Скільки хвилин потрібно стерилізувати банки: правила процедури в домашніх умовах

Запас консервації взимку дуже важливий - адже він дозволяє ласувати овочами та фруктами майже так само, як улітку та восени. Однак для того, щоб консервація простояла потрібний час, важливо, щоб банки та кришки були чистими. Важливо знати скільки треба стерилізувати банки на пару. В іншому випадку вони не зможуть простояти потрібний час.

Скільки часу потрібно стерилізувати банки на пару?

Для того, щоб банки із запасами зберігалися без втрат, важливо, щоб вони були чистими. Також необхідно, щоб на них були відсутні сколи або тріщини.

До проведення процедури треба акуратно промити ємності та кришки. Це можна зробити, наприклад, із використанням харчової соди. Потім необхідно ретельно прополоскати посуд у чистій воді.

При стерилізації кип'ятінням ємності ставлять у велику каструлю, заповнену водою, яка повинна доходити до шийки. При застосуванні даного способу одночасно обробляють кришки.

Щоб обробити посуд також можна використовувати мікрохвильову піч. У цьому випадку ємності поміщають усередину, налив у них трохи води. Достатньо, щоб її було на 2 сантиметри чи трохи більше. Якщо стерилізуються невеликі ємності, можна поставити на дно. Коли потрібно обробити трилітрову, її можна помістити горизонтально, не забувши додати всередину воду.

Щоб провести обробку, достатньо встановити потужність, що дорівнює 900-1000 Ватт. При проведенні стерилізації вода повинна кипіти.

Якщо помістити скляні вироби для прогріву в мікрохвильову піч без води, то вони лопнуть.

Стерилізувати можна в духовці. Потрібно посуд викласти на деко шийкою вниз. Поруч викладають для стерилізації кришки. У них протягом процедури забираються гумові вставки. Після включення температура духовки має бути 150 градусів. Коли все прогріється, розпочнеться процедура.

На півлітра

Стерилізувати можна кількома способами. Якщо це робити на пару, то для посуду ємністю 0,5 літри буде достатньо 10 хвилин. При проведенні кип'ятіння тривалість процесу стерилізації становитиме також 10 хвилин.

Процедура в мікрохвильовій печі проходитиме не так довго - знадобиться не більше 5 хв.

Помістивши посуд у духовку, його потрібно протримати там протягом 10 хвилин.

1 літрові

Якщо стерилізувати на пару, то для літрової ємності достатньо, щоб тривалість обробки становила 15 хвилин. При обробці в киплячій воді витрачений час буде таким самим. При використанні мікрохвильової печі тримати посуд досить не більше 5 хв. Для обробки в духовці потрібно 15 хв.

На 3 літри

На пару або в киплячій воді процедура проходить 25-30 хв. У мікрохвильовій печі трилітрову банку достатньо протримати 7-10 хв.

Необхідна температура

Потрібний ступінь прогріву визначається тим, який варіант був обраний для проведення стерилізації:

в духовці йдеться про 150 градусів;
в мікрохвильовій печі достатньо використовувати потужність прогріву до 1000 ватт;
при кип'ятінні використовується температура води, що дорівнює 100 градусам (пар нагрівається до більшої температури).

Скільки потрібно простерилізувати банки із заготівлями?

Щоб стерилізувати банки, всередині яких містяться заготовки, знадобиться каструля великого обсягу. У неї перед початком процедури потрібно покласти на дно серветку.

Стерилізацію роблять наступним чином:

На серветку ставлять ємність.
Нагрівають воду. Вона має стати такою, як у банки. Якщо вода буде занадто холодною, це може призвести до того, що скло лопне.
Обсяг налитої води береться таким, щоб рівень досягав плічок біля посуду.
Кришка не повинна закривати ємність - її кладуть так, щоб просто накрити зверху.

Далі під каструлею розпалюють вогонь і доводять воду до кипіння. Тривалість проведення даної процедури має бути такою, що вказана в рецепті приготування.

Якщо таких відомостей немає, то час проведення обробки визначають, виходячи з об'єму посуду:

У банки на 0,5-0,7 літра воно дорівнює 10 хв.
Для літрової - 15.
Якщо банка дволітрова, то 20-25.
Для трилітрової - 25-30 хв.

При закінченні процедури видно, як утворюється велика кількість великих крапель, що стікають вниз.

Як правильно стерилізувати тару на пару?

Для цього існують кілька способів. Далі буде розказано про найбільш відомі з них.

Для проведення процедури стерилізації в домашніх умовах треба зробити наступне:

Потрібна каструля з водою, її ставлять на вогонь.
Зверху її накривають сіткою, розсікачем або чимось подібним.
Зверху виставляють ємності вгору дном.
Конструкцію ставлять на вогонь. Пара, що піднімається від окропу, надійно обробляє банки для консервації.

Також може бути використана спеціальна насадка, призначена для того, щоб накрити каструлю. Її купують у спеціалізованому магазині.

Для цього існує спосіб з використанням чайника. Спочатку його наповнюють водою та ставлять на вогонь. Коли чайник закипає, кришку знімають і ставлять замість неї ємкість шийкою вниз.

Потрібно пам'ятати, що посуд у процесі обробки стає гарячим і виникає небезпека обпектися. Тому обов'язковою умовою для роботи є використання прихваток або кухонних рукавиць.

Що робити, щоб банки не лопнули при стерилізації

Банка може луснути від прогріву, якщо буде холодною. Щоб цього не сталося, рекомендується прогріти перед початком роботи, щоб вона стала теплою. У цьому випадку можна бути впевненим, що вона не лусне.

Особливості стерилізації банок у пароварці

Для того, щоб стерилізувати посуд, наливають у пароварку води, а на кришку виставляють ємності шийкою вниз. Час обробки становить стільки ж хвилин, як за інших способів стерилізації на пару.

Зазвичай час закінчення обробки визначають на око: на стінках посуду утворюються великі краплі, що стікають вниз.