Базилік: вирощування з насіння та догляд на дачі у відкритому ґрунті

Запашний та пряний базилік, вирощування якого не становить особливих складнощів, знайомий людству вже понад 5 тис. років і широко застосовується як у кулінарних, так і в лікувальних цілях. Культура невибаглива і декоративна, її можна тримати вдома на підвіконні як кімнатну рослину та свіжу зелену пряність. Вирощений на присадибній ділянці або на городі, базилік радуватиме рясним урожаєм все літо, якщо дотримуватись нехитрих правил агротехніки.

Знайомство з базиліком: опис рослини

Базилік (Ocimum) - ароматна однорічна трав'яниста рослина, що належить до сімейства Ясноткових. Його назву з грецької можна перекласти як «королівський» чи «царський». Серед великої різноманітності пряних трав та зелені він займає чільну позицію.

Для вирощування базиліка у відкритому грунті підходять різні сорти цієї культури, які відрізняються не тільки забарвленням листя, але і смаковими якостями. Наземна частина рослини може мати жовтувато-зелений, темно-зелений та темний фіолетовий кольори. Чотирьохгранні стебла цієї трави не виростають більше 0,3-0,6 м, покриті блискучими і шорсткими листками яйцевидно-довгастої форми. Втеча закінчується суцвіттям, що складається з декількох білих або рожево-фіолетових бутонів.

Ефірні олії, що містяться в свіжій та сушеній зелені, надають стравам вишуканий і витончений, ледь вловимий присмак запашного перцю, ніжні нотки пряної гвоздики та терпкуватий лимонний аромат. У рослині міститься багатий набір корисних речовин (фітонциди, камфора, дубильні речовини), вітаміни (Е, А, С, РР, К, група В), мінерали (калій, марганець, залізо, магній, мідь, цинк , натрій, ртуть та інші).

Насіннєвий посів базиліка

Посів базиліка можна здійснювати безпосередньо у відкритий ґрунт на садовій ділянці або попередньо в індивідуальні ємності на розсаду, яка переміщується в грядку після настання стійкого тепла. Розсадний спосіб дозволяє отримати врожай ароматної зелені набагато раніше. До того ж восени встигають визріти насіння, і його можна зібрати для посіву наступного року. Цей варіант вважається найкращим при вирощуванні культури, хоча і при першому способі теж можна зібрати багато ароматної трави.

Коли сіють базилік: процес посадки рослини

Посадка базиліка на розсаду здійснюється приблизно за 55-60 днів до передбачуваного дня переміщення сіянців у відкритий ґрунт. Рекомендується це робити наприкінці березня чи на початку квітня. Для повноцінного розвитку розсади цього часу достатньо, раніше саджати немає сенсу. Спочатку готують грунтозміш з рівних частин торфу, садової землі і добре перепрілого перегною. Можна скористатися універсальним городським складом, що продається в магазинах.

Грунт насипається в ящики або індивідуальні горщики з обов'язковим пристроєм дренажного шару завтовшки не менше 3-4 см.

Для прискорення проростання рекомендується додатково удобрити землю спеціальним мінеральним складом, приготованим з хлористого калію, сечовини, суперфосфату та сульфату калію (по ½ ч. л. на 5 л води). Ґрунт у ящику збризкують мінералізованим розчином і залишають для прогріву до кімнатної температури на кілька годин. Насіннєвий матеріал готується заздалегідь.Для цього його витримують у теплі близько 2 тижнів, а безпосередньо перед посівом замочують на 9-10 годин у розчині марганцівки або будь-якого стимулятора росту (Циркон, Епін).

Сіяти базилік потрібно за такою технологією:

• насіння закладають у ґрунт не глибше 0,8-1 см;
• акуратно поливають відстояною водою кімнатної температури;
• ємність накривають склом або поліетиленовою прозорою плівкою і виставляють на добре освітлюване сонячне місце (підвіконня) з температурою не менше +23 °С;
• при появі перших сходів (через 7-10 діб) температуру необхідно знизити до +17… +20 °С, щоб сіянці не витягнулися;
• коли з'являться 2-4 повноцінні листки, розсаду можна пікірувати в окремі горщики.

Як доглядати за сіянцями?

