Базилік фіолетовий: застосування, сорти, корисні властивості та протипоказання

Базилік фіолетовий вважається звичайною однорічною рослиною, яку просто іноді додають у їжу. Однак насправді ця культура є унікальною і користується популярністю не тільки серед кулінарів, а й серед учених. Завдяки корисним властивостям фіолетового базиліка рослина часто використовується в медицині для приготування лікарських препаратів, за допомогою яких лікують різні захворювання.

Опис

Базилік відноситься до сімейства губоцвітих рослин, які багато хто застосовують для приготування приправ. Ще з давніх-давен жителі країн Близького Сходу та Індії користувалися цією травою при створенні ароматних прянощів.

У Європі базилік не відразу набув популярності, а лише через кілька століть. Згодом базилік червоний став улюбленою пряністю французьких гурманів.

Вже в другій половині шістнадцятого століття ця ароматна рослина використовувалася як приправа для рибних або м'ясних страв у всьому світі.

Батьківщиною цієї однорічної трав'яної рослини є Південна Азія, тому що саме там найбільш сприятливі умови для її вирощування. Однак сьогодні вирощуванням цієї прянощі займаються у всіх країнах. При створенні оптимальних умов вирощування базиліка рослина виростає до 70-80 див заввишки. Дозрілі кущики покриваються листками довгастої та яйцеподібної форми, на кінчиках яких розташовуються невеликі ворсинки та зубчики.

Дуже гарний фіолетовий базилік під час цвітіння.На ньому формуються колоски або кисті, які при цвітінні набувають фіолетового або рожевого відтінку. Щоб рослина добре цвіла, доведеться вирощувати її в тепличних умовах. При вирощуванні у відкритому ґрунті висаджені саджанці можуть загинути навіть при мінімальних заморозках.

Харчова цінність

Перш ніж висаджувати базилік або додавати його до страв, слід ознайомитися зі складом даної рослини.

У складі рослини є багато води, вуглеводів, золи, клітковини і навіть жирів у кількості 0,6 грамів на 100 грамів зелені. Окремо слід згадати про вітаміни, які також є у великій кількості. Найбільше в зелені вітамінів, що входять до групи В. До них відносять фолієву кислоту, пантотенову кислоту, рибофлавін, тіамін, ніацин та холін з піридоксином. Також у складі рослини присутні вітамін А у вигляді бета-каротину та аскорбінова кислота. У меншій кількості в зелені містяться вітаміни групи РР, К та Є.

У складі овочевого базиліка Арарат міститься велика кількість корисних мікроелементів. Рослина багата на магній, натрій, фосфор, кальцій та калій. Також у ньому присутні близько 350 грамів селену, цинку, марганцю та заліза. Багатьох дивує калорійність зелені, оскільки вона більша навіть ніж у огірків і становить близько 25 ккал.

Базилік відрізняється своєю ароматністю, яка з'являється через ефірні олії у складі. Різні сорти зелені містять від одного до півтора відсотків таких ефірних олій, як сапонін, оцимен, камфора та метидхавінол.

Базилік фіолетовий: властивості

З корисними властивостями та протипоказаннями фіолетового базиліка має ознайомитись кожна людина, яка планує використовувати рослину при приготуванні страв або при лікуванні захворювань.

Корисні властивості

Багато цікавить, чим корисний фіолетовий базилік і чи є у нього якісь корисні властивості. Ця рослина вже протягом багатьох років відома своїми лікувальними властивостями. Ще на Русі зелень усі називали царською травою, так як її часто застосовували народні цілителі при лікуванні різних захворювань.

Про користь фіолетового базиліка для організму знали багато хто і тому часто застосовували його, щоб зняти запалення в сечостатевій системі або очистити організм. Також його часто застосовували, щоб позбутися хвороб травної системи.

Завдяки великому вмісту вітамінів у рослині, його застосовують для ущільнення нігтів, зміни зовнішнього вигляду шкіри та покращення еластичності судин. У листках зелені міститься багато ефірних олій, які надають їм приємний запах, а й збагачують їх корисними мікроелементами. Завдяки цьому листки рослини часто застосовують для приготування лікарських засобів для жінок і чоловіків від метеоризму.

Багато хто називає базилік відмінним радіопротектором, який здатний уберегти людський організм від негативного впливу радіації. Також до корисних властивостей трави відносять її антимікробну дію, завдяки якій лікуються хвороби внутрішніх органів і дезінфікують рани на поверхні шкіри.

Лікарі радять приймати лікарські препарати з базиліка чоловікам з порушеною еректильною функцією. Зелень є відмінним афродизіаком, який підвищує потенцію і сексуальний потяг хлопців будь-якого віку.

Корисні властивості червоного базиліка допомагають впоратися людям із сильними мігренями. Щоб усунути головний біль, доведеться прийняти гарячу ванну, в яку додали трохи базилікової олії. Для посилення лікувального ефекту в масло рекомендують додати трохи вершків та кілька крапель меду.

Шкода фіолетового базиліка та протипоказання

Перед лікуванням базиліком захворювань рекомендується ознайомитись з його протипоказаннями, щоб не нашкодити своєму здоров'ю. Не завжди така трав'яниста рослина приносить тільки користь і тому деяким людям не можна ним користуватися.

Не рекомендується користуватися медикаментами з базилікової трави вагітним дівчатам. Регулярне вживання таких ліків може порушити перебіг вагітності. Також відмовитися від медикаментів доведеться людям, які перенесли інсульт чи інфаркт. Використання препаратів, виготовлених із цієї зелені, може погіршити самопочуття людей з гіпертонією або цукровим діабетом.

