На зиму компот з абрикосів: ТОП 15 простих рецептів з фото та відео

Абрикоси - сонячні фрукти з ніжною, але при цьому щільною м'якоттю, природною насолодою та чудовим ароматом. Їх корисно вживати свіжими, а також вони підходять для різноманітних десертів і заготовок. Улюбленими ласощами дорослих та дітей є компоти з абрикосів, що заготовлюються на зиму. Завдяки грамотним рецептурам вдається максимально зберегти користь фруктів і пригощатися ними будь-якої пори року.

Особливості приготування

Щоб зимова заготівля вийшла чудовою і добре зберігалася, варто враховувати деякі нюанси:

• для компоту краще використовувати стиглі плоди, з щільною м'якоттю, що не перезріла: через недозрілі фрукти напій буде гіркуватим, а перезрілі погано переносять термічну обробку, рідина стає каламутною;
• абрикоси досить вибагливі, тару та кришки для зимових заготовок бажано стерилізувати;
• важливо дотримуватися рецептурних рекомендацій.

Підготовка абрикос

Важливим етапом приготування напою є підготовка основного інгредієнта:

• плоди перебрати, що підгнили прибрати;
• промити під проточною водою;
• хвостики видалити;
• якщо за рецептом використовуються фрукти без кісточок, їх слід розділити на половинки, а кісточки прибрати.

Найніжніші шматочки виходять, якщо зняти з них шкірку, зробити це легко, якщо ошпарити окропом.

Як приготувати абрикосовий компот у домашніх умовах

Існує безліч способів приготування компотів на зиму в домашніх умовах: з одного або декількох фруктів, з додаванням спецій та інших компонентів. Достатньо вибрати рецепт, що найбільш сподобався.

Простий рецепт на зиму покроково

Швидко приготувати компот можна не витрачаючи багато часу та сил. На 3-х літрову банку ласощів знадобиться:

• абрикоси - 20 шт.;
• цукор - 0,3 кг;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Підготувати ємності: промити з содою, сполоснути і обдати окропом, кришки прокип'ятити.
2. Наповнити банки цілими фруктами або половинками.
3. У банку залити окріп і наполягати протягом 15-20 хв.
4. Рідина злити та прокип'ятити повторно.
5. Варити сироп не потрібно, достатньо засипати цукор у банку з фруктами і залити киплячою рідиною.

• Ємності можна закатати або закрутити і поставити, перевернувши догори донцем.

Без кісточок “П'ятихвилинка”

Щоб приготувати смачні ласощі, необов'язково витрачати багато часу.

Компоненти:

• плоди - 0,6 кг;
• цукор - 1,5 ст.;
• вода - 6 ст.;
• лимонна кислота - 1,5-2 г.

Алгоритм приготування:

1. Змішати воду та цукор, помістити на повільний вогонь.
2. У сироп додати половинки фруктів, лимонну кислоту, все проварити протягом 5 хвилин.
3. Ємність прибрати з вогню, накрити кришкою і настоювати 2-3 години.
4. Додати трохи вина - 10-15 мл на склянку.

• Напій можна розливати в стерилізовану тару та закупорювати.

З кісточками

Якщо робити заготівлю з цілих плодів, то напій набуде цікавого, трохи терпкого присмаку. Для неї знадобиться:

• абрикоси - 12 шт.;
• апельсин - ½ шт.;
• цукор - 80 г;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Фрукти покласти в підготовлену ємність.
2. Цитрус повністю очистити, щоб до абрикосів потрапила тільки м'якоть.
3. Ємність залити окропом до самого верху і залишити до охолодження рідини.
4. Воду злити, додати цукор і кип'ятити на сильному вогні пару хвилин.

• Плоди залити сиропом і відразу закривати ємність.

Без стерилізації

Ароматний десерт із сонячних плодів на зиму можна готувати і без цієї процедури. Для нього потрібні:

• половинки фруктів - 10-15 шт.;
• цукор - 125 г;
• окроп.

Приготування:

1. Половинки укласти в простерилізовану банку, засипати цукровим піском.
2. Повільно залити окропом.
3. Закачувати простерилізованою кришкою.

Консервувати таким чином нескладно, а щоб цукор краще розчинився, можна покатати баночку з боку в бік.

З лимонною кислотою

Цей інгредієнт нерідко використовується для різних заготовок, у тому числі й солодких. Для 3-літрової банки абрикосового компоту знадобляться:

• фрукти - 1 кг;
• цукор - 1 ст.;
• лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
• вода.

Закатати напій можна наступним чином:

1. Цілі плоди помістити в ємність.
2. У банку засипати цукор та лимонну кислоту.
3. Все залити окропом і відправити стерилізуватися приблизно на чверть години. Зробити це можна, помістивши банку, накриту кришкою, в каструлю з водою і поставивши на плиту.