Базилік при вирощуванні з насіння вимагає дотримання наступних умов:

1. Регулярне провітрювання сходів. Укриття знімають щодня на 10-15 хвилин.
2. Гарне освітлення. Інакше сіянці витягнуть і будуть хирлявими. Періодично їх потрібно повертати, щоб вони не виросли особливими. При нестачі світла посадки досвічують люмінесцентними або фітолампами.
3. Полив. Здійснюється обережно та акуратно, тільки теплою водою. Надмірне перезволоження субстрату може спричинити розвиток чорної ніжки, яка загубить сходи. Якщо це станеться, то можна обприскати сходи базиліка розчином сечовини (½ ч. л. на 1 л води).
4. Розпушування. Приблизно раз на 10-14 днів.
5. Підживлення. Після появи 5 листків сіянець прищипують підвищення кущистости. Коли трохи підростуть бічні пагони, саджанці удобрюють органікою (перегній, гній).

Висадка розсади в грунт

Посадка саджанців базиліка у відкритий ґрунт проводиться тільки тоді, коли встановиться тепла погода і ґрунт прогріється до +15…+17 °С. У більшості регіонів цей час припадає на кінець травня чи першу декаду червня. Досвідчені овочі рекомендують приблизно за тиждень до передбачуваної дати почати загартовувати розсаду.

Для цього ємності з рослинами виносять і залишають на вулиці на 15 хвилин, поступово час перебування на свіжому повітрі збільшують до кількох годин. Щоб отримати хороший урожай пряної зелені, необхідно дотриматись деяких умов агротехніки.

Який має бути ґрунт для посадки базиліка?

Для цієї пряної трави вибирають освітлювані сонячні місця на ділянці. Але культура не переносить холодних вітрів та протягів, тому розсаду бажано висаджувати під захистом великих дерев та чагарників, а також біля огорож та різних будівель.Базилік чудово розвивається на пухких, родючих і добре дренованих легких ґрунтах. Найкращими попередниками для нього будуть огірки, томати та бобові.

Дільниця для посадки рекомендується підготувати восени. При перекопуванні на глибину не менше 25-30 см вносяться такі добрива з розрахунку на 1 м²:

• перегній або компрес, що перепрів, - 3,5-50 кг (залежно від поживного складу ґрунту);
• суперфосфат гранульований - 20-25 г;
• сульфат калію - 10-12 р.

Безпосередньо перед посадкою грунт рясно поливають розчином добрив (по ½ ч. л. хлористого калію, сечовини та сульфату калію на ½ відра води).

Якщо виділена ділянка знаходиться в низині, грядки краще робити високими і обгородити їх дошками або іншим матеріалом. На вологих, заболочених та повітронепроникних ґрунтах базилік рости буде погано.

Як правильно висадити розсаду?

Висаджування розсади краще проводити в похмурий і дощовий день, щоб уникнути появи сонячних опіків на ніжному листі. Викопуються лунки глибиною 9-10 див з відривом 15-17 див друг від друга, між рядками залишають щонайменше 25-30 див, інакше кущам буде тісно. У ямки потрібно налити води (не менше 1 л), потім у мокру землю можна посадити базилік.

Ґрунт навколо кожної рослини акуратно ущільнюють і ще раз поливають. Спочатку посадки на ніч прикривають плівкою. Коли саджанці добре вкореняться і пустяться в зріст, укриття прибирають повністю.

Догляд за базиліком: особливості вирощування ароматичної рослини

Базилік є теплолюбною рослиною, це слід враховувати при виборі сорту для посадки. Він має бути адаптований до місцевих кліматичних умов. У середній смузі рекомендується вирощувати цю культуру методом розсади. Найкращими сортами для цього регіону є:

• Російський гігант фіолетовий (гвоздиково-перечний).
• Дракон (гвоздиково-перечний).
• Перековий аромат (пряний перцевий).
• Єреванський (перечно-чайний).
• Арарат (анісовий).
• Валя (гвоздиковий).
• Грецький (м'ятно-перечний).
• Оксамит (м'ятний).
• Аніскін (анісовий).

Щоб виростити базилік, необхідно здійснювати за ним грамотний догляд, який полягає у своєчасних регулярних поливах, розпушуванні ґрунту, прополюванні та підживленнях.

