Сорта ріпи: докладний опис ТОП 25 кращих, корисні властивості

Повіками овоч, що висаджується і улюблений у народі нині практично забутий: знають його тільки за народною казкою, та й то не всі. Традиційно вирощувані у Росії різні сорти ріпи після цілеспрямованого застосування закордонної картоплі поступово перестали культивуватися. А раніше ріпа в пареному, вареному та сирому видах становила основу раціону селян різних губерній, залишаючись поживним та корисним продуктом.

Ріпа та її особливості

У ріпці, по-справжньому чарівному овочі, зібрані вітаміни, макро- та мікроелементи. А ще вона дуже смачна у будь-яких варіантах:

сира;
варена;
солона;
маринована;
в кашах та жарком.

У кореневищах міститься цукор, саме тому вони такі солодкі. Там є вітаміни групи В, С, Е, РР, бета-каротин, сполуки калію, кальцію, фосфору, заліза, фітонцидів. Білка дуже мало, тому продукт ідеальний для дієтичного харчування.

Ріпа буде корисна людям, які мають проблеми з перистальтикою, вона має сечовивідний, ранозагоювальний та антисептичний ефект. За вмістом природного розчиненого цукру ріпа може успішно змагатися з яблуками, навіть найсолодшими. Іноді присутня легка гіркуватість, як у редьці, це не вважається відхиленням від норми.

Важливо. Ріпа майже не потребує особливого догляду при вирощуванні. У перший рік у неї розвивається прикореневе листя і майбутній плід, а на другий - витягується стебло з суцвіттями і дозріває насіння.

За термінами вегетації культуру чітко поділяють на ранні, середні та пізні сорти. Вони відрізняються різною врожайністю, сприйнятливістю до заморозків або придатністю до зберігання плодів, але майже у всіх залишається характерний, іноді трішки гіркуватий, солодкий смак. Будь-які види ріпи соковиті, з помірно твердою серцевиною і не дуже товстим верхнім шаром (шкіркою).

Деякі вирощують виключно на зелень (верхівку), інші - як начинку для салатів, овочевих рагу, м'ясних страв.

Лікувальні та корисні властивості ріпи

Ріпа - справді царський корінь, російський женьшень, наділений відмінним смаком і десятком корисних властивостей. Не всім відомо, що цей коренеплід успішно застосовується для лікування хвороб та недуг:

відновлює та нормалізує метаболізм;
очищає клітини крові від «сміття», що накопичилося в них;
допомагає позбутися болю в суглобах;
стабілізує діяльність шлунка, кишечника;
справляється з інтоксикацією організму, виведе шлаки;
зміцнює пошкоджену кісткову тканину;
покращує роботу органів дихання (у тому числі і при астматичній хворобі);
позбавляє каменів, піску в сечостатевій системі;
лікує дерматити та висипання;
знімає гострі напади зубного болю, кровоточивість ясен і попереджає руйнування емалі;
відмінно підходить для профілактики при застудах, грипі.

Ріпа є постачальником корисних речовин у виробництві медикаментів, її застосовують у народній медицині. Сік є натуральним тоніком для обличчя, що замінює будь-який запатентований засіб виробництва косметичних концернів.Для сухої шкіри, що потребує догляду, кращого засобу не знайти.

Ріпа - не просто овоч

Ріпа входить у сімейство хрестоцвітих, будучи родичкою капусти, гірчиці, васабі, але зовсім не схожа на них до смаку. Період розвитку поділяється на 2 частини: перший рік та другий рік. У початковій стадії відбувається формування кореневища і листя (розетки), в кінцевій - виростають стебло з квітконосами і дозрівають насіння.

Ріпа завжди цінувалася за невибагливість до умов вирощування: вона виростала на різних, від супісків і суглинків до чорноземів, ґрунтах, приносячи людині міцні та соковиті плоди. У Росії одночасно вирощується безліч сортів, з різною врожайністю, швидкістю дозрівання, формою плода.