• Закатати готовий компот.

Компот мохіто з абрикосу

Мохіто є ромовим коктейлем, з консервацією його об'єднує свіжість, яку напою надає м'ята.Зварити освіжаючий компот можна з наступних інгредієнтів:

• абрикоси - 20 шт.;
• лимон - 1 колечко, товщиною 1,5 см;
• м'ята - до 10 листочків;
• цукор - 1 ст.

Консервація готується дуже просто:

1. Підготувати всі компоненти, закласти в 3-літрову банку.
2. Залити окропом, перевернути і накрити ковдрою.

З виноградом

При поєднанні цих фруктів напій набуває насиченого смаку. Для нього знадобиться:

• абрикоси - 0,35 кг;
• виноград - 0,15 кг;
• вода - 2 л;
• цукор - 150 г.

Алгоритм приготування:

1. Фрукти очистити від шкірки, прибрати кісточки і укласти в банку.
2. Промити ягоди, перебрати, зняти з грон і викласти поверх абрикосів.
3. З води та цукру приготувати сироп.
4. Сиропом, що кипить, залити фрукти і накрити кришкою.
5. Наполягати компот протягом доби.
6. Злити сироп і піддати кип'ятінню ще раз.

Фрукти знову залити гарячою солодкою рідиною, після чого ємність можна закрити.

Без цукру

Напій можна приготувати, замінивши цукор медом, він також буде смачним та насиченим. Потрібні такі продукти:

• абрикоси - 3 кг;
• мед натуральний - 750 г;
• вода - 2 л.

Алгоритм приготування заготівлі:

1. Стерилізовані банки на 1/3 заповнити половинками плодів.
2. У мед додати воду, приготувати сироп на слабкому вогні.
3. Фрукти залити гарячою рідиною.

Банку слід закатати та відправити на 10-хвилинну стерилізацію.

З ромом

Надати заготівлі родзинку можна, додавши трохи цього спиртного напою. Інгредієнти:

• абрикоси - 3 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 2,5 л;
• ром - 3-4 ч. л.

Алгоритм приготування:

1. Плоди очистити від шкірки та кісточок, укласти в банку.
2. З води та цукру приготувати сироп, додати ром по 0,5 ч. л. у кожну ємність.

Після цього баночки можна закатати.

З м'ятою

Ще один спосіб приготування освіжаючого абрикосового компоту. Для нього знадобиться:

• абрикоси - 0,25 кг;
• м'ята - пара гілочок;
• цукор - 0,1 кг;
• щіпка лимонної кислоти.

Приготування:

1. Половинки плодів викласти в банку і залити окропом.
2. Ємність накрити кришкою, абрикоси наполягати близько півгодини.
3. Рідина злити, додати кислоту і відправити на плиту до закипання.
4. Плоди пересипати цукром, покласти м'яту.
5. Додати заливку та закатати банки.

З малиною

З фруктів та ягід можна зварити найсмачніший напій, який буде дуже корисним у зимову пору року. Потрібні такі компоненти:

• абрикоси - 1 кг;
• малина - 0,25 кг;
• цукор - 150 г;
• вода - 2 л.

Приготування:

1. Плоди нарізати навпіл або на четвертинки.
2. Нарезкус ягодами укласти в банку на 1/3 і на 1/2 залити окропом.
3. Заготовку наполягати протягом 10-15 хв.
4. Рідина злити та прокип'ятити протягом декількох хвилин з цукром.
5. Компот залити гарячим сиропом і закатати.

З черешнею

Для літрової ємності знадобиться:

• по 150 г абрикосів та черешні;
• 1/2 лимона;
• 50 г цукру.

Алгоритм приготування:

1. Ягоди помістити в банку і залити окропом на 2/3.
2. Накрити кришкою і дати настоятися протягом години.
3. У каструлю злити заливку з банки, додати цукор, сік лимона та прокип'ятити 1 хв.
4. Половинки абрикосів слід помістити в банку до черешні, залити гарячим сиропом і закатати.

Концентрований компот з абрикосів

Напій, приготовлений за цим рецептом, перед вживанням необхідно розводити водою, надто він солодкий, насичений. Для нього необхідно:

• абрикоси - 2 кг;
• вода - 3 л;
• цукор - 1 кг.

Алгоритм приготування:

1. Баночки на 1/2 заповнити половинками плодів.
2. Залити їх приготованим цукровим сиропом.
3. Стерилізувати ємності протягом 7 хвилин і закатати.

Зберігання компоту

Консервований компот, приготований із фруктів з кісточками, зберігається протягом року. Через цей час у напої виділятимуться шкідливі речовини - амігдалін та синильна кислота.

Компот з абрикосів без кісточок зберігається максимум 2 роки.

Рекомендуємо