Полив та догляд за грядкою

Для правильного культивування базиліка важливо дотримуватися поливального режиму. Зволожувати ґрунт потрібно лише після просихання її верхнього шару. Сильна вогкість може призвести до загнивання кореневої системи. Полив рекомендується проводити після прополювання і розпушування, щоб до коріння надходила більша кількість повітря і волога швидше просочувалася.Видаляти бур'яни потрібно обов'язково, оскільки вони забирають у культурної рослини поживні речовини та їхня потужна коренева система заважає зростанню пряної трави. Поливаємо гряди виключно теплою водою, що відстоялася.

Коли потрібне підживлення рослини і як її виконати?

Щоб отримати хороший і рясний приріст зеленої маси ароматного базиліка, необхідно здійснювати підживлення добривами, що містять азот. Для цього можна скористатися простою нітрофоскою, розвівши її в наступних пропорціях: 2 ст. л. гранул на 12 л води. Поливати потрібно кожен кущ, витрата становить приблизно 3-4 л на 1 м ² посадок.

Перше підживлення проводять наприкінці червня або на початку липня, друге - через 3-4 тижні.

Ця пряна трава відноситься до хворобостійких культур. Усі хвороби базиліка пов'язані з несприятливими погодними умовами чи помилками в агротехніці.При загущених посадках, низькій температурі та надмірному зволоженні його може вражати фузароїз та сіра гниль. Захворілі кущі видаляються, а на їх місце висаджуються свіжі.

В якості профілактики і на початкових стадіях розвитку патології застосовують обприскування настоєм лушпиння цибулі (4 частини води і 1 частина лушпиння цибулі). Не рекомендується висаджувати цю пряну рослину більше 2 років на одному місці, тому що при цьому підвищується ймовірність зараження грибковими інфекціями (фузаріозом).Комахи-шкідники базилік вражають надзвичайно рідко, їх не залучають фітонциди, що містяться в його листі. Багато городників навіть застосовують цю культуру в змішаних посадках для відлякування з інших культур попелиці та павутинного кліща.

Збір врожаю: як зібрати зелень?

Прибирання базиліка може проводитись протягом усього вегетаційного періоду.Поодинокі листки для споживання можна зривати постійно. Але не можна повністю оголювати кущ, оскільки він обов'язково загине. Після початку цвітіння наземна частина втрачає свій аромат та оригінальний насичений смак, навіть стає гіркою. Тому квіткові пензлі на екземплярах, не призначених для подальшого отримання насіннєвого матеріалу, потрібно обривати.

Коли і як проводиться зрізання?

Масовий збір врожаю базиліка проводиться двічі за сезон:

1. Перед цвітінням (початок липня), як тільки з'явилися бутони, велику траву зрізають. Збирають лише верхню частину, залишаючи нижні гілки.
2. Коли на кущі добре розростуться бічні пагони, їх також можна зрізати. Це відбувається через 4-5 тижнів після збирання першого врожаю (початок або середина серпня).

Для отримання пряної зелені цілий рік кілька екземплярів базиліка можна пересадити в горщики для квітів і тримати їх вдома на підвіконні всю зиму.

Як заготовити базилік?

Для вирощування базиліка потрібна температура не нижче +20…+25 °С, тому наприкінці серпня кущі перестають рости і корисну зелень потрібно заготовляти на зиму для зберігання. Робиться це декількома способами:

1. Сушка. Можна сушити природним способом, при якому зрізані гілки розсипаються тонким шаром і розміщуються в сухому місці, що добре провітрюється без доступу прямих сонячних променів. Можна висушити зелень у духовці при температурі близько +40 ° С або мікрохвильовій печі. Зберігають висушену пряність у щільно закритих скляних або фарфорових ємностях.
2. Заморозка. Зелену масу подрібнюють, заморожують, потім розкладають за індивідуальними пакетами або пластиковими банками і зберігають у морозилці.
3. Консервування. Існує безліч різних рецептів, у яких базилік солиться та консервується. З нього можна приготувати базилікуву пасту.

Найпоширенішим способом заготівлі цієї пряної трави є сушіння. У такому вигляді базилік найдовше зберігає свій оригінальний аромат та велику кількість корисних речовин.

Рекомендуємо