Базилік сушений: застосування, корисні властивості та як сушити в домашніх умовах

Пряні сорти базиліка отримали визнання у багатьох країнах завдяки своєму незвичайному аромату. Сучасні городники активно вирощують рослину на дачних ділянках, а справжні гурмани не представляють безліч страв без додавання сушеного базиліку. Пряність невибаглива у догляді і може легко вирощуватися за різних навколишніх умов.

Опис та види

Базилік відноситься до відділу квіткових і відрізняється чотиригранними стеблами висотою до 60 см. Листя рослини має насичений фіолетовий або зелений колір та овальну форму. Поверхня листя і стебла шорстка.У складі рослини є ефірна олія, що надає пряний аромат.

Селекціонери вивели понад 70 різновидів прянощів. Кожен сорт має індивідуальні характеристики та відрізняється зовнішнім виглядом. Кущі можуть виростати до певного рівня, а листя різних видів відрізняються формою та забарвленням. До найпоширеніших сортів відноситься лимонний, запашний, коричневий і звичайний базилік.

Склад та корисні властивості

Склад рослини налічує багатий набір корисних елементів. Базилік містить каротин, дубильні речовини, клітковину та вітамінний комплекс. Також у складі вважаються мінеральні та рослинні компоненти.

Будь-який сорт базиліка корисний тим, що його вживання забезпечує захист від вірусних та бактеріальних інфекцій, нормалізує сон та покращує травлення. Рослина застосовується при хворобах легень, метеоризмі та шлунково-кишкових захворюваннях.

Переваги та протипоказання

Популярність серед городників зелень набула за рахунок низки переваг. До них відносяться:

1. Універсальність використання, яка дозволяє задіяти рослинність у різних сферах життєдіяльності.
2. Можливість вирощування на відкритому ґрунті, у парниках або в домашніх умовах.
3. Стійкість до захворювань при дотриманні базових правил догляду.
4. Зелень добре переносить сусідство на грядках з іншими травами та овочами, тому допускаються висадки в одній теплиці з іншими культурами.

Незважаючи на користь базиліка, вживати його потрібно в помірних кількостях, щоб не отримати отруєння. У рослині містяться ртутні сполуки, тому вона протипоказана вагітним та дітям раннього віку.

Як засушити в домашніх умовах?

Засушити свіжу зелень можна кількома способами, які відрізняються один від одного технологією та терміном отримання готової прянощі. Перш ніж вибирати відповідний способів слід знати про правила збору рослини.

Коли збирати?

Для сушіння підходить базилік, зібраний на самому початку періоду цвітіння. Використовувати можна квіти рослини чи листя. Допускається сушити будь-які сорти базиліка, але важливо враховувати, що їх смаки та аромати відрізнятимуться від класичного вигляду.

Як сушити в духовці?

Сушити рослину в духовці необхідно при температурі 35 градусів. Залишити в духовці зелень можна разом із черешками або окремо. Витягувати пряність можна через 4-5 годин.

В електросушарці

Найшвидше сушіння рослини дозволяє отримати готовий продукт протягом 5 хвилин. Достатньо покласти на цей час зелень в електросушарку і запустити потужність обігріву 700 W. Висушене листя слід діставати дуже акуратно, оскільки вони сильно нагріваються при обробці.

Природним чином

Щоб засушити зелень без механічної дії, можна підвішувати невеликі пучки листям униз у темному приміщенні з гарним провітрюванням та високою температурою. Періодично базилік потрібно струшувати для рівномірного висихання.

Зберігання

За необхідності зберегти сухий базилік можна покласти його у фаянсовий або скляний посуд. За умови дотримання герметичності прянощі збережуть свої смакові та ароматичні протягом 3-4 років.Для продовження терміну зберігання рекомендується поставити ємності із зеленню в затемнене місце та періодично перевіряти пряність на появу плісняви та комах.

Застосування

Багатий хімічний склад рослини розширює можливості його застосування у повсякденному житті. Базилік використовується в медицині, косметології, кулінарії та інших галузях.