Немає двох однакових за кольором ріпок: бувають жовті, білі, фіолетові, червоні, чорні. Найчастіше нижня частина не занурюється в ґрунт надто глибоко – приблизно на дві третини.Вага корінця коливається від 10 грам до півкілограма, виведені спеціальні великоплідні сорти, що стабільно приносять соковиті і міцні ріпки.

Гірчинка у смаку пояснюється не дефектом виду, а недоліком поливу: так рослина реагує на недобір вологи. За цукристістю ріпі немає рівних, у ній також містяться корисні для людини вітаміни, сполуки мікроелементів. Якщо в Росії даний овоч традиційно вирощувався «на коріння», то екзотичні види, що прийшли з Азії, використовуються, як постачальник хрумкої, насиченої вітаміном С, зеленого листя.

Не тільки для їжі, а й для лікування

Ріпу вживають у їжу в сирому вигляді, її запікають, варять, смажать. Поєднують з рибою та м'ясом, а також солять і маринують. Народні шанувальники вважають овоч готовим джерелом ліків від широкого переліку захворювань. Рекомендують його при хронічних проблемах із ШКТ, зайвою вагою, запаленнях суглобів, астмі, сечокам'яної хвороби та інших.З соку ріпи виходить природний тонік для шкіри обличчя, ним же підживлюють волосся, роблячи його здоровим, блискучим і шовковистим.

Солодкі сорти

Сорти з підвищеним вмістом цукру - корисні та врожайні. Спеціальна дієта, складена із солодких коренеплодів, дозволить швидко та ефективно перемогти надлишкові кілограми та сантиметри, адже м'якоть добре засвоюється організмом, не додаючи «зайві» калорії.

Золота куля

Сорт отримав свою назву за жовтуваті, кулясті кореневища. Смакова гамма м'яка, ніжна, з яскраво вираженими солодкуватими нотками. За термінами дозрівання належить до середніх. Широко використовується в нетрадиційних методах лікування.

Білосніжка

Екзотична Білосніжка родом з Японії, це ранній різновид. Період вегетації становить близько півтора місяця. Коренеплоди характерно округлі та білі, усередині соковиті, щільні.Використовується свіжою, використовується для приготування страв. Листова зелень йде для салатної нарізки та закусок. Сорт вирізняється своєю стійкістю до холодів і несприйнятливістю до слабкої освітленості.

Біла куля

Належить до середньостиглих сортів, приносить ріпки вагою до півкілограма, білі, дуже соковиті та м'які, повністю позбавлені гіркоти. У листі міститься аскорбінова кислота, тому їх використовують для приготування салатів. Як і решта видів, вирощується з насіння, схожість нормальна.

Урожайні

Існують окремі, високоврожайні сорти, що відрізняються стабільним виходом плодів великої маси та гарантованої кількості. Іноді вони додатково виводять захист від низьких температур або специфічні смакові якості.

Снігуронька

Належить до типових салатних сортів, рано встигає і приносить невеликі міцні білі ріпки.Єдиний недолік - погане зберігання: плоди потрібно якнайшвидше вжити в їжу. Вирощується у відкритому ґрунті, під склом або плівкою (у парнику). Допускається посів у декілька окремих етапів, з весни до середини літа.

Палений цукор

Незвичайний сорт, який до горілого цукру не має жодного відношення. У ньому зведені воєдино витримана якість, швидке дозрівання та безперечна користь, з точки зору медицини. Коренеплід специфічно витягнутий, довгастий, зовні покритий чорною шкіркою. М'якуш щільний і хрумкий, соковитийДобре зберігається.

Бабка

При виведенні виду селекціонери розумно поєднали високу врожайність та короткий вегетаційний період. Невибагливий, може вирощуватися на різних ґрунтових сумішах. Дає коренеплоди із золотистою м'якоттю, насиченим солодким смаком. Ріпа багата мікроелементами, добре зберігається після збирання врожаю, використовується в сирому та переробленому вигляді.

