Виноград Піно Нуар: опис та особливості сорту, історія та агротехніка

Сорт винограду Піно Нуар відомий у всьому світі. Його попередники згадуються з IV століття у різних документах. Вина цього сорту називають бургундскими. Вони згадуються у відомих літературних творах, наприклад, у романі «Три мушкетери», автором якого є Олександр Дюма. Зараз ці вина все ще високо цінуються завдяки різноманітності смакових відтінків.

Історія походження

Родина сорту Піно Нуар - провінція Бургундія у Франції. Проводилися експертизи ДНК, в результаті яких з'ясувалося, що батьки цього винограду - сорт Трамінер і клон Піно Менье.

З часом Піно Нуар набув такої популярності, що його почали вирощувати і в інших країнах різних континентів. Через це почали з'являтися нові назви. Незважаючи на схожість, усі вирощені в інших країнах зразки сильно відрізнялися від оригіналу запахом. Це пояснюється відмінностями ґрунтів та суми температур.

«Піно Нуар» перекладається з французької мови, як чорна шишка, що пов'язано з кольором та формою ягід.

Опис та характеристика сорту

Піно Нуар відрізняється варіативністю. Всі його клони мають загальні ознаки, проте найкращою алкогольною продукцією вважається та, що виготовлена з класичного варіанту.

Зовнішні ознаки

Піно Нуар розрізняють за листям та гронами. Листя виглядає наступним чином:

1. Середній розмір.
2. Округла форма.
3. Зморшки та невеликі бульбашки на листовій пластині.
4. Наявність 3 або 5 лопатей, з яких центральна - найбільша.
5. Глибокі або дрібні бічні вирізи.
6. Верхні вирізи дрібні відкриті або глибокі.
7. Нижні вирізи відсутні, можуть бути відкритими.
8. Кінцеві зубці у формі трикутників із закругленим кутом на вершині, їх сторони опуклі.
9. Зубці по краях гострі опуклі.
10. Слабка опущеність.
11. Пластина павутинно-щетиниста.
12. Восени зелений колір змінюється жовтим з яскравими червоними плямами.

Грона досягають довжини 7-12 сантиметрів і ширини 5-8 сантиметрів, формою бувають циліндричні і циліндроконічні з лопатями. Гребінець здерев'янілий, дуже щільний, досягає 4 сантиметрів у довжині. Одна грона, в середньому, важить 66-120 грам.

Виноградарі дають наступний опис плодів:

1. 14-16 міліметрів у діаметрі.
2. Середня вага - 13 грам.
3. Форма кола, іноді наближена до овалу, але часто деформується.
4. Темно-синій колір, близький до чорного.
5. Шкірка тонка, але щільна.
6. М'якуш соковитий.
7. Сік безбарвний.
8. Всередині 2-3 насінини.
9. Плоди покриті сизим нальотом.

Сортові особливості

Виділяють такі сортові особливості:

1. Пряморослі пагони.
2. Саджанці слаборослі, кущі середньорослі.
3. Період вегетації дорівнює 140-150 дням за дотримання умов температурного режиму (сума температур - 2800 °С).
4. Визрівання плодів відбувається з кінця вересня.
5. Обоєстатеві квіти.
6. Низька врожайність – 50-60 центнерів з гектара. Максимальний показник врожайності - 103 центнери з гектара.
7. Частка плодоносних пагонів - 60-90 %.
8. Висока морозостійкість - до -30 °С.
9. Низька стійкість до весняних заморозків - до -2-3 °С.
10. Низька ефективність нирок, що заміщають.
11. Замінні нирки, пошкоджені заморозками, відновлюються до наступного сезону.
12. У ягодах міститься 19-25 % цукру, кислотність дорівнює 7-9 грам на літр.
13. Норма навантаження - 1-2 грона на гілці.

У цього сорту винограду, залежно від певних факторів, можливі мутації, що призводять до появи клонів та відмінностей форм, а також можливе горошення плодів.

Особливості агротехніки

Піно Нуар слід висаджувати на пологих схилах, уникаючи рівнин та низовин. Винограду необхідні сухі вапняні ґрунти.

Розсаджувати кущі рекомендується на відстані 0,8 метра один від одного, зберігаючи 1 метр між рядами. Шпалера має бути висотою 1-1,5 метрів.

Від температури залежать смакові відтінки винограду та майбутнього вина. Найкращий варіант - легка прохолода, при сильній спеці ягоди дозрівають швидко, проте відсутні фруктові нотки.

Якість плодів визначається навантаженням. На шкоду врожаю необхідно залишати не більше 4 грон на гілці, інакше смакові характеристики сильно погіршаться.

Рекомендована обрізка на 7 очок і нечасті поливи.

Хвороби та шкідники

Піно Нуар стійкий до оідіуму, мілдью та сірої гнилі, до філоксери стійкий погано, проте щеплення на виноград зі стійкістю підвищать цей показник. При ураженні даним захворюванням рослина гине через 5-6 років.

Поширена профілактика - шляхом обрізання зелені, при якому підвищується провітрювання куща.

Шкідникам схильний слабо.

Виноград Піно Нуар використовується для виготовлення високоякісних вин та шампанського. Його рідко змішують з іншими сортами, оскільки він розкривається по-різному, даючи можливість відчути різні смакові нотки.

Рекомендуємо