Як зберігати картоплю в квартирі в домашніх умовах правильно

Картопля вважається унікальною садовою культурою, існує сотні страв та народних рецептів з його застосуванням. Головною проблемою після збирання врожаю стає питання забезпечення його безпеки. У деяких дачників, незважаючи на тривалий період зберігання, бульби не втрачають якісних характеристик, смакових та зовнішніх якостей. Для отримання результату важливо знати, як правильно зберігати картоплю в квартирі.

Як підготувати картоплю до зберігання

Для зберігання картоплі в домашніх умовах потрібно добре підготувати бульби до зимівлі. Для збирання обирають сонячну погоду без опадів.Половина успіху в зберіганні залежить від якості просушування та відбору, при якому видаляють пошкоджені та дефектні бульби. Для зниження рівня вологості після засипання картопля зверху присипають незначним шаром золи.

5 вірних способів зберегти врожай картоплі у квартирі

Зберігання картоплі здійснюють не лише в умовах льоху, а й в умовах квартири, що не вимагає витрачати час на дорогу до гаража. Сьогодні існує кілька варіантів, кожен із яких дозволяє зберегти врожай аж до наступного сезону збирання.

Зберігання картоплі у льоху

Зберігання зібраної картоплі в льоху є найпоширенішим для російських громадян. Перевагою способу є можливість забезпечення приміщенні постійного температурного режиму в районі 2-4 C.Така температура в кімнаті зберігання вважається оптимальною для бульб. Вологість у льоху повинна змінюватись від 70% до 85%.

Необхідно виключити попадання світла, інакше вироблятиметься шкідливий для людини солонін.

Перед закладкою бульб приміщення рекомендується 2 рази з інтервалом в 1 тиждень обробити розчином солі або вапна. Для зберігання використовують покупні пластмасові ящики, або картопля своїми руками закладається у виготовлену самостійно ящик. В основі ємності необхідно забезпечити невеликі прорізи розміром від 4 до 6 см, що сприятиме кращій вентиляції. Перед повторним використанням ящики потрібно обробити розчином марганцю і ретельно просушити.

Поширений варіант розміщення бульб у коробах без кришки. У цьому випадку необхідно засипати бульби на глибину не більше 1,5 м. При проблемі підвищеної вологості підлогу в погребі рекомендується викласти тирсою, при бажанні застелити брусами або дошкою для підлоги.

У коридорі або під'їзді

Урожай, що зберігається таким способом, не займає місце в квартирі і завжди знаходиться в зоні доступності. Для цього виготовляється ящик, у який засипається картопля. Температура в під'їзді завжди прохолодніша, ніж будинок, і тепліша порівняно з вуличною температурою, що покращує якість бульб і тривалість їх використання.

Недоліками способу є такі моменти:

• непостійність температури, яка періодично підвищується та знижується;
• нетривалість часу;
• ймовірність крадіжки;
• імовірні конфлікти з сусідами.

Такий спосіб використовують, якщо потрібно залишити врожай до початку весни. Зовнішній вигляд та смакові якості залишаються незмінними до кінця лютого або середини березня. Оптимальний для садівників, які не мають льоху та розглядають варіант організації місця для картоплі в під'їзді як альтернативу.

У ящику на балконі

Ящик для зберігання картоплі на балконі своїми руками можна зробити зі звичайних дощок, які кріпляться впритул. Виготовляється два вироби «матрешка», з різницею у відстані стін близько 5 см. Порожнину, що вийшла, утеплюють пінопластом, тирсою або іншим матеріалом з подібними властивостями. Кришку для ємності також роблять подвійну і утеплюють.

Такий спосіб підходить для зберігання у заскленій лоджії та дозволяє не втратити зібраний урожай навіть у холодні зими.