Токіо

Нестандартний, «листовий» сорт, один з тих, що найшвидше співають. Розетка формується з округло-овального листя. Багата на вітаміни, зелень соковита, трохи кислувата. Відрізняється підвищеним споживанням вологи та стійкістю до низьких температур.

Петровська 1

Старовинний вигляд, раніше був широко поширений в Росії. Заспіває вже через 2 місяці після посіву. Плоди округлі, із блідо-зеленим навершшям. Допускає тривале зберігання. Сорт відрізняють висока врожайність, відмінні смакові якості.

Крупноплідні

Дані види відрізняються міцними, досить великими плодами різних кольорів, з гарним зберіганням у період збереження врожаю.

Біла ніч

Різновид ріпи родом із Чехії. За термінами вегетації середньостигла. Плоди білі, втоплені в ґрунт приблизно на дві третини, важать близько 0,5 кг. М'якуш усередині соковитий, без характерних жорстких включень, чимось схожий на садову редиску.

Голден болл

Ще один середньоранній вигляд, колір плодів - яскраво-жовтий, з блискучою шкіркою. Вага однієї ріпки становить до 400 грам, смак ніжно-солодкуватий, із соковитою серцевиною.

Російський розмір

Сорт ніби зійшов зі сторінок збірки російських казок: масивні, важкі плоди важать до 2 кілограм. При цьому зберігають всі корисні властивості звичайної ріпи - солодощі, помірну твердість, соковитість, характерний «ріпний» присмак.

Сніжок

Ранній різновид з округлими, білими коренеплодами. Вага однієї ріпки коливається від 90 до 200 грам, смакові характеристики - на рівні найкращих екземплярів. Ріпки зазвичай знаходяться неглибоко в грунті, їх просто висмикувати, вони добре зберігаються після збирання.

Швидкостиглі

У даній категорії зібрані сорти ранньої дозрівання, які залишаються найбільш затребуваними у садівників.

Гейша

Винятково салатний вигляд, що відрізняється стійкістю до утворення стебла, з білими та округлими плодами вагою до 200 грам. Вся рослина добре переносить холоди та нестачу світла. Листя позбавлене будь-якого опушення, є відмінним варіантом для весняних вітамінних салатів. Після встигання корінців ріпа приносить смачний, з трохи помітною гіркуватістю, плід. Зберігається погано: сорт ранньої ріпи призначений для літнього періоду, а не для заготовок на зимове зберігання.

Міланська рожева

Швидко встигаючий вигляд, до того ж дуже врожайний. Плоди плоскі, з гладкою шкіркою і приємною на смак м'якоттю. Вважається стійкою до садових хвороб та шкідників. Насіння з гарною схожістю - вже на 3-5 день прокльовуються паростки. Рослина з легкістю переносить невеликі заморозки, оптимальною для її розвитку визначено температуру 15-18 °С. Трохи перебірлива щодо світла та поливу, зате переносить бідні (супіщані та суглинні) ґрунти.

Дідка

Один із ранніх сортів: повністю встигає за 50 днів. Форма куляста, зі шкіркою 2 кольорів - фіолетового та білого відтінків. Ріпа годиться в їжу у сирому вигляді, смак підкреслений, солодкий. Допускається варіння і навіть соління, у плодах міститься багато вітамінів, мінералів. Вирощується у відкритому ґрунті (не в теплиці).

Глаша

Дозріває рано – за півтора місяці, приносячи сплощені білі коріння вагою не більше 100 грам. Завдяки такій формі ріпки без проблем висмикуються під час збирання врожаю. Смак - чудовий, м'якуш відрізняється солодкістю і соковитістю. Застосовується в салатах, для домашніх солінь, у вареному, пареному та тушкованому вигляді. Може довго зберігатися (в зимовий період).

Травнева жовта

Ранній вид з повним періодом вегетації 75 днів. Колір внутрішнього серцевини повністю відповідає назві - яскраво-жовтий. У місці кріплення віночка листя злегка зелена, решта плода біла. Встигає швидко, смак - м'який, солодкувато-ніжний.

