощі, якщо варити разом кілька ягід.

Вишню та малину беруть у рівних пропорціях.А цукрового піску – стільки ж, скільки важать ягоди. Усі три інгредієнти змішують та залишають на 3,5 години. Масу доводять до кипіння, утримують на вогні 5 хвилин. Потім наполягають 35 години. Процедуру повторюють ще 2 рази, але час вистоювання скорочують до 2,5 години.

З замороженої вишні

З замороженої вишні можна зробити варення анітрохи не гірше, ніж із свіжих плодів. Причому готовий продукт виходить ніжнішим. Ягоди розморожують, обсипають білим цукром, залишають на 4,5 години. Масу перемішують, ставлять на вогонь, доводять до кипіння, варять 5 хвилин.

Зі смородиною

До вишні можна додавати і смородину будь-якого кольору у співвідношенні 1:1. Виходить трохи кисле варення. Ягоди кладуть у різні ємності, додають цукровий пісок, доводять до кипіння, залишають на 3,5 години. Вишню та смородину змішують, вводять 2-3 розламані палички ванілі. Масу варять після закипання 5 хвилин|мінути|.

З м'ятою та чорним чаєм

У вишневе варення можна вводити м'яту та листовий чорний чай. Виходить десерт зі своєрідним смаком та ароматом.

Ягоди змішують з білим цукром. Заварюють міцний листовий чай із бергамотом. Через 15-20 хвилин його виливають до плодів, додають промиті листочки м'яти перцевої.

Ємність ставлять на невеликий вогонь, після закипання варять ще 5 хвилин. Дістають м'яту, продукт розливають по банкам.

Варення по-київськи

Приготування цього варення вимагатиме від господині часу та терпіння. Спочатку частина вишні пюрирують за допомогою блендера, потім через марлю віджимають сік. Потрібно приготувати соку та плодів у співвідношенні 1:10. У варильну ємність кладуть по одній склянці ягід та цукрового піску. Доводять до кипіння, варять 5 хвилин|мінути|. Знову кладуть інгредієнти в такій кількості, процедуру варіння повторюють.Так роблять стільки разів, скільки склянок вишні припасено.

Після останнього завантаження масу доводять до кипіння, вогонь вимикають. Тару закривають кришкою та залишають на півгодини. Потім готове варення розподіляють по банкам.

Як і скільки зберігається таке варення?

Найкращим місцем для зберігання заготовки з вишні буде погріб або холодильник (але не морозильна камера). Там ємності можна зберігати 1,5 роки. Головне – не допускати промерзання продукту. Слідкувати, щоб на банки не потрапляли прямі сонячні промені.

Вишневе варення - солодкі ласощі, від яких не відмовиться жодна людина, незалежно від статі та віку. Щоб побалувати своїх домочадців, жінці доведеться взятися за монотонну роботу з видалення кісточок. У результаті вийде ароматний і ніжний десерт.

Як буде приємно в холодну зимову пору пити гарячий чай зі смакотою і згадувати найкращі моменти минулого літа. А можна з вишневим варенням спекти пиріжки.

Рекомендуємо