Пюре з абрикосів на зиму: рецепти приготування з фото та відео

Абрикоси - улюблені ласощі багатьох дітей. Вони не лише смачні, а й корисні. Адже в них містяться корисні мінерали і вітамін С, який необхідний кожному організму, що росте. Такий фрукт можна їсти не тільки в чистому вигляді, сучасні матусі готують ароматні страви. Варто навести кілька рецептів пюре з абрикосів на зиму.

Особливості приготування абрикосового пюре

Домогосподарки, які періодично готують пюре з абрикосів та яблук на зиму, виділяють кілька секретів:

Перед приготуванням рекомендується заливати фрукти водою. Так, щоб рідина лише трохи їх покрила. Так вони швидше розм'якнуть і краще піддадуться обробці.
Якщо страва готується для дітей, які ще не мають зубів, то попередньо фрукти потрібно очистити від шкірки, а після приготування слід переробити їх блендером.
Зимовий «сонячний» десерт не вимагає рясного підсолоджування, оскільки абрикос, сам по собі, дуже солодкий фрукт. Максимальна норма - 50 грам цукру на кожні півкілограма продукту.
Якщо потрібно зробити страву максимально корисною, то стандартний цукор можна замінити на цукрозамінник або фруктозу. У такому разі воно вийде насиченим, але при цьому не нашкодить здоров'ю і міститиме мінімальну кількість калорій.

Варити пюре можна на плиті на повільному вогні або в мультиварці, увімкнувши режим «Варка».

Як вибрати абрикоси?

Для приготування страви рекомендується використовувати лише стиглі абрикоси. У магазині варто вибирати тільки ті фрукти, які трохи продавливаються при натисканні рукою. Тверді плоди погано піддаються обробці. Крім того, вони недостатньо солодкі, тому пюре на зиму з таких абрикосів буде кислуватим на смак.

Рекомендується, щоб фрукт був помаранчевого відтінку, а на шкірці не було якихось плям та світлих ділянок. Про його стиглість також можна судити і за характерним ароматним запахом.

Спосіб приготування пюре з абрикосів у домашніх умовах

Існує кілька рецептів приготування абрикосового десерту.

Простий рецепт на зиму

Приготувати абрикоси у вигляді пюре можна лише за кілька простих кроків:

Кожен абрикос слід позбавити скоринок. Зробити це досить просто - необхідно розділити кожен плід на дві рівні частини і акуратно видалити серцевину.

Потрібно перекласти фрукти в таз і залити їх холодною водою не менше ніж на 3 години.
Далі їх потрібно очистити від кірок і варити на повільному вогні. Достатньо всього 15-20 хвилин для того, щоб вони обм'якнули.
Залишилося акуратно розім'яти його вилкою або перемішати блендером, а потім перекласти в ємності для зберігання. Наші бабусі для приготування цієї страви використовували сито.

Про те, як приготувати абрикосове пюре на зиму, замислюються молоді мами. Цим десертом вони планують балувати малюків. Для старших дітей та дорослих людей можна підсолодити страву цукровим піском до смаку.

З яблуками

Можна подібним чином приготувати яблучно-абрикосове пюре. Воно виходить смачним, корисним та поживним. Для приготування потрібно:

Очистити від кірок та огризка яблука.
Замочити у холодній воді всі фрукти.
Перекласти в каструлі яблука та абрикоси.
Залити їх водою, підсолодити і варити на повільному вогні протягом 30 хвилин.
Тепер залишилося розім'яти майбутній десерт вилкою або перемішати його блендером.

Яблучно-абрикосове пюре на зиму готове. Ця страва обов'язково сподобається всім домочадцям і бажаним гостям будинку.

Без цукру

Приготувати пюре без цукру можна. Абрикоси – це і без того солодкий фрукт. Якщо потрібно покращити його смакові якості, то після варіння можна додати до нього мед чи корицю. А також замість цукру можна використовувати фруктозу або цукрозамінник.

Пов'язано це з тим, що цей продукт шкідливий для здоров'я та в кілька разів збільшує калорійність страви.

Крім того, заготівля без цукру ще готується для того, щоб узимку її можна було використовувати як начинку для ароматного пирога або ватрушок.

Зберігання

Рекомендується зберігати пюре з абрикосів у герметичній ємності, закритій кришкою. Наприклад, для цієї мети чудово підійдуть скляні банки, попередньо оброблені окропом.

Бажано, щоб вони знаходилися в сухому та прохолодному місці, наприклад, у холодильнику або у погребі.

Скільки зберігається

У герметичній ємності та відповідних умовах продукт може зберігатися до року. Однак після розтину рекомендується вжити його протягом 20 днів.

Рецепти абрикосового пюре на зиму мають бути в «скарбничці» знань кожної домогосподарки. Це чудовий десерт, який припаде до смаку і дітям, і дорослим.