Внучка

Даний вид також належить до швидко встигаючих - через 2 місяці після посіву з'являються круглі, невеликої ваги, ріпки. Шкірка жовта, гладка. Вживають сирими, у салатах. Допускається заощадження у льоху або підвалі в зимовий час.

Середньостиглі

Сорта середньостиглі займають проміжне положення між ранніми та пізніми. У них не дуже тривалий, але й не особливо швидкий період дозрівання, що дозволяє збирати плоди з хорошими смаковими якостями та товарним виглядом.

Дуняша

У Дуняші дозрівають смачні та насичені вітамінами коренеплоди, які успішно застосовують для дієтичного харчування. Період досягнення повної стиглості становить 70 днів, ріпки виходять розмір розміром, вагою до 200 грам кожна. На зрізі – жовтуватого кольору, смак солодкий, м'який. Грубі та тверді рослинні волокна відсутні.Сорт не боїться тіні та заморозків, стабільний до передчасного цвітіння.

Луна

У цього виду терміни дозрівання рідко перевищують 80 днів, плоди круглясті, з м'якою та тонкою шкіркою. Ріпки, як на підбір, - соковиті та солодкі, добре зберігаються взимку та восени.

Придатна для споживання сирої, особливо в зимовий період. Холодностійка.

Годувальниця

Ще один твердий «середнячок», що приносить урожай після 3 місяців з моменту висадки насіння. Плоди встигають вагою до 250 грамів кожен, ніжні, з великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Відмінно підходить як постачальник начинки для салатів. Вариться, смажиться, гаситься, запікається у різних видах. Успішно поєднується в стравах з іншими овочами, рибою та м'ясом.

Грибовська

Ріпа Грибовського сорту дозріває протягом 60 днів, приносячи садівникам великі, з темно-фіолетовим обідком у місці кріплення верхівки, жовті коренеплоди. А ще вона дуже смачна, добре зберігається, не боїться заморозків.

Пізні

До пізніх видів відносять ті, період дозрівання яких становить зазвичай 90 днів і більше. Багато з них за своїми смаковими характеристиками не поступаються раннім, навіть перевершують їх.

Комета

Назві посприяла специфічна витягнута форма кореневища з потовщеною частиною внизу. Крім цього, у Комети відмінні, що збігаються від плода до плоду, характеристики: вага, розмір та смак. Середній період дозрівання становить 80 діб, вага однієї ріпи - до 120 грам.

Орбіта

Цей сорт можна дізнатися за коренеплодами правильної кулястої форми, які дозрівають за 4 місяці. Ріпа велика, біла, вага одного плода сягає 500 грам. Дуже смачний вигляд, що частково компенсує тривалість дозрівання. Добре переносить зберігання у льоху або підвалі в зимовий період.

Кращі сорти ріпи

Серед різноманітності видів корисного коренеплоду фахівці виділяють найкращі за смаковими якостями, морозостійкістю, витривалістю, розміром плоду та врожайністю, термінами дозрівання. Ще важливо вибрати вид для того регіону, в якому його планується культивувати: це вплине на конкретний сорт та необхідні для нормального вирощування властивості (тіньостійкість, потреба у добривному або бідному ґрунті).

Поняття «кращий сорт» свідомо відноситься до суб'єктивної оцінки, адже в одному, конкретно взятому вигляді неможливо врахувати всі параметри садової культури, іноді суперечливі. Наприклад, рання ріпа поступається середньої (і пізньої) до смаку, зате забезпечить набір вітамінів до столу в найкоротші терміни. А спеціальний вид, що вирощується «на вершки» (для весняних салатів), некоректно порівнювати з коренеплодними.

Важливо. Найкращим буде той сорт, який, за конкретно взятих умов, дозволить отримати гарантований, стабільний урожай.