Якщо все ж таки довелося приймати такі лікарські препарати, то не слід пити їх довше трьох тижнів. У таких ліках міститься багато ефірних олій, які завдають шкоди організму, якщо приймати їх у великих кількостях.

Кращі сорти фіолетового базиліка

Багато людей, які хочуть вирощувати базилік у домашніх умовах, стикаються з проблемами при виборі сорту зелені. Тому рекомендується заздалегідь ознайомитися з найкращими сортами фіолетового базиліка.

Ред рубін

Сорт є різновидом червоного базиліка, який часто вирощується садівниками. До особливостей Реда рубіна відносять розміри кущів, що відрізняються своєю компактністю. Доросла рослина покривається темними фіолетовими листками. Дозрілий базилік застосовують у свіжому вигляді або заморожують.

Опал

Кустики Опала вкриті квіточками малинового кольору та листками з фіолетовим відтінком. При вирощуванні з кожної рослини рекомендують обережно зрізати всі квітки, щоб вони не заважали зростанню листків. Листя цього сорту застосовують як добавки для маринадів, соусів, підлив і овочевих салатів.За один сезон із квадратного метра городу збирають близько 2-3 кілограмів листя базиліка.

Дарк опав

Садовники вважають саме цей сорт одним з найкращих серед інших різновидів фіолетового базиліка. Листки Дарк опала багаті на каротин, фітонцид, вітаміни та ефірні олії. Вони відрізняються досить великими розмірами та насиченим запахом. Застосовується листя для створення консервацій, оцтів та салатів. Також сорт застосовують у декоративних цілях для прикраси бордюрів або квітників.

Філософ

Любителям скоростиглих рослин слід звернути увагу на сорт базиліка Філософ, тому що його технічна стиглість настає через 45 днів після висаджування. Зелень відрізняється компактністю і виростає лише на 35 см у висоту. Листки дозрілих кущиків мають гвоздичний присмак та потужний аромат. Застосовують рослину як ароматизатор при консервуванні та приготуванні салатів.

Арарат

Кущі фіолетового Арарату відрізняються від інших сортів, так як вони виростають до 80 см. Листки на кущиках пофарбовані в фіолетовий колір із зеленуватим відтінком. У них міститься багато ефірних олій і каротину, завдяки чому зелень часто додається в овочеві супи, салати та сири.

Священний

Властивості Священного базиліка є його основною особливістю. Рослина багата на антиоксиданти, мінерали та вітаміни, завдяки чому сорт часто застосовується в медицині.

Єреванський

Фіолетовий Єреванський сорт рослини активно застосовується не лише для приготування кулінарних страв, а й для декору. Таке можливе завдяки великим червоним листкам, які покривають Єреванський базилік.

Пурпурні зірки

Кусти Пурпурових зірок відносять до середньостиглих рослин, які дозрівають через півтора місяці після висаджування. Кущі виростають до 45 см і покриваються яйцеподібними листками, забарвленими в темний фіолетовий колір. Застосовується сорт як приправа для страв або салатів.

Чорний

Відмінною рисою Чорного базиліка вважаються його темні листочки пурпурового кольору із зубцями на краях. У них слабкий коричневий запах, який з'являється відразу після дозрівання рослини. Застосовується сорт для створення маринадів, консервацій та рибних страв.

Вирощування

Вирощування базилікових кущів з насіння вважається важким заняттям, оскільки рослина потребує постійного догляду. Для висадки підходять лише теплі ділянки, які постійно освітлені сонячним промінням. Жителям північних регіонів для посадки рослини доведеться скористатися теплицями, щоб уберегти зелень від заморозків.

Посадками займаються у другій половині травня, коли температура повітря не опускається нижче нуля градусів. У кожну лунку кладеться не менше 3-4 насінин. Після висадження посівного матеріалу за сходами треба постійно доглядати.Правильний догляд полягає у своєчасному підживленні чагарників та поливі. Також рослини регулярно обробляються захисними засобами, щоб захистити їх від шкідників та хвороб.

Фіолетовий базилік для лікування

Базиликові кущі часто застосовуються для приготування лікувальних відварів та настоянок, здатних вилікувати людину від різних хвороб. Перед застосуванням зелені з лікувальною метою слід ознайомитися з рецептами приготування ліків:

• Підвищення апетиту. Часто базилікові ліки використовуються для підвищення апетиту людини. Для приготування відвару сушена трава заливається гарячою водою, кришкою накривається і настоюється близько 10-15 хвилин. Після цього рідина проціджується і приймається по чайній ложці перед їжею.
• Лікування запалень. Лікарські препарати у формі відварів іноді застосовують при лікуванні запалень. При створенні відвару чотири листки трави заливаються перекип'яченою водою і настоюються 40 хвилин. Засіб п'ють щодня по три рази на добу.
• Лікування отиту. Щоб впоратися з отитом листя трави, необхідно змішати з медом, додати в кип'ячену воду і поставити на газову плиту. Відвар знімається з вогню через півгодини і остигає до кімнатної температури, після чого з нього роблять компрес.

Використання в кулінарії

Часто пряну траву базилік застосовують у кулінарії при створенні різних страв. У сухому вигляді рослина застосовується як приправа для страв, приготованих з перцю, томату або баклажанів. Також пряна зелень непогано поєднується з петрушкою, кропом чи м'ятою. У страви з коріандром базилікове листя краще не додавати, оскільки ці рослини не поєднуються.

Свіжі листки використовують для приготування салатів з будь-якими овочами. Особливо добре базилік поєднується з помідорами і тому багато хто додає його в томатний соус або кетчуп.

Висновок

Фіолетовий базилік вирощується на городах або теплицях багатьма овочівниками. Перед вирощуванням такої зелені рекомендується ознайомитися з особливостями її застосування та вирощування в домашніх умовах.

Рекомендуємо