Для жінок

Косметичні засоби із застосуванням листя базиліка дуже популярні у жінок. Препарати мають антиоксидантні властивості та покращують стан шкіри. Настій рослини та масло на його основі допомагають боротися зі зморшками, позбавлятися бородавок, зменшувати ламкість волосся.

При ПМС

Характеристики рослини позбавляють жінок від больових відчуттів перед місячними та позитивно впливають на імунітет. Листя прянощі є джерелом заліза, яке з крововтратами активно залишає організм і прочищає його.

При циститі

Відвар зелені при циститі знижує біль від запалення та скорочує кількість неприємних сечовипускань. Для приготування розчину достатньо змішати 1 столову ложку листя базиліка і 200 мл води, варити на слабкому вогні 7-10 хвилин, процідити і вживати тричі на день.

Для схуднення

Дотримуючись дієти з метою позбавлення від надмірної ваги, рекомендується вживати насіння базиліка. Пряність виступає як природний абсорбент і виводить з організму шлаки, холестерин, токсини.

Для чоловіків

Сучасна медицина підтверджує, що користь рослини діє на чоловіче здоров'я. Включення базиліка в раціон на постійній основі позитивно впливає на потенцію і посилює сексуальний потяг.

У народній медицині

Корисні характеристики сушеного базиліку знаходять широке застосування в народній терапії. З листя готуються цілющі відвари, настої та бальзами. Насправді рослина допомагає вилікувати низку захворювань.

При сухому кашлі

Для боротьби з сухим відкашлюванням рекомендується заварювати чай на основі базиліка. Вживаючи настій після їжі, вдасться підвищити тонус, знизити болючі відчуття від інфекції верхніх дихальних шляхів і зняти роздратування в горлі.

При ослабленні зубної емалі та ясен

Ряд компонентів, що входять до складу зелені, сприяють зміцненню емалі зубів та захищають ясна від виникнення виразок. Рослина вбиває мікроби в ротовій порожнині і усуває зубний камінь.

При камені в нирках

Ті, хто страждає від каменів у нирках, рекомендується щодня приймати сік рослини, змішаний з медом. Вживання протягом півроку активізує відходження конкрементів та стабілізує тонус.

Для зміцнення зору

Наявність у складі зелені вітаміну А запобігає порушенню зору та частково усуває короткозорість. Особливо корисним є вживання базиліка для зміцнення зору в дитячому віці.

При стресі

Рибофлавін та рутин у складі рослини відновлюють роботу нервової системи. Завдяки цьому людина менше піддається стресам та нервовим зривам. Чай із застосуванням базиліка має на людину заспокійливий і розслаблюючий вплив.

Від тяжкості в шлунку та проблем із ШКТ

При виникненні больових відчуттів у ділянці шлунка рекомендується заварювати 1,5 чайних ложки у 250 мл окропу. Відфільтрований настій потрібно пити по 2 склянки щодня. Тижневий курс допомагає очистити організм і усунути проблеми з ШКТ.

Для імунітету

Лікарська рослина при частому вживанні підвищує імунітет. Корисні компоненти базиліка зміцнюють організм та сприяють відновленню після тяжких операцій. Регулярне вживання зелені надає сили та енергії.

При ревматизмі

Відвари на основі сушеного базиліку знижують біль м'язів та суглобів. Рослина має антисептичний і дратівливий вплив на больові місця. При артриті та ревматизмі допомагають мазі та креми з вмістом зелені.

У кулінарії

Листя свіжого або сушеного базиліка особливо цінуються в кулінарній сфері. Ароматичні та смакові характеристики прянощі доповнюють м'ясні та рибні страви, салати та закуски. Рослина надає стравам пряний смак, в якому поєднуються гіркі нотки та терпкість.

Магічні властивості

Згідно з багатьма повір'ями, базилік володіє магічними властивостями і привертає до будинку любов, благополуччя та удачу. Рослина підтримує мирну обстановку, перешкоджає конфліктним ситуаціям, оберігає будинок від недоброзичливців.

Рекомендуємо