Щавель: опис кращих сортів для відкритого ґрунту та Підмосков'я з фото та відео

Щавель є повноцінною городною культурою з листям своєрідної форми та стійким кислим смаком. Його використовують для приготування зелених борщів, додають у пиріжки та салати. Існує безліч різних видів щавлю: особливі сорти для Сибіру, середньої смуги, ранні - про все це буде розказано в матеріалі.

Сорта щавлю для відкритого ґрунту

Всі сорти щавлю, що вирощуються городниками, можна розділити за декількома основними ознаками: для відкритого грунту, морозостійкі, декоративні, корінкові, за формою та кольором листа, а також гібридні (шпинатні та інші).

Важливо. Крім того, щавель класифікують, як їстівний, вживаний для харчування, і неїстівний. У Європі досить популярний субальпійський вид, спеціально призначений для розведення на камінні - призначення у нього суто декоративне.

Для посадки в теплицю, відкритий ґрунт призначено більшість видів сучасного щавлю, як ранні, так і середньостиглі.

Огородникам добре відомі різновиди:

Бельвільський. Належить до середньоранніх, з товстими, середньої довжини, корінцями. Смак листя помірно кислий, вони даного сорту великі, округло-подовжені. Морозостійкий;
Крупнолистий. Один з ранніх і одночасно високоврожайних видів, не боїться холодів, листочки світлі, стоячі;
Малахіт. За термінами дозрівання вважається середнім, зазвичай від появи паростків до першого збору минає трохи більше 50 днів. Лист формою нагадує спис, краю трохи хвилясті, смак приємний, зі слабовираженою кислинкою;
Одеський 17 відноситься до ранніх видів, до того ж він посухостійкий. Листя округлене, витягнуте, шириною до 7 сантиметрів;
Широколистнийсорт відрізняє ніжний, середньої кислоти смак, а також яйцеподібна форма листя;
Шпинатний сорт відрізняється великими прямостоячими листочками насиченого темного забарвлення, зі слабкою кислинкою та високим вмістом вітаміну С.

Опис сортів щавлю

Кожен вид має свої характерні ознаки, іноді на них вказує назву (широколистий, шпинатний або червоний), але найчастіше необхідні невеликі підказки - з ними розібратися буде набагато простіше.

Червоний щавель

Цей вид щавлю, званий Червоним, а іноді і Кривавим, має листя характерної округленої форми темно-зеленого кольору, з яскравими прожилками насиченого багряного відтінку.Рослина відноситься до багаторічних, може зрости до висоти 80 і навіть 120 сантиметрів. Любить сонце (невелике затінення допускається), погано переносить посуху. Живці червоні, на одному місці може рости до 5 років.

Крупнолистий щавель

У крупнолистого сорту багато переваг: садівники цінують його за раннє дозрівання (не більше 35 днів), морозостійкість (не вимагає укриття для зимівлі), хорошу врожайність (до 6 кілограмів з квадратного метра за 2 збори). Листя, як ясно з назви, велике, світло-зеленого кольору, витягнутої форми.

Багатий вітамінами А, В, В2, С, РР, мікроелементами заліза, калієм. Використовується в перших стравах (супах, щах, борщах), при консервуванні, має яскраво виражений кислий смак. Без пересадки росте до 6 років (за умови грамотного догляду).

Широколистий щавель

Вигляд має соковиті яскраво-смарагдові пагони з помірно кислим смаком. Відрізняється середньою за термінами схожістю, вже через 50 днів можна збирати перший урожай зелені (всього від широколистого щавлю одержують до 5 зрізів за сезон). Опис цього сорту найчастіше зустрічається на інтернет сторінках та в каталогах. Він дуже популярний у городників, вважається ідеальним для супів та перших страв.

Шпинатний щавель

Шпинатний сорт відноситься до гібридних, у нього дуже високий вміст білка в листі – майже як у соєвих бобах. При цьому він повністю позбавлений характерного кислого смаку інших видів (в ньому немає щавлевої кислоти), багатий мікроелементами калію, фосфору, сірки, заліза.

