Редька рожева: опис сорту, корисні властивості та шкода з фото

Особливість рожевої редьки полягає в тому, що вона має досить великі розміри. Маса одного плода сягає 300 грамів. Суперечки про походження дайкону точаться досі. Одні вчені вважають, що це результат схрещування редиски з редькою. Інші ж завзято вважають його звичайною редькою великих розмірів. Ця культура характеризується соковитою м'якоттю, через що стала улюбленицею багатьох городників.

Опис сорту

Корнеплід має щільну і соковитість м'якоть. Як правило, редька округлої форми, але деякі сорти характеризуються довгастими плодами, що нагадують формою циліндр. Усередині плоди білі, а тонкий шар шкірки має червоне забарвлення.Хоча вже виведено багато гібридів, які мають протилежні характеристики, а саме червону м'якоть та білу шкірку.

За смаком плоди помірно гострі. Перевага редьки полягає в тому, що вона є джерелом корисних для організму речовин. Грубі волокна, що у її складі, відомі своїми позитивними властивостями на систему травлення. Крім того, редька очищає організм від шкідливих токсинів, покращує апетит, запобігає запорам. Антибактеріальні властивості овочів дозволяють справлятися з патологічними процесами в кишечнику.

Якщо регулярно вживати овоч у їжу, можна запобігти набряклості, оскільки вона сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Калорійність червоної редьки

У 100 грамах дайкону міститься всього 20 калорій. Це дозволяє вживати овоч при дієтах, спрямованих на боротьбу із зайвою вагою. Крім того, редька містить безліч вітамінів і мінералів, таких як мідь, фосфор, натрій, кальцій.

Корисні властивості

Багатий склад дайкону дає можливість використовувати його в народній медицині. Сік рожевої редьки призначають при недокрів'ї. Якщо до нього додати трохи меду, вийде ефективні та смачні ліки від простудних захворювань, які із задоволенням приймають діти.

Настойку червоної редьки вже багато років застосовують при радикуліті, ревматизмі та болю в суглобах. Для цього сік редьки наполягають з горілкою і втирають у уражені ділянки.

Вживати редьку рекомендується тим, хто зіткнувся із захворюваннями печінки, нирок та жовчного міхура.

Але і на цьому корисні властивості культури не закінчуються. Компоненти її складу мають безліч корисних дій:

• леткі фітонциди, що знаходяться у складі дайкону, очищають внутрішні органи від патогенних мікроорганізмів, захищають від грибкових та вірусних інфекцій;
• аскорбінова кислота посилює опірність організму до бактеріальних та вірусних інфекцій, знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань;
• клітковина очищає організм від шлаків, покращує засвоєння їжі та стимулює роботу перистальтики кишечника.

Шкода дайкона

Незважаючи на безліч корисних властивостей, овоч може також завдати шкоди організму. Особливо це стосується вагітних і жінок, що годують. У складі дайкону містяться ефірні олії, які накопичуються в організмі та викликають тонус матки. Такий стан нерідко закінчується викиднем. У період лактації від коренеплоду варто відмовитися з тієї причини, що він може спровокувати прояв алергічних реакцій у немовляти.

Протипоказання

Крім вагітних і жінок, що годують, від вживання дайкону необхідно відмовитися людям з виразковими захворюваннями стравоходу, гастритом, ентероколітом, захворюваннями серця та сечостатевої системи.

Особливості вирощування

Догляд та вирощування червоної редьки мало чим відрізняється від агротехніки інших сортів культури. Посадка коренеплодів здійснюється насіннєвим способом у відкритий ґрунт. Дайкон практично не вирощується тепличним способом. Щоб отримати хороший урожай та соковиті, великі плоди, необхідно знати особливості вирощування дайкону.

Культура потребує світлового дня, який триває не менше 10 годин. Таким чином, посів насіння проводиться ранньою весною. Але деякі городники вважають за краще висівати культуру в другій половині літа, отримуючи при цьому анітрохи не найгірший урожай. Перед посівом роблять замочування насіння. Вони повинні бути у воді не менше доби, це прискорить їх проростання. Культура любить пухкий, родючий ґрунт із нейтральною кислотністю. Але й на інших ґрунтах росте непогано.

Огородники висаджують насіння на відстані 20 см один від одного.Круглі коренеплоди рекомендується висаджувати трохи далі, на відстані приблизно 30 см. При цьому відстань між рядами не повинна бути меншою за 50 см. Довгасті коренеплоди можна висаджувати ближче: відстань між рядами 40 см, відстань між рослинами - 20 см.

Грунт під редьку заздалегідь перекопується та удобрюється. Насіння висівають по 3-4 штуки в лунки, глибина яких не менше 2 см. Після висадки ґрунт ущільнюють і обов'язково поливають. Щоб запобігти росту бур'янів та пересиханню ґрунту, ділянку посадки можна замульчувати, використовуючи для цього сіно чи солому.

Догляд за редькою стандартний: прополювання, поливи, регулярне розпушування ґрунту. Незважаючи на те, що дайкон характеризується любов'ю до вологи, її надлишок призведе до розтріскування коренеплодів. А ось її недолік закінчиться тим, що редька сильно гірчить. Таким чином, поливи повинні виконуватися правильно, 2-3 рази на тиждень, але при цьому в помірних кількостях.Важливо також звертати увагу на погодні умови.

Оскільки культура має властивість виступати над ґрунтом, її необхідно підгортати. Таким чином плоди не пересихатимуть.

Підживлення потрібні тільки пізнім сортам дайкону. Для цього використовують мінеральні суміші. Виробляються підживлення на етапі формування плодів. Ранні сорти цієї процедури не потребують.

Зберігання

Червона редька не призначена для тривалого зберігання. Плоди розм'якшуються і псуються вже за 5-6 днів. Але якщо покласти їх у холодильник, тривалість зберігання збільшиться у кілька разів. Але перед цим важливо правильно підготувати дайкон:

• видалити зіпсовані ділянки, а краще взагалі відсортувати такі плоди;
• упакувати врожай у поліетиленові пакети;
• у кожній упаковці проробити отвори для надходження повітря.

Оптимальна температура, за якої зберігається редька, становить від +1 до -2 градусів. Відносна вологість повітря також відіграє важливу роль. Її оптимальні показники - не більше 90%.

Пізніші сорти дайкону можуть зберігатися тривалий час. Їх складають у купки та засипають землею. У такому стані вони перебувають до 15 днів, доки повністю не просохнуть. Зимові сорти зберігають у підвалі чи холодильнику. Перед зберіганням плоди так само перебираються та сортуються. У підвалі також важливо регулювати температуру повітря, вона не повинна опускатися нижче 0 градусів.

Використання в кулінарії

Деякі країни вживають редьку в тушкованому, смаженому і навіть вареному вигляді.Але в нашій країні дайкон використовують тільки у свіжому вигляді. Як правило, його додають до салатів. Кількість рецептів із додаванням редьки постійно збільшується. Якщо, наприклад, додати овоч у салат із варених яєць та сиру, його засвоєння відбуватиметься набагато швидше. Такий інгредієнт, як редька, надає страві легкості, пряного аромату та насиченого смаку.

Рекомендуємо