Авокадо Хаас: опис сорту та застосування, чим відрізняється від звичайного

Авокадо - екзотичний фрукт для Росії, нещодавно з'явився на прилавках магазинів. Інтерес до фрукту виникає у багатьох людей через його корисні властивості. Він містить у великих кількостях вітаміни, макро- та мікроелементи, замінні та незамінні кислоти, жири, білки, вуглеводи, харчові волокна. З представленого асортименту найбільш корисним вважається авокадо сорту Хаас, відрізняється не тільки складом, але й зовнішнім виглядом.

Ботанічне опис виду

Авокадо (Āhuacatl) - плодове дерево, що відноситься до роду Персея сімейства Лаврових. Дерево високоросле, до 20 м, вічнозелене, з прямим стовбуром та розгалуженою кроною.Листя яскраво-зеленого кольору, блискуче, щільне, в довжину досягає 35 см, подовжено-овальної форми, знизу листова пластина блідо-зеленого кольору з яскраво вираженими прожилками. Квітки двостатеві, невеликі, непомітні, біло-зеленого кольору, знаходяться в пазухах листя.

Плоди мають еліптичну, грушоподібну, кулясту форму залежно від сорту. Шкірка груба, гладка або горбиста, зеленого, світло-зеленого, темно-зеленого кольору. М'якуш солодкий, жирний, калорійний, зеленуватого або жовто-зеленого відтінку. Вага плоду може досягати 2 кг, мінімальна 50 г. У довжину від 5 до 20 см. У середині ягоди знаходиться невелика кісточка, куляста, світло-коричневого кольору.

Рослина частково самоплідна, з деяких сортів можна отримувати врожай цілий рік, як з авокадо Хаас.

Історія виведення сорту

Цікавий факт, авокадо завдяки своїм якостям став дуже популярним у США, Канаді, Мексиці, Китаї, він став впливати на економіку країн. Авокадо Хаас великий фрукт до 300 г, шкірка горбиста, темно-зелена, майже чорна, має народну назву «алігаторова груша».

Сорт був виведений із двох сортів мексиканського та гватемальського авокадо, садівник-аматор Рудольф Хаас висадив 3 кісточки у 1926 році, які він отримав в одному з ресторанів Каліфорнії. Спроб пророщування було багато, один саджанець виріс міцним, життєздатним, тоді Рудольф зміг прищепити на нього гілку від сорту Фуерте.

Плоди вийшли незвичайного забарвлення, з неповторним солодким смаком і маслянистим післясмаком.

Через кілька років у 1935 році садівник запатентував свій сорт і уклав великий контракт з розплідником у Whittier штат Каліфорнія. Цей сорт дав основу більшості висаджених авокадо в Америці. Згодом материнське дерево плодоносило близько 76 років, після чого загинуло від кореневої гнилі у 2002 році, на його честь встановили меморіальну табличку біля місця посадки.

Чим відрізняється від звичайного

Від звичайного авокадо сорт Хаас відрізняється зовнішнім виглядом, харчовою цінністю, смаковими якостями та областю застосування.

Зовнішніми параметрами куща

Зовнішній вигляд авокадо, що вирощується в домашніх умовах, не має декоративного значення, оскільки листя часто обсипається. Росте швидко, потрібен глибокий горщик, оскільки коренева система йде глибоко.

Видом і смаковими якостями плоду

Плід середнього розміру вагою від 150 г до 300 г, розмір 8-15 см, шкірка грубіша, темно-зелена. Форма грушоподібна, усередині кісточка шоколадного кольору. На смак плід жирний, маслянистий, солодкий з горіховим присмаком. Вміст вітамінів перевищує 15-18%.

Регіон зростання та відповідні кліматичні умови

Для вирощування авокадо необхідний теплий клімат, субтропіки чи тропіки.Промислове культивування США, Бразилії, Канаді, Мексиці, Африці, Ізраїлі, Іспанії, Китаї, Австралії, Еквадорі. Виростає на схилах з вологим кліматом, у добре зволоженому та легкому грунті. У кліматичних умовах Росії важко виростити, тільки в кімнатних умовах або теплиці.

Вирощуючи в домашніх умовах, слід пам'ятати, що листя авокадо токсичне, може завдати шкоди здоров'ю.

Де використовуються плоди цієї рослини

Плоди авокадо використовуються для приготування їжі, косметичних засобів. З кісточок фрукта роблять витяжки та масло, яке також застосовують у народній медицині та косметології.

Кулінарія

Найпопулярніша страва з авокадо «Гуакомолле», з перетертого фрукта з додаванням лимонного або лаймового соку та інших овочів та спецій. Вегетаріанці часто використовують фрукти в їжу, тому що в ньому міститься велика кількість білка.З нього роблять салати, додають у гарячі страви, суші, роли, кондитерські вироби та коктейлі.

Косметологія

М'якуш і масло додають у виробництві косметичних засобів для догляду за шкірою та волоссям. Він сприяє підвищенню еластичності шкіри, живить та зволожує її. Олію додають у креми, які мають антисептичну дію, вона допомагає регенерувати тканини, сприяє швидкому загоєнню ран, усуває деякі захворювання шкіри - дерматити, себорею, псоріаз.

Хаас застосовують для лікування та профілактики серцево-судинних захворювань, а також фрукт допомагає знизити вагу за рахунок великої кількості клітковини.

Рекомендуємо