Залишається додати до цього ще одну безперечну гідність - раннє дозрівання листя 1 збору, що особливо важливо для рослин, що висіваються у відкритий ґрунт. Утеуш (інша назва цього виду) стане в нагоді для салатів, овочевих пюре, як приправа до м'яса.

Вікторія - щавель

Вікторія відноситься до пізно дозріваючих сортів з темно-зеленим, трохи пухирчастим, листям округлої форми. Вважається стійким до стрілкування, з розеткою середніх розмірів (до 20 сантиметрів).

Кращі сорти для Підмосков'я

В даний час селекціонерами виведені різні сорти щавлю, орієнтовані на вирощування в конкретних регіонах Росії, з певними кліматичними умовами: теплолюбні, які потребують додаткового догляду, або, навпаки, морозостійкі, невибагливі.

Для Підмосков'я, як для яскраво вираженої Середньої Смуги, оптимально підійдуть такі види:

Бельвільський. Один з найстаріших видів, за своїми якісними показниками мало поступається останнім розробкам. У листі великий вміст каротину, аскорбінової кислоти, мікроелементів.Морозостійкий, листя м'ясисте, з товстими черешками, підходить для консервації, вживається в їжу, як у свіжому (салати, закуски), так і вареному (супи, гарніри) вигляді. У сезон дає не менше 7 кілограмів свіжої зелені з квадратного метра грунту.
Смарагдовий сніг. З середньою схожістю (період вегетації – до 52 днів), зате надзвичайно врожайний. Допускає сівбу насіння цілий рік - навесні, пізно восени (в зиму) і влітку. Легко впізнається за широкою, розлогою формою листової розетки. Саме листя відрізняється своєрідною красою - округлою, що нагадує яйце, формою; з одного квадратного метра одержують до 7,5 кілограма врожаю. Смак ніжний, відмінно підходить для овочевих нарізок та перших страв, а також солінь чи заморозки.
Малахіт. Стійкий до низьких температур, напрочуд швидко обростає яскравим зеленим листям. Термін від прокльовування паростків до збирання врожаю становить не більше 45 днів – рекордний результат. Листя середньої довжини (до 15 сантиметрів), утворює розкидану розетку.Поверхня листа частіше гладка, але зустрічаються і слабо пухирчасті форми.
Одеський широколистий. Вигляд ранньостиглий, період вегетації – до 45 діб. Листя злегка витягнуте, довжиною до 16 і шириною до 7 сантиметрів, насиченого зеленого кольору. Висока (до 8 кілограмів) врожайність безпосередньо залежить від добрива ґрунту та підживлення рослини. Цей вид відмінно підходить для салатів та закусок, супів та заготовок. У листі міститься багато вітамінів, калій і залізо.
Широколистий. Останнім часом став дуже популярним, приносить урожай через 40-45 діб (до 8 кілограмів на один квадратний метр). Листя подовжене, не надто кисле, годиться для салатів. Сприйнятливий до вологості ґрунту, у посуху починає рясно стрілкуватися. Середній термін вирощування на одному місці становить до 5 років, сорт стійкий до низьких температур.
Майкопський 10 та Шпинатний відрізняються низьким вмістом щавлевої кислоти, раннім дозріванням, гарною переносимістю низьких температур
Крупнолистий. Один з найкращих і ранніх видів, з прийнятною морозостійкістю, м'яким (не надто кислим) смаком, приємним світло-зеленим забарвленням листя.
Алтайський виділяється листям у формі списа на довгих і тонких стеблах, у міру дозрівання вони набувають легкого червоного відтінку. Зелень із приємним смаком, середньої кислості. Морозостійок.
Ліонський. Ніжний, з надзвичайно смачним листям, сорт, який важко переносить російську зиму. Листя відростає швидко і густо, тому протягом сезону їх зрізають кілька разів.

Всі описані сорти щавлю добре приживаються в умовах Росії, розлучаються насінням з висадкою у відкритий ґрунт. При грамотному догляді вони приносять до 6 урожаїв корисної, з приємною кислинкою, зелені на стіл для салатів, приправ та перших страв.