Для Уралу

В Уральському регіоні без проблем культивуються сорти: Палений цукор, Петрівська 1, Грибівська місцева, Травнева жовта зеленоголова, Міланська біла червоноголова. Випікання цукор легко відрізнити за специфічною витягнутою формою (нагадує товстеньку ковбаску чорного кольору). Зовні ріпа вкрита темною шкіркою, усередині - біла і солодка, апетитно хрустка серцевина.

Сорту притаманні висока врожайність та хороша збереження. З її м'якоті можна готувати смачні салати, використати для запікання. Посіяне насіння сходить через 3-5 днів, сама рослина з легкістю переносить короткочасне похолодання до +4 °С. Любить світло, в тіні в'яне. Сприйнятлива до ґрунтів - щільна глина не підходить категорично, але на супісках та суглинках дає гарний урожай.

Для опису Петровської 1 коротко застосовуються 2 визначення: приємна на вигляд, смачна всередині. Належить до найстаріших з нині вирощуваних видів російської ріпи. Віддає перевагу легким грунтам, сонцю, вологолюбню, сходить на 3 день після посадки.

Грибовська місцева відноситься до модифікації старовинного сорту з фіолетовим забарвленням плодів. Адаптована до умов Уралу, що дає стійкий урожай. Травнева жовта зеленоголова швидко дозріває, приносить не дуже багато, але в достатній кількості, плоскі, округлі ріпки. Основною її перевагою залишається смак: гіркота повністю відсутня.

Міланська біла червоноголова відноситься до видів іноземного походження; плоди сплощені, із білою верхівкою. Малопридатна для тривалого збереження, не стійка до садових хвороб.

Для Сибіру

Сибір за кліматичними умовами близька до Уралу, тому вирощувати там можна ті ж сорти. Про ранні види забудьте відразу: тільки спеціально адаптовані, не сприйнятливі до заморозків та невисокої середньорічної температури модифіканти.

Для Підмосков'я

Ріпа не дарма вважається рослиною невибагливим, добре пристосованим для вирощування в суворих реаліях матінки Росії. Про це знали наші предки, воліючи соковитий і поживний коренеплід заморській картоплі, що погано приживається.

У Підмосков'ї добре ростуть Міланська біла червоноголова, Петрівська-1, Травнева жовта зеленоголова, Снігуронька, Гейша, Ювілейна-85. Всі ці сорти відомі садівникам, вони давно культивуються на присадибних та дачних ділянках, приносячи стабільний урожай.

Для інших регіонів

Для вирощування в інших кліматичних зонах Федерації вибирають види, що пройшли випробування холодом та посухою, мізерними ґрунтами та шкідниками. У цьому сенсі віддають перевагу російським сортам, які оптимально пристосовані для місцевої специфіки.

Коли посіяти ріпку

При визначенні конкретних термінів посіву керуються власними потребами – коли овоч очікується на столі у вигляді салату чи печеної закуски. Щоб потішити себе солодкою та соковитою м'якоттю ріпи влітку, сіяти починають ранньою весною, як тільки оголиться земля та встановиться тепла погода.Якщо не дотримуватись цього нехитрого правила, то поспішно висаджене насіння незабаром загине, не витримавши нічних заморозків.

Зовсім інший порядок для зимових заготовок: для них насіння опускається в ґрунт у липні, на початку місяця. У холодних регіонах період вегетації вибирається за законами природи, щоб від сівби до збору врожаю минуло 85-90 днів.

Вибираючи між ранніми та пізніми (середніми) різновидами, краще зупинитися на останніх, тоді коренеплоди не встигнуть перерости та втратити ніжний смак, насолоду м'якоті.

Важливо. Ранньостиглі сорти зазвичай погано зберігаються - своєрідна розплата за терміновість, зате пізні чудово переносять зимову заготівлю з подальшим зберіганням.

Знову який спалахнув інтерес до культури, що довгий час не вирощується масово, її унікальні властивості дозволяють рекомендувати ріпу, як основна посівна рослина на городі, поряд з картоплею, капустою або помідорами.