Часто використовують спеціальний побутовий льох, придбаний у магазині. Він є термоконтейнером, виконаний з сучасних матеріалів і має електричний підігрів. Яку температуру витримує картопля, залежить від моделі та виробника, існують варіанти для температури довкілля до -40 ^{C. У магазинах продаються льохи з об'ємом від 100, 180 та 300 літрів, що відповідає кількості від 1 до 3 мішків.}

Невеликий запас у холодильнику

Зберігання картоплі будинку в холодильнику підходить для невеликої кількості бульб, і правильна для зберігання температура повинна змінюватись від 3 до 5 ^{C. Зручність та простота способу пов'язані з кількома підводними каменями. Основними моментами вважаються такі фактори:}

• незрозуміло, в якій тарі краще вибрати зберігання: у поліетиленовому мішку не дає доступ кисню до бульб, вони починають запітніти та гнити, а в сітці бруд висипається назовні;
• неможливо зберігати великий обсяг картоплі;
• при тривалому зберіганні в холодильнику починається процес перетворення крохмалю на цукор, що негативно впливає на смак та зовнішній вигляд картоплі.

У зв'язку з такими особливостями зберігати в холодильнику можна кілька кілограмів картоплі. Рекомендується робити запас не більше ніж на тиждень, і за цей термін необхідно його з'їсти.

Зберігання картоплі у квартирі

У будинках зберігаються запаси, які планується вживати найближчим часом. Середня температура у стандартній квартирі варіюється від 20 до 25 ^{C, що для зберігання картоплі не підходить. Важливо поміщати його в місці, що добре провітрюється, в іншому випадку він загниє і стане причиною появи мушок. Найбільш поширені такі варіанти:}

• комора;
• елементи кухні, меблі;
• вбудовані шафи.

Часто люди прагнуть розробити дизайн інтер'єру передпокою так, щоб у повсякденному житті забезпечити місця зберігання врожаю та інших предметів.

Які сорти картоплі зберігаються найкраще

Картопля з раннім терміном дозрівання швидко псується, тому такі сорти не використовуються для тривалого зберігання. Для цих цілей використовуються види із середнім або пізнім терміном отримання врожаю.

Сорта картоплі опис та характеристика:

• Астерікс - європейський сорт преміум-класу, має середньопізній термін дозрівання і відноситься до категорії їдалень, володіє шкіркою червоного кольору та м'якоттю жовтого відтінку, середня вага бульб варіюється від 65 до 110 г;
• Атлант - сорт з пізнім терміном дозрівання, має грубу жовту шкірку і м'якуш світлого жовтого кольору, середня маса бульби від 90 до 199 г;
• Скарб - різновид картоплі білоруської селекції, має жовтий колір шкірки та м'якоті, середня вага від 150 до 200 р.

Тривалість зберігання картоплі залежить від багатьох факторів, і той самий сорт картоплі здатний чудово почуватися на балконі і не псується в умовах будинку. Рекомендується спробувати різні варіанти та поекспериментувати з різними способами, температурою та вибрати найбільш оптимальний метод.

Поширені помилки

Зберігання картоплі вимагає дотримання низки правил, незнання яких зведе всі зусилля щодо вирощування врожаю нанівець. Основним чинником успішності зберігання є вибір правильного сорту картоплі. Бульби з раннім терміном дозрівання не можна вибирати для тривалого зберігання, навіть за дотримання всіх правил і створення «ідеальних» умов урожай збережеться найбільше до листопада, істотно втративши при цьому свої початкові якості.

До найбільш поширених помилок при роботі з картоплею входить:

• вибір неякісної сировини - тільки здорова та відібрана картопля має шанси зберегтися тривалий час;
• розміщення окремо від інших овочів - при зберіганні з буряком відбувається природне вбирання вологи та профілактика гниття бульб, що позитивно позначається на результаті;
• використання природних умов - картопля вимагає особливого температурного режиму та вологості, тому умови квартири йому не підходять;
• нехтування процедурою перебирання - внаслідок зберігання бульби підгнивають, можливі прояви інфекційних хвороб, що зрештою підвищує ризик зараження здорових картоплин, лише механічний перебір здатний позбавити таку проблему;
• вміст у мішках - спосіб не дає якісно перебирати бульби і не передбачає доступу повітря, що неминуче веде до їх псування.

При контрольному сортуванні з місця зберігання забираються не тільки заражені бульби, але й стикаються з ними.

Картопля завжди розміщується в прохолодному приміщенні, інакше вона почне швидко проростати. Велике значення має стан довкілля. Підвищена вологість і температура повітря є головною загрозою, тому плоди починають псуватися, проростати або підгнивати.

Рекомендуємо