Малосольні кабачки швидкого приготування хрусткі: рецепт за 5 хвилин з фото та відео

Головна турбота домогосподарки - зробити меню тих членів сім'ї різноманітним, смачним та корисним для здоров'я. Прекрасним доповненням до страв влітку та чудовою закускою до столу можуть стати малосольні кабачки швидкого приготування, коли огірки ще не виросли.

Це швидкий спосіб накрити стіл для тієї домогосподарки, яка засолила овочі. Для створення страви не потрібні особливі навички. Страву не заправляють оцтом, а використовують воду, сіль та різноманітні спеції. Солоні кабачки у блюді ніжні, з деякою кислинкою.

Смачний рецепт

Для реалізації рецепту малосольних кабачків швидкого приготування виберіть тільки молоденькі овочі, довжиною до 12 см. У них міститься більша кількість вітамінів, а м'якоть ніжніша, ніж у перезрілих. Спеції та зелень можете підібрати за смаком.

Інгредієнти:

• молоденькі кабачки - 1 кг;
• вода - 1 л;
• зубчики молодого часнику - 4 шт.;
• 2 ст. ложки солі;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• 2 аркушового листа;
• пучок петрушки, кропу, селери;
• 1 суцвіття гвоздики;
• по 2 - 3 горошинки чорного та запашного перцю.

Послідовність дій:

1. Ретельно вимийте інгредієнти. Дрібно наріжте петрушку, селера, кріп. Помістіть зелень у поліетиленовий пакет.
2. Почистіть зубчики часнику, дрібненько нарубайте, всипте зверху.
3. Покришіть кожен овоч тоненькими кружальцями, помістіть зверху в пакет.
4. У каструлю влийте воду, прокип'ятіть, всипте сіль та цукор. Насипте горошини перцю, коли рідина закипить, вимкніть газ.
5. Зачекайте, доки розсол охолоне, влийте в пакет. Залишіть на 6 – 7 годин. Зберігайте малосольні кабачки в пакеті в холодильнику, але постарайтеся швидко з'їсти.

Це класичний рецепт соління. Страва дуже гарно виглядатиме на тарілці.

Готуємо просто

Як же приготувати малосольні кабачки?

Інгредієнти:

• 6 великих перезрілих кабачків;
• 2 головки часнику;
• 2 л води;
• 3 ст. ложки великої солі;
• 1 ч. ложка цукрового піску;
• 2 - 3 аркуші лаврушки;
• 4 парасолька кропу;
• по 6 горошинок запашного та чорного гострого перцю.

Вимийте продукти. Головки часнику очистіть, подрібніть, помістіть на дно каструлі. Туди ж покладіть лаврушку та кріп. Зчистіть ножем шкірку, розріжте навпіл, вийміть насіння, наріжте півкільцями товщиною 1 см. Складіть у каструльку.

В іншу каструлю влийте воду, посоліть, всипте цукор, доведіть до кипіння, остудіть. Розсолом залийте овочі. Нехай склад постоїть добу. Потім засолені овочі в каструлі перенесіть у холодильник.

Готуємо вдома швидко

Інгредієнти:

• 6 - 8 молоденьких цукіні;
• 14 - 20 середніх зубчиків часнику;
• 3 л води;
• 6 ст. ложки солі;
• 4 ч. ложки цукрового піску;
• 4 - 6 парасольок кропу;
• 10 - 14 горошинок гострого перцю;
• по 4 листи смородини та вишні;
• 4 великих листа хрону.

Вимийте та почистіть цукіні, наріжте частинами товщиною приблизно 1 см. У каструльку помістіть ці шматочки, приправте горошинами перцю, кропом. Очистіть часточки часнику, дрібно нарубайте, всипте в каструльку. Далі покладіть листя хрону, вишні та смородини.

У іншу каструлю увіллємо воду, посолимо, посахаємо, прокип'ятимо. Потім влийте киплячий розсіл у каструльку з інгредієнтами. Прикрийте кришкою каструлю, зачекайте, поки розсіл охолоне, поставте в холодильник. Через добу соління з часником буде готове.

Малосольні пряні кабачки

Інгредієнти:

• 6 молоденьких кабачків (до 20 см);
• 6 - 8 зубчиків часнику;
• 2 листа хрону;
• по 16 - 20 гілочок кропу та петрушки;
• по 4 - 6 гілочок селери;
• 4 - 6 листя чорної смородини;
• 1 - 2 горошинки пекучого перцю;
• 14 - 16 горошинок запашного перцю.
• 2 л води;
• 6 ст. ложок великої солі.

Чим тонша шкірка, тим інтенсивніше засоляться кабачки, тому віддайте перевагу молодим, які не мають великого насіння. Промийте їх, відріжте хвостик. Наріжте на 3 - 4 частини впоперек, а після - вздовж.

Промийте листя та гілочки приправ. У банку на дно покладіть частину зелені, потім овочі, а зверху прикрийте зеленню, всипте горошини перчика, очищені зубчики часнику.

У каструлю влийте воду, нагрійте до кипіння, остудіть. Всипте сіль, перемішайте. Процідіть розсіл через марлю або сито, вилийте в банку.

Поставте банку з солінням у глибоку тарілку, щоб розсіл стікав у тарілку. Накрийте банку кришкою, залиште на добу. Можете поставити смачні, скриплячі на зубах кабачки малосольні в банку холодильник. Будь-яка господиня за 5 хвилин подасть цей делікатес до столу.

Якщо знаходитесь влітку на дачі, немає часу на приготування супів, жаркого, то можете озброїтися цим рецептом. Краще соліть невеликими порціями, тому що закуска довго не пролежить. Молоденький солоний кабачок, насичений вітамінами, відмінно урізноманітнить раціон.

Щоб заготовити кабачки на зиму, потрібно стерилізувати банки 10 хвилин, потім помістити в них заготівлю та закатати кришками. Це ще один рецепт заготівлі кабачків на зиму.

Кабачки з укусом

Інгредієнти:

• 2 кг молоденьких кабачків;
• 2 л води;
• стакан цукрового піску (200 г);
• 0,2 л яблучного оцту;
• 2 ст. ложки солі;
• пучок кропу;
• 6 горошинок пекучого перцю;
• трохи гвоздики та коріандру.

Вилийте в казан воду, влийте оцет, всипте сіль і цукровий пісок. Поставте на маленький вогонь, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте перець, гвоздику, коріандр.

Банки стерилізуйте 10 хвилин, потім складіть у них промиті та нарізані кабачки на зиму, пучок кропу. Залийте маринадом, закатайте кришками. Це буде чудова страва з кабачків на зиму. Страва, яку ви готували за цим рецептом, стане чудовою закускою навіть до новорічного столу. За популярністю хрусткі солоні кабачки анітрохи не гірше, ніж квашена капуста.

Рекомендуємо